点地加，锅里的豆浆开始慢慢地变化。

先是变得有些浓稠，然后便开始出现一些细小的、雪白的絮状物。

渐渐地，那絮状物越来越多，越来越大，最终凝结成了一锅白色的、颤巍巍的豆腐脑。

“成了！爹！成了！这……这就是豆腐脑吧？”栓子激动地喊道，声音里带着几分不敢置信。

“嗯，这只是一步。”张大山笑道，心里也松了气，“接下来，还得把这豆腐脑舀到铺了纱布的模具里，把多余的水分压出来，才能成真正的豆腐。”

他们又手忙脚地，将那热气腾腾的豆腐脑舀进铺了净纱布的木模具里。

再用几块净的石板压上，等那多余的黄浆水慢慢沥出。

约莫过了一个时辰，张大山估摸着火候差不多了，才让他们把石板挪开，解开纱布。

一板热气腾腾、白如玉、还带着几分颤巍巍的豆腐，便完整地呈现在了众面前！

那豆腐，散发着纯正的豆香，用小刀轻轻一切，便能感觉到那份细腻与滑。

“尝尝，都尝尝鲜！”张大山招呼着。

栓子他们几个，早就等不及了，各自用小碗盛了一块，也顾不上烫嘴，便往嘴里送。

“唔……好吃！太好吃了！”

“又又滑，还带着子清甜味儿！一点也不苦！”

“这……这真是黄豆做的？俺以前咋就不知道黄豆还能做出这么好吃的东西来！”

几个年轻后生，一边呼着热气，一边赞不绝，先前制卤和点浆失败的沮丧，早已被这成功的喜悦冲得一二净。

就连平里不苟言笑的铁牛，尝了一之后，也是眼睛一亮，连连点。

王氏和花儿、巧巧她们闻讯赶来，看到这白的豆腐，也是惊奇不已。

“哎哟，这可真是个好东西！往后咱们家，可就又能添一道新菜了！”王氏欢喜地说道。