黄辣丁跟牛蛙从冰箱拿出，加食盐跟啤酒搅拌均匀。发布页Ltxsdz…℃〇M

食盐能够让质更，啤酒则是去腥的同时还能提供鲜味。

但归根结底，这首次腌制只是为了最大程度的去除异味。

腌制的时间不宜太长，三分钟即可。

如果腌制的太久，后续质反而会发柴。

三分钟到，苏阳把牛蛙跟黄辣丁用清水洗净，滤水份，分别装不锈钢盆中。

黄辣丁不需要再进行额外的处理。

此时的黄辣丁表面黄皮保留，但腥味已经最大程度的去除，只余留本身的细鲜美。

牛蛙撒上味码上底味，随即加红薯均匀码匀表面即可。

起锅下菜籽油跟猪油。

随即下泡萝卜、泡姜、煸水份酸菜、姜蒜粒。

泡菜的酸味很快就被炒了出来，空气中弥漫着一极致酸爽，单单只是闻着这味道，就让一旁围观的众泛起饥饿。

花椒豆瓣酱下锅炒香，两种辣椒也下锅炒出香辣风味，接着再下糍粑辣椒炒出润亮红油。

之前出摊剩下的火锅底料，这时也派上了用场，与大葱一同下锅。

随着火锅底料逐渐融化，那一勾心魄的香味当即弥漫。

“这锅料……无论煮什么都会无敌好吃吧！”熊木纯中喃喃着，随即转看向了李敏娜。

她忍俊不禁的笑出了声。

“敏娜，你这望眼欲穿的模样，水都快滴下来了呢。”

李敏娜没有隐瞒对这锅料的渴望。地址发布邮箱 ltxsbǎ@ＧＭＡＩＬ．CＯＭ

“我快被馋死了！”

她完全能够想象出待会的美蛙鱼会有多好吃！

火锅底料炒化后，便可以加水。

待锅中的汤开始沸腾，苏阳又往锅中加味。

根据两种食材的易熟度。

苏阳先下牛蛙，再把黄辣丁下锅中。

盖上锅盖，小火煮上四分钟，美味即成！

“这谁看见不犯迷糊。”李欣欣的嘴角高高扬起。

“各位，我要提前预定剩下的锅底！”

美蛙鱼的锅底味道也是一绝，吃完美蛙鱼后还能当火锅涮菜吃。

但因为苏阳还准备了其它的菜，再加上牛蛙跟黄辣丁也特别多，所以显然是没有准备烫锅底的菜。

这么一来，剩下的锅底可就显得有些费。

李欣欣话音刚落，众就恍然大悟，随即纷纷懊恼。

要不说还是李欣欣会吃呢，直接就抢占了先机。

但李响亮却是冷哼一声。

他横眉一挑，中气十足道：“逆子！！”

李欣欣内心暗道不好，脸上带着委屈道：“爸……我先提的。”

“百善孝为先！”李响亮瞪着眼。

“这……”李欣欣内心无奈，唯有一声叹气：“唉！”

“爷爷说得对！哈哈！”小天看见李欣欣吃瘪，显得很是开心。

李欣欣心中的不甘化为怒气，揪着小天的耳朵：“你个逆子！”

李敏娜并没有加这场争夺。

因为她已然受益。

反正都住在晚江庭月，李响亮有得吃，又怎么可能少的了她的。

然而虽然已经起锅，但美蛙鱼还未完成最后一步。

只见苏阳又淋上了辣椒跟花椒呛的热油，接着直接浇到美蛙鱼上。

表面的汤在碰到热油的一瞬间，立马沸腾。

同时香味也再次扩散，挥发出令上瘾的香。

李欣欣第一时间上前帮忙把菜给端出餐厅。

现在还剩下宫保虾球、清炒冬瓜以及减脂餐没做。

苏阳已经提前把黑虎虾切成蝴蝶状，这样炸出来的虾仁就会是一个球。

用厨房纸吸水份后，加食盐、料酒、白胡椒以及葱姜抓匀，直至虾仁起胶。

宫保汁也提前调好。

放了陈醋、生抽、老抽、白糖、香油、清水以及玉米淀。

腌制好的虾仁撇去表面的葱姜，薄薄地裹上一层玉米淀，起锅烧油开始炸虾。

保持大火下虾仁，刚下锅不可翻动，定型后再将沾黏的虾仁分开。

虾仁很容易熟，所以不能炸的太久。

一分钟后捞出，紧接着再升高油温进行复炸，使表面更为酥脆的同时，也能出油份，使其吃起来不腻。

炸过虾仁的油回锅。

用漏勺装上一些花椒，用小火慢慢将花椒的香味炸出。

正常做法是直接将花椒一起炒，但苏阳做这道菜主要还是因为两个小孩会喜欢这种味，而虾仁表面又容易沾黏上是花椒粒。

为了吃起来方便，不让依依跟小天脸上出现痛苦面具，苏阳就决定多“麻烦”一步。

花椒炸到发紫不发黑后即可捞出。

等油温稍稍降一些后，下灯笼辣椒段、蒜片以及姜片。

煸炒出香味后，大葱段锅。

待到大葱段表面微微金黄，香味已经炒出后，便可以下先前调制的宫保汁。

由于里边放了淀，在遇热之后，酱汁很快就变得粘稠。

苏阳把炸好的虾仁倒锅中，翻炒均匀后，再倒腰果随意颠锅几下使食材均匀分布后，直接关火，出锅装盘。

宫保风味所拥有的荔枝香开始飘散，让依依跟小天踮起脚努力朝着盘中看去。

果然，两个小孩都特别喜欢这种味的菜。

清炒冬瓜就容易许多。

苏阳往锅中倒一些猪油，中小火煸炒细蒜粒。

蒜香味出来后，直接把切成薄片的冬瓜倒锅中。

撒食盐，使冬瓜迅速渗出水份，这样也能让冬瓜片更快的变软。

待锅中出现汤汁后，苏阳直接转为大火，时不时颠勺，让所有冬瓜片都受热均匀，达成感一致。

最后再撒上一把葱花，颠炒几下后便可出锅。

长时间的烹饪或是火力长时间太大，都会使冬瓜味道微微发酸。

所以对于火控的把控，并且如何做到把冬瓜炒软，就格外的有讲究。

此时砂锅独圆也已经炖好，李敏娜帮忙端着清炒冬瓜，苏阳则亲自把砂锅独圆给端出去。

毕竟这锅砂锅独圆份量可不小，砂锅又重又烫手。

正当众都跟着走出厨房，来到餐厅，以为总算可以爽吃时。

却看见苏阳又走了厨房。