李萍拉着爸妈的胳膊，一脸骄傲地把他们按到餐桌旁，指着满桌菜问：“爸，妈，你们看这两个菜系，单论外观是不是就挺像样？”

阿姨点点，眼神里满是赞许：“确实不错，没想到小锋不仅菜做得好，手脚还这么麻利。发^.^新^.^地^.^址 wWwLtXSFb…℃〇M”

叔叔吸了吸鼻子，笑着说：“这川菜的香味一飘，真勾起食欲了。”

李萍转身拿过碗筷，又开了一瓶白酒，摆上四只酒杯，挨个倒满，递到我们手里。“爸，妈，你们快尝尝，光好看不行，味道过关才叫真本事。”

我跟着点点，笑着附和：“叔叔阿姨，你们尝尝看，别客气。”

叔叔率先夹了块锅鸭，慢慢啃了起来，嚼了两便竖起大拇指：“就是这个味！麻辣鲜香，地道。”

李萍看着老爸满意的样子，转冲我扬了扬眉：“锋子，我爸这是彻底认可你的厨艺啦。”

我连忙摆手，笑着说：“哪里哪里，就是自己瞎琢磨的，没正经学过，算不上什么章法。地址发布邮箱 LīxSBǎ@ＧＭＡＩＬ．ｃＯＭ”

李萍没接话，夹了块白切，在酱油蘸碟里裹了裹，放进阿姨碗里：“妈，你尝尝这个，锋子做的白切。”

阿姨夹起慢慢嚼着，眼神亮了亮：“小锋，你这白切，寻常家可做不出这味道，跟星级酒店的似的，又又香。”

李萍立刻看向我，下微微一扬：“快给我妈说说，你这是怎么做到的？”

我笑着对阿姨解释：“阿姨，其实做白切的食材都差不多，关键就差在做法上。很多家都是直接水煮，我之前认识一位星级厨师，他跟我透了个窍门——不用水煮，改用蒸屉隔水蒸。”

“这样蒸出来的，鲜味能牢牢锁在里，质也更紧实，蒸好后再快速过一遍冰水，皮就变得特别Q弹。”

阿姨眼睛一亮，恍然大悟道：“难怪吃着跟别家不一样，原来是有这个门道！”

我笑了笑：“也是机缘巧合，刚好认识那位厨师，才讨到这个实用的法子。”

我转看向阿姨，轻声问：“阿姨，您是不是闻不惯川菜的油烟味？这味道确实有点呛，对吧？”

阿姨点点，笑着说：“可能是生活习惯的事儿，这味儿我确实有点受不住。”

我又转向叔叔，语气诚恳地说：“叔叔，要是您和李萍想解解馋吃点辣，其实可以试试凉拌或者水煮的做法，比如你们想吃辣了，家里备瓶老妈，我临走前再给你们熬制一份复合酱油。

你们把牛、五花或者排骨之类的焯水煮熟，直接舀适量复合酱油和老妈倒进去拌匀，就能做成凉菜，既够味又没有油烟。”

李萍看向阿姨，一边给她夹了块鲈鱼，一边问：“妈，你尝尝峰子蒸的这鱼，鲜不鲜？”

阿姨嚼了两，连连点：“这清蒸鲈鱼做得真地道。你们快动筷子，大家一起吃。”

李萍又指着紫菜蛋花汤看向我：“这是紫菜蛋花汤？看着跟食堂的不一样，你又自创花样了？”

我笑着点：“做法其实差不多，关键是勾了点薄芡，能让汤的味道更丰富。”

她舀了一碗尝了尝，眼睛亮了亮：“真不一样！食堂的喝着寡淡无味，这个醇厚多了。”说着给爸妈各盛了一碗，“喝酒前先喝点汤垫垫肚子。”

我也确实饿了，下午逛了一圈故宫，体力消耗不小。先喝了碗紫菜汤垫垫，又啃了个鸭，刚放下骨，李萍就端起酒杯，眼里带着笑意说：“锋子，你可算让我实现两个菜系的愿望了！”

我笑着说：“不客气。”四只酒杯轻轻一碰，大家都喝了一大。我拿起酒瓶，给叔叔阿姨和李萍的杯子都满上，也给自己添了酒，桌上边吃边聊，气氛热络得很。

叔叔忽然开问我：“小锋，什么时候有时间，带你父母来北京玩几天？”

我连忙应道：“好嘞，叔叔。我也一直想让他们多出来走走，可他们就待在老家，不肯挪窝。”

阿姨接着问道：“那你父母身体都挺好的吧？”

“挺好的，身体都还硬朗，”我笑着说，“我想让他们歇着，可老两就是闲不住。”