use点牛排的，很少会点超过Medium的熟度的。

牛排的成熟度越高，牛内部的温度也就会越高，汁的增发也就更明显。

老饕们喜欢点Medium　Rare三层熟的牛排，Prime级牛，在这样的成熟度下，那是真正的即化。

五分熟的话汁还保留得比较完整，牛排内部的温度会达到140度，是牛排吃货们能够接受的最高成熟度。

如果真要点Mediunm　ell七层熟才敢吃的话，味道就会差一些。

至于要吃ell　Done全熟的，建议直接离开，不要玷污了那么好的一块。

毕竟，牛要把自己的长成Prime级别，也不是太容易。