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第158章 清炖狮子头

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清晨八点的港城百年老商业街,晨光像被揉碎的金箔,透过梧桐叶的缝隙洒在青石板路上,织出细碎的金色光斑——光斑随着树叶晃动轻轻移动,像群跳跃的小灵,落在斑驳的墙面上、褪色的木招牌上,给老街镀上了层温暖的光晕。发^.^新^.^地^.^址 wWwLtXSFb…℃〇M风里带着初秋的微凉,吹得梧桐叶轻轻晃动,发出“沙沙”的轻响,混着巷包子铺飘来的猪油香、五金店隐约的铁屑味,还有“小巷食堂”后厨飘出的淡淡香,凑成了老街独有的晨曲,引得早起的麻雀落在窗台上,歪着往里张望。

古月系着那条洗得发白的蓝色围裙,围裙下摆还留着上次做玉米浆包时溅到的浅黄印痕,袋里着半截铅笔——是昨天算食材成本时剩下的,笔尖还沾着点炭灰,笔身被摩挲得光滑发亮。他正弯腰将铺老周送来的五花放在老榆木案板上,案板是他从老家带来的,用了十几年,表面留着密密麻麻的刀痕,每一道都藏着过往的烟火气:有切红烧时的痕,有剁馅时的细碎纹路,还有划鱼片时的浅印。五花用两层油纸包裹着,拆开时还带着冰碴,泛着淡色的光泽,肥瘦相间的纹理像层叠的云朵,白色脂肪均匀地裹在瘦外,像给红穿了件白纱;表皮还沾着铺盖的红色新鲜印章,印着“当鲜品”四个字,边缘带着少许猪皮,指尖一碰,能感受到质的紧实弹,指腹陷进里又缓缓回弹,像在触摸一块柔软的海绵,还能摸到细小的筋膜,像丝绒般细腻。

“今天本想做红烧。”古月用手背擦了擦额的薄汗,虽然是初秋,后厨的温度已经有些高,“上周炖的反响不错,王岛还说要再来两碗,连汤都要泡饭吃。不过沐橙上次在剧组视频,说想吃软菜,总吃红烧也腻,或许可以换个花样,让她尝尝鲜,解解馋。”

“刚刷到剧组同事发的清炖狮子。”苏沐橙的声音从二楼楼梯传来,带着刚睡醒的软糯,像裹了层棉花,还带着点鼻音。她穿件米白色真丝睡裙,裙摆垂到脚踝,布料是上好的桑蚕丝,泛着柔和的珍珠光泽,走动时像片流动的云,裙摆轻轻扫过楼梯台阶,没有一丝声响;外搭件浅杏色针织开衫,开衫的毛线细腻柔软,衣襟松松系着,露出纤细的锁骨,锁骨上还戴着条细巧的银链,链坠是个小小的月亮,是古月去年送的生礼物,在晨光下泛着淡光;发用支玉色发簪松松挽着,发簪是玉石雕刻的,带着淡淡的温润感,碎发贴在泛红的脸颊上,像沾了层薄,是刚睡醒的热气熏的;手里捧着平板,屏幕停留在清炖狮子的图片上——图片里的狮子泛着油亮的浅褐,卧在清亮的汤里,旁边衬着翠绿的青菜心,还撒着少许葱花,旁边配着同事的文字:“剧组盒饭不如家,想念这,咬一汁的那种。”

她走到古月身边,胳膊轻轻蹭过他的肩膀,带着刚睡醒的微凉,像片凉丝丝的云:“上次在横店拍戏,我还跟你视频说想吃这,你居然记着!当时拍夜戏,同事带了保温桶,打开盖子我就闻到香味了,她分了我一小块,软得像要化在嘴里,汁还顺着嘴角流,我赶紧用手接着,生怕费。剧组的盒饭全是重油重盐,要么是炒得发柴的,要么是炖得没味的萝卜,根本比不了这软的丸子,当时我就跟你说,等我回来,一定要吃你做的。”

古月笑着转,指尖轻轻拂过她颊边的碎发,动作温柔得像在触碰易碎的珍宝,指腹能感受到碎发的柔软:“你提过的事,我哪能忘。你在剧组受苦,我也帮不上什么忙,只能记着你想吃的菜,等你回来给你做。刚好今天有新鲜五花,是老周特意留的,说适合做丸子,做清炖狮子正合适,软不腻,汤还鲜,保准合你胃,比你同事带的还好吃。”

他转身走到店外的黑板前,拿起红色笔——笔是刚拆封的,笔身还带着棱角,末落在指尖,留下淡淡的红痕。他一笔一划写“今特供:红烧(备选)、清炒西兰花、番茄蛋汤”,字迹工整有力,横平竖直间透着认真劲儿,每个字的笔画都很均匀,没有一丝潦。写完后笔尖顿了顿,想起餐馆“可定制食材内菜品”的规矩,又在旁添了行小字“可点定制菜(需有食材)”,字体比主菜小一圈,却依旧清晰;还画了个圆滚滚的丸图案——丸子边缘画了圈淡淡的弧线,像刚蒸好的热气在缓缓升腾;旁边画了片小小的青菜叶,叶脉清晰,用白色笔点了几点,像沾着的水珠,笔触圆润可,引得路过的街坊停下脚步,笑着打趣:“老板,今天能定做丸子啊?我家小孙子上周感冒,就想吃软的丸子,嚼着不费劲,中午我带他来尝尝,你可得多做几个!”

“老板,今天没见你在门喝茶,”王岛拎着鱼桶路过,桶沿滴着水珠,在青石板路上留下一串湿痕,像条小小的银线;桶里的鲜虾还在蹦跳,溅起细小的水花,偶尔有虾壳落在桶外,他弯腰捡起,动作麻利,指尖捏着虾壳扔进旁边的垃圾桶,生怕弄脏老街的路面。他穿件浅灰色短袖,领洗得有些发白,边缘还缝了块同色系的布,针脚细密,是宋玲上周帮他补的,说扔了可惜;裤脚卷到膝盖,露出沾着泥点的小腿,小腿上还贴着块创可贴,是昨天钓鱼时被礁石划伤的,伤不大,却渗了点血,宋玲非要他贴上,说怕感染;手里还攥着个皱的塑料袋,里面装着几颗刚买的橘子,是给宋玲带的:“今儿这香闻着不一样,比红烧的香味更淡点,是要做什么新菜?我钓了些鲜虾,个大还新鲜,刚从江边回来,水还没控呢,要是需要加菜,尽管说!做个虾仁蒸蛋,或者煮个虾汤,都鲜得很,给你的狮子搭个汤,绝配!”

“我特意带了质检测仪!”林悦背着帆布包跑来,帆布包上的化学元素挂饰晃个不停,像个跳动的小钟摆,挂饰上还沾着点笔灰,是早上上课在黑板上写字时蹭的。她穿件浅紫色连帽卫衣,帽子戴在上,露出截白皙的脖颈,卫衣袖还印着个小小的原子图案,是她自己绣的,虽然针脚有些歪,却透着;戴副黑色圆框眼镜,镜片擦得透亮,能清晰看到她眼里的兴奋,像发现了新元素;手里攥着便携检测仪,检测仪是银色的,探还带着保护套,显然是特意带来的,怕路上弄脏:“做丸子的五花,脂肪含量30%最适合,太高会腻,太低会柴,30%能保证软不腻还不散!你这五花看着不错,肥瘦均匀,白色脂肪和红色瘦的比例刚好1:2,要不要帮你测测?保证数据准,误差不超过1%,我昨天刚校准过仪器!”她说着,就想打开检测仪,手指已经按在了开机键上,活像个即将开展重要实验的研究员,连呼吸都变得有些急促。

陈宇轩摇着檀香折扇走来,扇面上画着水墨荷花,花瓣层层叠叠,从浅渐变,荷叶上还沾着几滴“水珠”,是用白色颜料点的,圆润饱满,栩栩如生,像刚下过雨。他穿件墨绿色真丝衬衫,衬衫料子柔软顺滑,在晨光下泛着柔和的光泽,领解开两颗纽扣,露出里面的白色内搭,显得随致;外搭件黑色薄款西装,西装是修身款,衬得他身形挺拔,即使是初秋也保持着致,西装袖还露出截银色手表链,手表是瑞士产的老款,表盘有些磨损,却依旧走时准;领别着枚珍珠领针,珍珠是淡水珠,圆润饱满,在晨光下泛着温润的光,是他老伴生前给他买的,一直戴着:“我年轻时在江南出差,去苏州的一家老字号餐馆,吃过正宗的清炖狮子,那丸子即化,香裹着汤鲜,连吃三个都不腻,至今难忘。当时那餐馆的老师傅说,做狮子要‘三分肥七分瘦,手工剁馅不用绞,慢炖四十分钟,汤清丸才够味’。你要是做这道菜,可得拿出真本事,别砸了江南菜的招牌。”他扇了扇折扇,檀香的气息混着风飘来

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