方明真是万念俱灰。地址发布邮箱 ltxsbǎ@ＧＭＡＩＬ．CＯＭ

他这，本来就是面子。

只是在酒桌上和钱聪有点之，便拿着钱聪的名号四处招摇。

以前只是绕着官员、老板、特厨们走，大概率没有什么问题。

本以为刘笔三项皆空，只是踩个普通。

谁知道这一下出事了，直接踩到地雷上了！

他挪动着步伐，一点一点地退出后厨。

刘笔看各位厨师们炯炯的眼神，也懒得再跟方明计较。

刘笔本来就不是个很勤快积极的。

若不是方明一副想要找茬搞事的样子，他还真的懒得理他。

这老员工也是得太久了，以为整个公司都是他说了算。

这种，社畜出身的刘笔可太熟悉了。

他觉得老板没了自己活不了。

但老板却是觉得换了你不够成本，睁一只眼闭一只眼罢了。

真要哪天坏了老板的事，什么老黄牛都得宰了变成牛。

更别提今天设宴的，就是这华天大饭店的老板华先生。

剩余的时间还算充足，应该足够现场展示一番豆腐的制作。

刘笔说道：“谁有泡好的黄豆，借来一用。”

一从后厨跑出，端了个铁盆来：

“这里有，不过是拿来发豆芽的，泡了半天，您看能用吗？”

刘笔看那黄豆已经发胀鼓起，确定是浸润透彻，点点：

“这些够好了。拿研磨机来。”

“好！”

一台壁机被推了出来。

刘笔将浸泡好的黄豆打碎成浆，又找出的塑料网格布把浆水筛过，留下豆渣。

挤压网布，榨取剩余价值。

又筛过两次，让豆浆水更加细腻。

浆水的细腻程度，直接影响后面的豆腐感。

从豆渣里完全榨出豆浆后，刘笔把已经盛在大锅里的浆水，放在灶火上煮沸。发布页LtXsfB点￠○㎡

一边搅拌，一边加热，还要把浮沫撇去。

“搅拌一定要及时，否则这些豆浆是真的会糊底的。”

刘笔说道。

众都是拼了命地记。

这可是高级别的大厨师亲自教学啊。

就好像国宴大厨亲自来你厨房，教你把蛋炒饭做成你吃不起的样子。

错过了这一次，下次就不知道在什么时候了！

方明也在后厨门徘徊，他也想要看看豆腐到底要怎么做。

更重要的是，要是这些年轻的厨子学会了，他不会，那他以后，在厨房还能指挥得动吗？

他第一次感受到了自己要被时代抛弃的恐惧。

正在偷看间，那个荒野饭店的两个小孩走了过来，拦在他的面前。

苏姚笑嘻嘻道：“他们学，你不准学，不然的话，不就是偷了吗？唔，店老板那句话怎么说来着……”

“你就等着被优化掉吧。”宁猫儿天真地提醒道。

“对，你就等着被优化掉吧！”

方明被这俩小姑娘气得七窍生烟，竟迷迷糊糊地一摔倒在地。

宁猫儿可能没有意识到自己的坏力，继续问苏姚道：

“他怎么感觉快死了？”

苏姚笑了：“可能是太开心导致的吧。”

与此同时，刘笔锅中的豆浆已经煮沸。

本来青涩的豆腥味儿，在热量的作用下，变成了弥漫整个后厨的清香。

很温和，很绵软。

是一种能够让肠胃和心脏都变舒服的气味。

刘笔又拿出了一罐子卤水，道：

“这是卤，点豆腐用的。最简单的卤水就可以从盐湖那边获得，都不用买，白送。”

刘笔把卤水点锅中。

好像魔法一般，刚刚白色的豆浆，出现了散碎的豆花。

“哇……”

众惊叹起来。

大豆蛋白的魔法，支撑起前文明的魔法，无论看几次都会感觉神奇。

刘笔用塑料纱网将豆花收集在一起，又用模具压实。

经过适当时间，一块弹的老豆腐，就出现在了众的眼前。

“拿石膏点的豆腐会更，以后你们自己开发吧。”刘笔说道。

众厨师齐声鼓掌。

真不知道钱老板有没有把这豆腐打造成一个拳产品，用独特卖钱。

如果有的话刘笔也只能说句抱歉了。

厨艺必须被学习和碰撞。

否则钱聪走后，豆腐可能就又失传了。

刘笔继续说道：

“接下来我要做今天宴席上的一道菜：菊花豆腐，大家好好看，好好学。”

“好！”

众屏住呼吸，开始观察刘笔对豆腐的动作。

好像确无比的风。

好像最为先进的机器。

刘笔强壮的手臂握着一把锋利的尖刀。

却是用极为细腻的刀法，极小的间距，如同昆虫振翅般，做着高频又稳定的切割动作！

横刀切成两片，跳刀切出细丝。

豆腐丝连而不断，刀刀悬而不落！

太硬核了……

一块豆腐切完，刘笔小心翼翼地把那豆腐放进水中。

豆腐轻轻散开时，像一朵绒花绽放。

而每一根豆腐，都细若发丝！

何等恐怖的刀功！

何等强大的手部控制能力！

“这……这集我看过……”

“居然真的能做到，而且比电视节目上的那次还要更加轻松写意……”

众感叹着。

他们不知道，刘笔在数值眼和缓冲区异种们的帮助下，实力又有大幅提升。

这种切割，自然要比原先好掌握很多。

至于豆腐吊的汤，是刘笔用咸和沫熬煮过滤的。

这次熬的时间短，不是琥珀色，却是清澈的玻璃色。

土豆淀勾出玻璃芡，豆腐花烫熟轻轻放在碗中。

最后，在花的顶端放了一小块咸。

致如工艺品一般的一小碗菊花豆腐，被放在了众面前。

“各位，学会了吗？”

这……

学会了吗？

虽然吧，刘笔真的搞得很仔细。

这真的是从黄豆开始做的菊花豆腐，再详细点，就得从种黄豆开始学了。

但这手法，技巧，是不是有点……跨度太大了？

有的厨师眨着眼睛，有的厨师欲言又止。

大家你看我我看你，不知道该作何反应。

“嗯？”

刘笔以为是自己没说明白。

果然啊，教学能力，也是检验自己技术水平的重要标准。

想到这，他便比划着，再次简单总结道：

“其实，这个步骤什么的，真的很简单的！就是这样，这样，然后这~样，这样，最后