中午时分，荒野饭店的烟火气已经冒了上来。地址发布邮箱 ltxsbǎ@ＧＭＡＩＬ．CＯＭ

来饭店吃饭的坐满了几十张桌子。

胡然的施工队此前把前厅扩建过了一，仍然是满为患。

众各自点了些菜，有要苹果须盖浇土豆的，有要简单的炸土豆的。

喜欢一点河腥的，还点了一些个辣炒蜣螂，或者是虫冻来吃。

电视里放着舞曲节目，到了12点半左右，突然就变成了《谁是神厨》。

大家一边吃一边看，突然间在电视里看到了那个无比熟悉的身影。

“快来看，店老板上电视了！”

“那是店老板吗？有点像啊！”

“老胡！老胡！别擦你那工具箱了！快来看看，店老板他居然上电视了！”

“卧槽……”

“这个节目的水平，好像很高啊？”

众的目光齐刷刷地朝厨房里的刘笔望去。

帮我们每天打牙祭的，原来是一个名厨？

是跟安全区里面，那些在高级餐厅里文雅、得体的厨师一样的？

看着刘笔的短袖短裤和拖鞋，和工们朴素的穿衣风格别无二致。

大家伙儿都不由得揉了揉眼睛。

这怎么就……这么不真实呢？

刘笔看大家正好注意力都在自己身上，也省得嚎一嗓子了，便拍了拍手，道：

“呃……大家也看见了，最近，就是在上一个厨艺比赛节目，目的呢，肯定是希望荒野饭店越做越好，能给大家提供更多好吃的……”

“所以为了明天参赛，今天想请大家多尝几个菜，帮我选出去参赛的作品！”

众沉默了数秒，似乎是在确认这话里是否有其他意思。

但很快，饭店里就充满了快乐的气氛。

“店老板，你这试菜免费吗？”

“免费！”刘笔回答，“你要是吃满意了，我也是可以收钱的！”

“店老板，要我们去现场给你助威吗！”一位大哥亮出了肌，“咱们缓冲区还是知道荒野饭店的好，随便拉个几百号出来还是有的！”

“这个就不必了，我不是去打县城的。地址发布邮箱 ltxsbǎ@ＧＭＡＩＬ．CＯＭ”刘笔笑道。

“店老板，这是准备试哪几道菜啊？快端出来吧！”

“不急，做菜也是比赛的一部分，看我现在就给你们做！”

刘笔把厨房的对外的隔离窗打开，让们可以更加清晰看到里面的场景。

众都搬着椅子围在厨房附近。

这可算是《谁是神厨》现场版，还是先行版，比电视好看多了！

刘笔说道：“这次比赛的主题，是脆。大家来看看，咱们店里的这菜脆不脆！”

一位司机兄弟便道：“店老板不嫌弃咱们的味，既然觉得咱们这些大老粗们会吃，那肯定给你捧捧场！”

刘笔便开始动手，第一道菜是清炒复眼浮萍。

复眼抠出挤，收集好酸味汁水。

浮萍洗净去毒，切条锅快速翻炒。

炒菜的秘诀是热火热油，且不能炒得太过，这样才能最大程度地保留蔬菜的新鲜感，

让脆、爽等特得以保留。

浮萍具有独特的香，这在这种到处腐败气味的孢子世界里，简直如同香水一般。

三五分钟，第一道菜就已经完工。

倒上一小杯“浮萍特饮”，再尝上几河上蔬菜的特有芳香，这鲜脆感觉，脆得很有夏天的感觉了。

“好特别的香气，从炒的时候就闻到了……”

“吃多了重味，突然感觉这个也不错……”

“嗯，咬下去很响。”

“……这道菜就吃到这里吧。我就喜欢吃油的。”

有放下筷子，有乐此不疲，看来褒贬不一啊。

刘笔清扫大锅，开始准备第二道菜。

五花两条，从刚刚往生的椒香猪身上取下。

太肥太瘦都不可，要肥瘦相间、层层叠叠才最好。

将五花清洗净，放锅中，加葱段、姜树片和酒，加水煮制一会儿断生捞出。

用盐、酱油、葱、姜和土豆基酒腌制，再用叉子在五花的皮上扎许多小孔。

这样可以使五花在烤和炸的锅中更加酥脆。

先上烤架，刷上苹果糖浆，增加五花的色泽和风味。

看五花的皮慢慢起泡变硬，转金黄，就是一种享受。

在苹果糖浆的作用下，猪五花的皮色更加红亮。

烧烤到外层熟透，就已经就非常不错的烤五花。

但这次要把五花做脆，刘笔自然是切成薄片，先烤再炸！

将五花放锅中，油炸到的外皮呈金红色的脆皮效果，就可以捞出！

经过高温炸制，五花整个都开始酥脆。

从锅里捞出，一咬下。

满嘴流油不说，还会发出连绵不绝的清脆声音！

就像在吃猪脯！

但是远远要比猪脯好吃！

猪脯没有如此香脆的感觉，也没有这种一下去，油脂和汁会从脆壳里出的感觉。

“我觉得这个好！”

“这算是新菜吧！”

“以后我也想吃到这种菜啊……可惜是店老板拿去比赛的。”

“只要你有票子，店老板都会帮你做的！你又不是不知道店老板风格——得加钱！”

“看来还是我的不是了！”

“看看还有什么！”

椒香猪真是畅销……就没几个说不好吃的。

刘笔点点，心中有数，开始准备第三个菜。

第三道菜是凉拌水中云。

用醋和朝菌的酸味提升食欲，用辣椒和姜树末的辣味刺激味蕾。

最后用葱提升了水中云的香气，使整个菜肴的味道层次丰富，又没有腥气。

只可惜，这道菜出来，有一半在犹犹豫豫地举着筷子，不敢下筷。

“好奇怪的腥味……”

“感觉跟蜣螂一样有腥气，我不敢吃哎。”

“好脆！”

“酱汁不错，就是这东西滑溜溜的，不太敢下……”

罢了。

这道菜的参赛之旅结束了。

之后刘笔又做了薯片、炸，每道菜反映，刘笔都记在心里。

最后，是油双脆。

这次有了最新鲜的食材，希望不要翻车。

猪肚取尖，鸟胗洗净。

都剔去底膜和外筋，改出花刀。

凉水浸泡，加上姜汁和土豆酒，搓洗掉腥气。

再用淀、盐、酱油、辣酱、姜末调出芡汁，调成浓稠状。

将锅烧热，油温控制在有微弱烟气冒出。

腌制好的猪肚尖和胗倒锅中，快速翻炒，变色时候就捞出。

刘笔仔细瞧了瞧，这次两种质的状态都很好！

留底油，放姜片和辣椒酱炒香。