ungle，要不，我们吃点晚饭再继续……”

李君阁哈哈大笑，说道：“饿不着你们，待会的边角余料都够一顿了！等我把丸子炸完！”

将丸子炸完，李君阁取出蒸制的蛋筒，斜刀切片铺到大碗底部，然后将酥也斜刀切片再铺了一层，然后铺了一层腊猪心片，再铺上一层炸丸子，最后是泡发的笋，蘑菇，加盐，姜末，汤，蒸笼蒸起来，这就是九斗碗里的压席菜——镶碗。

然后将五花切成方，边角料切碎，下油锅翻炒，炒到出金边之后，加切碎的酸芋梗炒制。

晚饭就是酥，炸丸，蛋皮卷边角料，一些五花炒芋梗，外加腊香肠，木薯面包，蔬菜汤。

俩胡子吃得狼吞虎咽，主的花样简直是层出不穷啊！酥洒上点五香辣椒面，丸浇上一层炒熬出的酸甜蒜泥辣酱，这味道简直太好吃了！

李君阁看他们实在不成样子，不由得招呼道：“今晚别又吃撑着了啊！留点位置，明天才是正席！”

吃过饭，李君阁开始制作红烧蹄髈。

蹄髈就是肘子，之前腌制的时候为了味就已经剃掉了骨，竖刀连而不断地摊开腌制。现在只需要将皮烙成虎皮纹，趁热抹上糖色，瘦一面补上横刀，切到肥下去一半的位置，然后用蘑菇油炝一下姜蒜末和八角，将料都倒到铺着蹄髈的大碗内，和镶碗一起，蒸为第二层。

阿音开始揉面团，面团分两种，一种是烫面，这是用来做水晶猪儿粑和珍珠的，一种是酵母面团加小苏打水，这种是做面包的。

而李君阁则开始剁腊，剁笋丁，剁蘑菇，和蘑菇油混合，弄成猪儿粑馅。

阿音开始煮珍珠，煮好后用凉水镇起来，然后在发酵面团里加蜂蜜，椰蓉和紫菜，开始烤面包。

等候阿音烤面包的功夫，李君阁取来盘子，将五花切了片，腊猪耳朵，腊猪肝，腊猪心，香肠腊，堆了一个大大的腊味拼盘。

诸事做完，都已经很晚了，李君阁让阿音先去休息，自己又用竹料打了六张长条凳出来。

( )