两又闲聊了一会，李君阁告别了篾匠叔，回到家中，老妈看到他就抱怨道：“幺儿你咋个这么不乖呢，明天小梁他们要来耍，你都不提前说，还这么晚回来。”

李君阁说道：“啊？不需要准备啥啊，明天我来做饭，你们忙你们的就行。”

老妈说道：“哈，那老妈就吃你做的现成了哟！”

次一大早起来，李君阁就忙活开了，先去冰柜里拿出一块猪肚子解冻，然后烧起了一平底锅开水，又准备了一个大碗，装了半碗凉水，撒了些盐进去化开，然后去桂圆树下面的圈里去抓。

挑了一只肥母来到屋后，给了一刀，倒提着脚将血滴进大碗里，装了一大碗，然后用用筷子轻轻搅了搅，放在一边静置。

将开水大锅端出来，放水泥台上，将丢进去烫了一会，取出来泡到凉水里，开始给褪毛。

褪完大毛后，还有一些细小的绒毛去不掉，李君阁去厨房里抓出一把稻点燃，剽掉绒毛。

处理完毛，将提到屋后开膛。

取出内脏和油，将洗净，全部剁成小块。

从厨房翻出一个大煤砂锅，就是熬中药那种黑黑的砂锅的放大版，这玩意儿炖汤最香了。

先将煤砂锅装了大半锅开水烧着，又另烧一小锅开水，先将块在小锅里焯水，去掉残余的血气。

然后将焯水过后的净块放煤砂锅中，这个过程中两者都必须是热水，否则会柴。

拍一大块姜丢进去，等煤砂锅水开后撤掉柴火，给剩余的木炭盖上柴灰，让它们缓慢燃烧，让砂锅在**十度的况下慢慢炖。

保证砂锅里的水每隔几秒钟冒一两个鱼眼泡那种状态就是最合适了。

这样炖还不能盖锅盖。

就这样让敞炖着，李君阁现在调转来处理野猪。

野猪全身都是瘦，就肚子上那一块五花还有点肥，做红烧最好。

李君阁将解冻的野猪清洗净，切成条，用凉水加料酒浸泡二十分钟左右。

然后将锅中加清水与丢上几块姜片，水开后将浸泡好的野猪放水中焯水。

焯到猪表面变白，捞出冲洗净，再将切成麻将块。

然后锅烧热，不放油，直接放切好的野猪块，炒至表面微微变色出油，四角起金边时起锅。

看着挺肥的野猪，其实不会有没有多余的油留在锅底。

然后将猪块盛出备用。

重新在锅内加少量的菜油，烧开后闭火，待油温冷却后，加冰糖，再起小火慢慢将冰糖炒化。

等到冰糖颜色变了，李君阁开始倒倒炒过的野猪块翻炒。

之后加老抽，加点醪糟，黄酒，再加清水没过面，加八角、三奈，桂皮和香叶，大火烧开后，将全部食材移小砂锅里闷上。

然后抓了一把笋和木耳泡发起来。

弄完这些，李君阁回到屋后开始处理内脏。

将心，肝洗净，肠跟胗剖开去掉杂物，将胗里面那层黄色的硬膜撕下来，丢到灶台上烘烤着。

这玩意烤后叫内金，跟白术磨成，是治疗小孩子积食的良药。

接下来用盐搓肠，去掉粘后清洗净。

然后将肠切小段，心胗肝切片。

肝成片后会有很多浆，要用清水反复浸泡直到表面净为止。

将杂装成一碗，李君阁又开始组织配料。

捞出酸菜，泡椒，泡姜分别切丝，芹菜切段，又切了一些葱花，姜蒜末。

然后将油剁碎，开始熬制油。

滤掉油渣，留了一小碗，其余都倒刚才炖着的汤中。

李君阁动作麻利，做完这些，也才十点左右，于是一边坐在院子里摘菜，一边等着梁慧丽他们上门。

十点过，远远看见鱼塘尽处走来三个身影。

正是梁慧丽，王从军跟朱朝安三。

李君阁站起身来，手里拿着一根未摘完的空心菜对着他们挥手。

梁慧丽穿着一件白色的t恤，脚上是运动裤加运动鞋，上戴着一顶白色的球帽子，一身的青春靓丽。王从军穿着皮鞋西裤，上身一件灰色的衬衫，显得颇为老成。大胖子朱朝安穿着一套绵绸衫子，蹬着一双拖鞋，手里拎着两瓶酒。

三走近，李君阁一看笑了：“你们这是老中青三代出来遛弯吗？”

梁慧丽蹦蹦跳跳的跑到面前，喊道：“，我来看你了！”

高兴的见眉不见眼：“哎哟梁丫来了啊！田老师还好吧？”

梁慧丽脸蛋红扑扑的，拉着的手晃着，说道：“嗯，我妈身体挺好的，时不时的还念叨您呢。”

王从军也过来问好，说道：“这不是八婆娃嘛，这也是出息了啊。”

朱朝安将两瓶酒往李君阁手里一塞，说道：“哎哟这一路爬山爬的，让我有点吃不消了。”

李君阁笑了说道：“这下船才半小时不到的路程，你怎么就这么虚？”

王从军笑道：“酒是穿肠毒药，色是刮骨钢刀。”

朱朝安跑进堂屋，看到桌上泡着一壶凉茶，赶紧地倒上一碗先喝起来，都顾不上说话。

一边梁慧丽抽了抽鼻子，问道：“什么味道这么香？”

王从军道：“就是，这汤好香啊。唉，现在县城里都不容易喝得到这么正宗的汤了。”

李君阁拖了几张凳子过来，让三坐下，说道：“那是，这都是纯粮食的翻年，骨都带油的，当然香了。你们先休息会，喝喝水，我把菜摘好。”

三便坐下来，一边聊天，一边帮着李君阁摘菜。

李君阁将血碗端出来，这是血已经凝结成了血旺，用小刀子横竖走了几刀，将血切成一个个小方块。然后将血旺倒开水中烫着，让它更加凝固。

这是老爸老妈翻完玉米回来了，刚到敞坝，老爸就说道：“嗯，今天这炖得好香。”

三连忙起身向他们问好。

见到齐，李君阁进厨房开始做其它菜。

先将红烧野猪的砂锅盖子揭开，加泡发好的笋拌匀，然后小火让它慢慢收汁。

将切好的杂用料酒、白胡椒和淀拌匀后腌着，李君阁先做血旺。

将炒锅烧热，放油，放泡姜丝、泡辣椒丝，蒜茸炒香。然后加酸菜。

待酸菜炒香后，从煤砂锅里舀出几勺汤到炒锅里烧开。

将血旺放，均匀地没汤中，烧开后改小火烧十五分钟左右，见汤汁快收时。加盐、糖、胡椒调味，撒上葱花。

一道香的酸菜血旺便完成了。

接下来做泡椒杂。

锅中倒油，油热至六成时，倒豆瓣酱，葱白、蒜、泡姜，泡椒出香味。

炒到红油出来时再将腌制好的杂倒，翻炒至杂变色；接着加泡好洗净的木耳翻炒一分钟左右；最后下香芹丝，加盐翻炒均匀出锅。

先将几个大菜送上桌，李君阁又做了一个油渣炒菜心，一道蒜蓉炝空心菜，一道小鱼炒青椒，加上昨天做好的卤水拼盘，也摆了满