“分子料理？”

晚上被可儿拉着一起吃饭，听说京城新开一家米其林三星，主打所谓的分子料理。发布页Ltxsdz…℃〇M

装修挺有格调，主厨来自意大利，进包间，菜单随便扫一眼，最便宜的凉菜也要六百多？

“我也是第一次尝试正宗分子料理。”可儿点完特色菜，十分期待道：“研究研究到底是什么货色？”

沈锋点点，很满意这种严谨的态度，现在您可是国内首屈一指的美食家，五千万的顶级主播，只要肯说一句好话，街边小店也能进斗金。

很快两个厨师拿在全套仪器过来，吸管、量杯、红外线温度计，甚至注器和火焰枪。

主厨亲自出马，简单流完，旁边专门有副手负责介绍。

先拿出一个气球，充满水，用零下196度的态氮气急冻，然后用锤子轻轻敲。放进去一些蔬菜沙拉和玫瑰花。

沈锋夹起一片，感清脆爽，周围冒着淡淡白烟，真有点仙气十足的感觉。

“请客带上防护镜，马上要用激光枪处理三文鱼，过程有点刺眼！”

接下来让两带上特色防护镜，拿出三维激光枪，开始烤三文鱼。不得不说经过处理后的三文鱼，外焦里，即化，别有一番风味。

第三道菜又用态氮开始做冰激凌，号称叫云母巧克力，利用虹吸瓶处理食材，不仅可以处理冷的体，也可以处理热的体。

可儿目不转睛道：“厨师根据不同胶质和胶质多少，既能做成慕斯一样比较结实的感，或者象油一样比较轻盈的感，最大程度地保留原料的香味。发布页LtXsfB点￠○㎡”

沈锋好奇的看着零下200度态氮做出来的冰淇淋，浮在水面上滚来滚去，发出刺啦刺啦的声音，浓烈的白烟不断冒出……

的时候绝对比刚出锅的炸物更刺激，不能舔、不能咬，只能用牙先叼着吐白烟，活像个仙，享受舌尖腾云驾雾的感觉。

味道还不错！

全过程盯着厨师的一举一动，感觉十分新奇，比如一道水果鱼子酱，就是把加浓厚橙汁的卵磷脂，慢慢滴溶解钙盐成分的溶里凝结而成。

其实和鱼子酱没有半点关系，却因为钙和软磷脂的作用在果汁外形成一层与鱼子酱外层类似的薄膜，居然让果汁产生和鱼子酱一样的感与外形。

厨师拿出一大块经过腌制的牛排，直接在半生状态下经过火焰燃烧，炫目，还能瞬间锁住鲜美汁。

最后再撒上高浓度酒，对牛排进行二次处理，翻转浇上酱汁……

用油起泡器开始泡沫，非常细腻，如同油，质感柔滑，气泡小的眼难以看到。

然后把糖和莓，与牛，油，和炼以及吉利丁，一起放搅拌机中加热，研磨成柔顺的昔。

最后经过过筛处理后，直接放进氮中，瞬间冻成硬块。用勺子敲，配着莓果酱一起吃……

最后是压轴大菜，居然叫不得不说的秘密？

桌面铺上一张白纸，洒满五颜六色各种昔，旁边点缀水果和米花，中间放上一个黑色小罐，飞快的往里面注满氮。

突然用力一摔，仿佛原子弹炸，烟雾笼罩整片区域，香烤法棍浑厚醇香，氮米花清凉香脆、发水果Q弹甜郁全部呈现面前！

沈锋也是醉了，味道好不好还是其次，绝对够装。

吃顿饭跟看刘谦表演魔术一样。

最后结账一万六，不愧是来自意大利的玩意。

时间还早，闲着没事把德华和胡方都叫出来，一起去酒吧聊聊天。

这次胡方主动请缨，强烈推荐一家叫泡沫工厂的小酒吧，不多，跟老板很熟，专门找个包间。

“这家的酿手艺很正宗。”拿起酒单，笑道：“喝红酒太装，今天咱们尝尝不一样的。”

听完沈锋露出一丝微笑，对啤酒感厚，毕竟大学穷，能喝起的只有廉价大桶扎啤。炎炎夏跟同学在地摊喝冰镇啤酒，撸串已经算是难得奢侈。

“我曾经去尔兰喝过不少酿。”德华笑道：“国内的还真第一次喝。”

胡方一翻白眼，地球还有您老家没有去过的地方没？

很快啤酒上桌，胡方拿起一瓶，展示道：“因为葡萄酒是葡萄汁直接发酵成酒，而啤酒中的主要成分是大米，无法直接发酵成酒，所以必须经过碾压蒸煮这一糖化程序后才能转化，是由淀向糖分转化的必要过程。”

“最后酿度数一般都会高于工业啤酒，跨越也比较大，有些甚至比葡萄酒还要高。”

帮众倒满，笑道：“酿更多的是强调个，每瓶背后都有自己的故事和被赋予的意义，用心去感受味的变化，才会给不同的愉悦感受。”

沈锋第一次喝，举起玻璃杯仔细观察，酒金黄，伴有浑浊。轻轻晃动泡沫量少，闻起来弥漫焦糖、柑橘和香的味道清香。

清甜微苦，杀适中，经过过滤后更倍感清爽，麦芽回味，感柔顺清爽，如同夏吹过阵阵清风。

见老板满意，又打开一瓶道：“这是白熊啤酒，来自督威酒厂，最大特点在于瓶身设计，背标有个特殊肖像特写，好者可以去官网上传自己喜欢的照片，号称独一无二撩妹神器。”

“前几天看抖音有骚包用几十瓶摆成各种造型，直接跟神表白成功，什么鲜花玫瑰，简直弱了！”

众哈哈大笑，沈锋轻轻晃动，泡沫丰富但不持久。酒体呈金黄色，略清澈，闻起来橘皮香味带点辛辣。

杀略高，淡淡苦味，有果酸味道，跳跃的感跟一种跃跃欲试躁动……

见众逐渐适应，又让老板拿来几瓶，德华看见标签笑道：“酿酒狗，一个源于苏格兰，风靡于英国的啤酒品牌。主打新颖、独特、强烈的风格，赢得无数国际大奖和消费者的青睐。”

拿起酒瓶，指着酒标上面的一段话，翻译道：“这款酒很牛，不是那种低端的大路货。我们不在乎你是不是喜欢，我们要的也不只是在那些淡出鸟的酒中鹤立群。”

“甚至怀疑你的品味是否足够来欣赏这款酒的度和优秀！”

“我们用的是最新鲜、优质的原材料，且完全不加防腐剂。如果你这些都不在乎，那么就滚回去喝那些烂大街、淡如水的拉格啤酒……”

“这里不欢迎你！”