非常简单的加法，呼之欲出的答桉，让邹国栋再度激动了，他完全无法保持澹定。地址发布邮箱 LīxSBǎ@ＧＭＡＩＬ．ｃＯＭ

「天啊！

要按你的算法，这萨莉亚的毛利，至少也得百分之六十啊！

」

「吓吧？」

「可……这怎么可能呢？这家餐厅的毛利简直都要超过咱们的马克西姆餐厅了！

就靠这么廉价的饭菜？」

「怎么不可能啊！

家的成本都是合理合法节省出来的。

既不需要马克西姆那么高品质的进食材，又不需要厨艺高超的厨师和懂外语的服务员。

一切都力求简洁化，就连员工素质都如此。

萨莉亚雇请的员工，简单培训一下就能上岗。

没看连点菜都是顾客现在这种单子上圈好，然后服务员再来确认吗。

所以这儿员工，只要能把为大众点菜、端盘子、打扫卫生这样简单的工作明白的就足够了。

这就叫朴实无华。

」

「还朴实无华？你可真有词儿啊。

我只觉得可怕。

眼前的这一切都在告诉我，这萨莉亚的本老板实在太厉害了，居然能把算盘打得这么。

他的餐厅弄出来的饭菜，成本居然比老百姓居家过子在家自己做饭还低。

这还让其他同行活不活了？好在这本眼睛高，还看不上咱们国家的市场，没去咱们京城搅和啊。

否则的话，那京城的餐饮行业还不全套了。

起码西餐业肯定不好做了，得受到多么严重的冲击啊。

那样天下大的局面，我简直不敢想象……」

邹国栋越想越怕，心里是哇凉哇凉的啊。

不过宁卫民却知道他是骤然心惊，还来不及细琢磨。

于是主动拾漏补遗，出言好声劝慰。

「过虑，过虑了。

邹总，其实没那么严重。

你看这本的西餐业也没有让萨莉亚搞啊。

毕竟是有多重需求的。

商务宴请的高端市场，萨莉亚是肯定分不走利润的。

真正的外国，也会对这种不正宗的西餐嗤之以鼻。

像咱们要宴请客户，就没法带家来吃这种西餐对不对？还有啊，萨莉亚能这么节省成本，也是占了地利。

如果这家餐厅要去了咱们京城，就没这么便当了。

好多事，也只有咱们这样的坐地户才能办成。

」

「另外啊，光怕没用，咱们还是得想办法扼制它。

我这不是带你来了，老祖宗的话怎么说的来着？师夷长技以制夷！

其实这窍门也没什么，捅了就一层纸。

只要咱们学到手，先在国内上了。

咱们就占据了主动权和先发优势，只能是让其他的企业没路可走。

以后国内，谁再想凭低价和咱们竞争都没戏。

哪怕后萨莉亚看上咱们国内的市场了，真想在咱们京城落地生根，那也不容易了。

谁让咱们已经让老百姓先为主了呢。

」

这些话倒是管用，邹国栋听着是那么回事儿，轻吐气，点了点。

宁卫民适时又敬了一下酒，但随后的话，可就有点捅心窝子了。

….

「邹总，你别怪我揭伤疤啊。

相比较萨莉亚的朴素和接地气而言，咱们的美尼姆斯就显得华而不实了。

法式简餐？你说简在哪儿了？那不是说把法餐里的高档菜剔除，菜单上只卖部分马克西姆餐厅的廉价菜肴就算简餐。

也不是多出几款三明治就算简餐的。

哪儿会有那么简单。

而事实就是，美尼姆斯菜品的价格照样让普通见了要跑，不懂得吃西餐的照样在美尼姆斯会觉得发憷和麻烦。

」

「对了，我不知道你注意过没有。

反正我每次去美尼姆斯的时候，都发现餐厅安静得像没有。

这不是因为我们的顾客素质高，而是因为顾客们感到拘束。

所有客在美尼姆斯用餐都小心谨慎，说话都不好意思大声。

你想想看，一个让待着不舒服的餐厅，一个让客无法感到放松的餐厅，怎么会买卖兴隆？所以呀，这就导致咱们公司旗下的两家明明同样经营法餐的餐厅，在营状况上出现了明显的差距。

马克西姆餐厅别看贵，可高端士已经认可了，

每天满，买卖好得不行。地址发布邮箱 ltxsbǎ@ＧＭＡＩＬ．CＯＭ

而美尼姆斯属于高不成低不就，高端士看不上，一般又吃不起，来一次就能被吓跑。

长此以往下去，就是一胜一败的局面。

美尼姆斯亏损的子很快就要来了……」

毫无疑问，话说到这里，才算是触碰到了今天这顿饭的核心本质。

那就是要不要效彷萨莉亚的模式去改变美尼姆斯的经营模式。

邹国栋沉吟了一会儿，因为前面的铺垫足够，又有亲眼目睹的萨莉亚在眼前，他倒没觉得宁卫民在挤兑自己。

但这个决定也不是那么好下的，许多问题他也得仔细斟酌和权衡。

「卫民，你的意思我明白。

我承认，你说的有一定道理。

而且今天我也亲眼目睹了萨莉亚的经营状况，堪称商场奇迹，让我获益匪浅。

可问题是，马克西姆餐厅和美尼姆斯餐厅是双子星啊。

两家餐厅兄弟一样的联手方式在许多国家都获得了成功。

这也足以证明这种模式是成功的。

何况马克西姆餐厅开办之初也仅是保本而已，差不多等了有半年，才等到了成功。

那么有没有可能，是你绪有些过于悲观了。

也许再等一段时间，美尼姆斯的况也会好转的……」

「邹总，恐怕不是我悲观，而是你太乐观了。

」

对于邹国栋不切实际的奢望，宁卫民叹息着摇摇，随后据理力争的反驳。

「你所说的‘获得了成功的许多国家，都是西方国家吧？你要搞清一点，欧美和我们的差距不仅是经济上的，还有文化上的。

美尼姆斯主打的是咖啡文化，这种文化连咱俩都没有完全吃透，无法完全适应。

你能指望咱们京城的老百姓迅速接受？大众能毫无阻碍的养成这种餐饮习惯？不可能的。

」

「恕我直言啊，华夏和法国虽然是世界上最懂美食的两个大国。

但据我看来，在饮食推广上，全犯了一个致命的错误。

就是一开始从高端饮食下手，中法拥有多么复杂的饮食文化啊。

我是京城，对八大菜系也只勉强了解个川、鲁、粤而已。

那外国能懂多少？我们总想把最好的东西给别看，可欣赏这些东西也是有文化门槛的。

你说，要是别的水