宁卫民越想越兴奋，把自己所感悟到的，赶紧告诉了康术德。发布页Ltxsdz…℃〇M

很想跟师父就海外中餐的经营讨教一二，看看自己考虑的思路对不对，有没有误区。

这让康术德相当惊讶。

他也没想到宁卫民的脑子转动的如此快，思维能跳跃这么大的距离。

居然一下子就能从国内跳到海外去，从一个餐厅的经营还上升到世界餐饮格局了。

但老爷子为持重，对不了解的事儿，也不愿轻易下断言。

他很认真的想了想，也只能这么跟宁卫民说。

“我可没去过外国，自然不清楚外是不是真像你说的这个样子。

我年轻那会儿，听宋先生跟隔壁的江先生倒是闲谈过海外的一些事儿。

好像中餐在海外很吃得开的样子，不论是美利坚，欧罗，又或是东洋扶桑，都是中餐馆林立。

而且据说有味极好的馆子。”

“国父当年也曾说过，‘我国近代文明进化，事事皆落之后，唯饮食一道之进步，至今尚为文明各国所不及。

’所以实际况到底是不是如你所说，海外连一家正宗味的中餐馆都难找，这是我存疑的地方。”

“不过话说回来了，在海外经营中餐厅，困难也是毋庸置疑的。

除了缺少调味料和食材，最大的问题怕是缺少专业厨师啊。

而且没了文化氛围，海外中餐就是无根之水。

好的厨师跟不上，又着急挣块钱。

迎合外国，弄出什么李鸿章杂碎，和左宗棠，这样的怪胎也就不足为奇了。”

“我姑且就暂从你说的这两道菜做法分析一下吧。

这道左宗棠压根就不是中餐。

过油炸了加甜酱汁的方法，明显是假借个中餐之名而已。

这就代表了当地最喜欢的常见味。

炒杂碎倒是中餐做法。

炒这么一堆东西，虽然是没章法，可优点是快，而且花里胡哨的挺唬。”

“其实这就跟咱们过年，孩子最的“杂拌儿”

似的，既有不意中发现喜食材的惊喜感。发^.^新^.^地^.^址 wWwLtXSFb…℃〇M

也能迎合“花小钱办大事儿”

的心理。

各种各样都掺和在一起了嘛。

大概是外国就是觉得吃了这道菜，就等于吃了中餐所有的炒菜，也就容易获得满足感。”

“反正在我看来，这两道菜都具有‘小吃’的特点。

烹饪简单，直白明了，不用等候，价钱也不贵。

而且味恒定，这些都应该是受外国欢迎的原因。

但也正是因为太浅白，毫无技术含量。

咱们的国才不会喜欢。”

“这都与味无关了。

你想啊，这两样都是随便扒拉个脑袋，咱们的上手就会做的玩意，谁愿意花钱吃啊？所以如果外面的况真要如同你说的似的。

我就认为中餐在海外还是大有可为。”

“因为环境、服务、装修、摆设是好学的。

可烹饪的方法和技艺难学啊。

咱们学他们不但能学到位，甚至能青出于蓝。

事实上，对照外国流行的假中餐。

把中餐西化。

咱们做假西餐，把西餐中用可要高级得多了。

连外国都喜欢吃呢。”

宁卫民听到这儿，知道到关键处了。

赶紧支棱起耳朵，还将了老爷子一军。

“老爷子，我洗耳恭听您的高见。

不过空无凭，您最好能来点实际的。”

然而对此，康术德却一点也不感为难，仅仅淡然一笑。

“实际的？那太容易了。

你大概是想不到的，我当年去起士林的这顿饭还有下半段儿呢。

那就是你要的实际例子。

我们那次起士林之行，并非只是单纯去开了一次洋荤。

尤其是吃了个透心儿凉的李立，他是最有想法的。”

“啊？还有下半段？”

宁卫民又懵了。

“李立？就点了仨德意志的那位爷？他能有什么想法？”

“哈哈，那你还真小瞧了他了。

我这个朋友是缺点不少，老想占便宜，投机取巧。

可有一说一，他的脑是绝顶聪明的，其实你有些地方就和他很像。”

康术德捋了捋胡子，作为刚才宁卫民将他军的回敬，他也拿宁卫民打趣了一番，这才说了下文。

敢李立在京城票戏已久，却连个正经的师承也没混上。

真正唱戏的老板，哪位都不收他，大概是觉得他嗓子有限，又吃不了苦。

而且太有主意，不安分。

混得时间久了，新鲜劲儿一过，就连李立自己也觉出不是事儿来了。

且不说真下了海，以他的条件未必就能挣来金山银海。

就是得了这戏子的身份，要再想进大宅门找他爸爸和几个朋友也不方便了。

因为大宅门是不能有戏子亲戚的，更不愿意有戏子成天没事来登门走动。

所以他一直在寻思将来点什么。

结果正是这趟起士林之行，给了他莫大触动，甚至可以说大大的改变了他的生轨迹。

回到京城过了没多久，也就仨月，李立就成了“李记”

酒铺的老板。

他开的小酒铺在东四大街上，占地不大，也就三十来平米。

门脸也很小，哪怕刻意去找，一个不留神兴许也能错过去。

不同寻常之处，是颇有起士林之风，不是京城所熟悉的“大酒缸”

路数。

铺子外面他做了个洋花铸铁的幌子，吊着个酒葫芦。

让常去就酒馆的主儿看着就新鲜。

铺子里全是小桌，上面铺着补花桌布。

这别说大酒缸了，也绝对比起士林高级，起士林充其量不过是白桌布。

李立用的桌布都是带补花的，全是他的妈和姐姐给做的。

桌上也明码标价地搁着一份MENU，里边分类标着二锅、衡水老白、竹叶青、拌豆腐丝、开花豆、花生米，也标着荷兰水和烂面。

荷兰水是东边冷饮店里的，烂面是胡同里的小面馆的。

但凡有点，只要隔着门嚷一声，那边就给送过来了。

另外，李立跟老舍笔下《茶馆》里的掌柜一样，还请了个烫着飞机的招待。

那招待穿着带花边的白围裙，用盘子托着酒壶，而不是端着，花蝴蝶似的在铺子里飞。

就这小酒铺，那叫一个火！

开业没多久，就把其他的酒铺生意都给比下去了。

可别的小酒铺看着眼红吧，却偏偏又学不了他这个路数。

因为家没去过起士林啊，一是摸不透其中的章法，看着他怪招迭出眼晕得慌。

二是琢磨着要照他这个路数硬