“……作为一名厨师，最重要的就是将自己最拿手的菜品奉献给食客，在这个基础上，还要丰富自身，为食客提供更多的选择。发布页Ltxsdz…℃〇M”

“……食客味各异，需求也各有不同，这就需要厨师更加进一步的提升自己。”

“……当面对一个陌生的要求，或者像今天的比赛，面对一道自己完全陌生的菜品，就需要厨师迅速的去理解把握……”

苏嫦作为这次的特别来宾，并不参与赛制本身的评判，所以苏嫦也不会喧宾夺主，做出的点评都是一些泛化的说辞，并没有对选手的菜品做出任何具体的点评。

但作为特别来宾之一，苏嫦还是要做出自己对这道菜的理解：“这道扣三丝，原材料选用的是胸，冬笋和火腿，这三种食材也各有特色，

其中胸最为寡淡，难以味，切丝就是一种很好的便于味的方法；

冬笋则感脆爽，鲜甜十足，但却对厨师的调味技术有很高的要求，一不小心就会夺取冬笋本身的鲜爽；

而最后一味的火腿，因为本身味道带有微咸，且因为熏制的关系，食材本味浓烈，就更加需要厨师平衡好三者之间的关系……”

苏嫦的话还没有说完，姬京就猛的一拍大腿：“原来是这么回事！”

田青禾吓一跳：“你怎么了你？”

“师父他赢定了！”

姬京眼神中都是炙热：“而厨师总会今年的题目，也确实……别出心裁！”

田青禾想了想：“叫你来，不是让你看热闹的……”

“哦对对对！”

姬京迅速小声解释道：“我之前高估了这次总决赛的难度，今年确实比往年要更难，但还没有到皓月厨师大赛的程度……”

田青禾仔细听，就听见姬京长长的吸了一气，然后一语道天机：“也难怪洪玺先生对选手的异议表现的那么不耐烦，那是因为这次的食谱从一开始就是……完整的！”

“完整的？”

田青禾不解：“不是只有食材吗？”

“只有食材……就够了！

！

！”

姬京斩钉截铁的说道！

田青禾思索了一番：“您再解释解释呢？”

“嗯！”

姬京再次看向赛场上自家无所事事的师父，语气中已经是难以压抑的激动：“一道菜谱，最重要的离不开三个组成条件：

食材，这里的食材也包括配菜和辅料以及调味料；

投料，包括食材，配菜，辅料的先后次序，以及份量多少；

最后就是最关键的……制作步骤，涵盖的内容就更多了！

除了这三个重要组成之外，很多菜谱还会加对食材的预处理，特别是四星以上的菜谱，对于这一部分描述的非常详细！

更高级的菜谱，就连油温都要记录的非常详细，甚至包括最后的摆盘。发布页LtXsfB点￠○㎡

就我知道的，有一些菜品最后的成败就在于最后的摆盘上！

或许需要新鲜的花瓣，或许需要一盆冰水，甚至是一把火，那些难以想象的高级菜品的味道，就是在那一刻得到的最后的升华！”

姬京眼睛根本舍不得离开自家师父，嘴上还在继续解释：“而今天的这道扣三丝，从一开始就将菜谱完完整整的摆在了所有选手面前！”

“食材：胸，冬笋，火腿；

预处理……就是所有的食材全部切丝，而且是越细越好！

制作过程……就是蒸！

那个扣字，就是这道菜完整的做法！

而最关键的调味料则是……”

姬京说到这里，又是的吸了一气：“……完全没有！”

田青禾也被惊到：“什么？没有调味料？”

姬京点点：“或者说，不需要调味料！”

田青禾皱着眉猜测：“是因为……火腿？”

“就是因为火腿！

！

！”

姬京转看向刚刚发言结束的苏嫦：“厨王不愧是厨王，仅仅凭借选手透露出来的食材信息，就基本确定了这道菜的最优做法！”

“火腿本身就自带咸味，再配上难以味的胸和不需要味的冬笋，这道题目对选手来说是极难的！”

“三种味道完全不同的食材，调味料放少了，胸得不到最好的表达，放多了，又把冬笋的味道遮掩了，最关键的是火腿本身已经不需要再调味，再加调味的话，火腿就会变得过于味重！”

“所以，能融合这三种食材最好的办法，就是煮，做成一锅汤，或者像今天的题目一样……将三种食材扣在一起！”

“三种食材在蒸锅的高温里，味道彼此汇融合，而倒扣的碗和相对密封的蒸锅也阻止了食材味道的溢散……”

“这种烹饪方式下，所有的味道都涵盖在食材里面，没有逃脱分毫，所以火腿本身的咸味就足够弥补胸的无味，还能为冬笋增加一丝香味！”

“那么短的时间，就做出了这道菜的最优解……”

姬京看着吊儿郎当已经开始和左右两边的选手搭话聊天的自家师父：“师父他就只能是……一眼便解出了这道题目！

那种速度，如果不是事先知道考题的话，那就只能是师父他对食材的了解，题目的细心观察，以及本身的厨艺，都到了一种难以想象的境界……”

“这么叼？”

田青禾急切追问道：“那为什么要在那个碗底开孔呢？不是要防止味道溢散什么的吗？”

姬京脸色瞬间尴尬：“额……师父他的高端烹饪思想，哪里是我这种低级厨师能理解的……”

“额……”

田青禾歪歪嘴：“……你还比他高一星呢……”

“好！”

何聪接回主持权：“感谢苏厨王的彩解题和对选手们的鼓励，那么我看到我们评委席已经得出了最后的结果，现在有请我们的高级品鉴师，洪玺先生对选手们的表现和菜品做最后的排名！”

洪玺站起来，和所有品鉴师一样，他也是惜字如金之，没有卖关子，设悬念，直接从高到低公布所有选手排名：“第一名，一号选手，蔡小虾厨师；

第二名，14号选手，施方术厨师；

第三名，27号选手，尚白袖厨师；

第四名，40号选手，甘亮厨师；

第五名，43号选手，齐野厨师……”

“哎？？？”

观众席上有惊呼：“这前五名好像全部都是……夏城站的选手！”

喜欢我就做个蛋炒饭，你管我叫厨神？（）我就做个蛋炒饭，你管我叫厨神？。