“真的是哎，你看他的鱼真的好像一只燕子……”

“是啊是啊，鱼腹的那三刀把鱼肚子切成了燕子的翅膀……”

“鱼身上的花刀翻过来，像极了燕子的羽毛……”

“哦～怪不得他要用剪刀修饰鱼尾呢，他那是把鱼尾修饰成了燕子的尾……”

“不知细叶谁裁出，二月春风似剪刀……”

“我第一次见如此漂亮的菜品……”

观众席的惊呼声此起彼伏，有了何聪的主持再加上此时的大屏幕上也就只有蔡小虾一个的特写，所有都看的清清楚楚。发布页Ltxsdz…℃〇M

“果然是师父！”

韩昭显得很激动：“龙须作窝，山药为蛋，鲤鱼化燕……”

“哦，原来是燕子，”

田青禾也一笑：“我真以为他要做松鼠偷蛋呢～”

评委席上，十二位会长纷纷侧目看姜幻。

他们都是中级厨师，但也是第一次见这样的菜品，所有的眼睛里都在询问这道菜的来历，只有姜幻……目不斜视……

她此时就像是一个正在等着被提问，但心里根本没有答案的学生。

一般这样的学生，是不敢和老师对视的……

再加上，姜幻确实不知道蔡小虾从哪里学的这道菜，更不知道的是……比赛只剩不到20分钟了，但蔡小虾还有一大堆的食材没有处理，到底要怎么办……

即便是她，也根本不知道蔡小虾后面还要做什么……

同样的疑问，何聪就不用装了，直接了当的进行播报：“好，我们看到13号选手他正式开始炸制了……哎？他没有把鱼放进油锅！”

“他没有把鱼放进油锅！”

“他没有把鱼放进油锅！”

连续三句不可置信的惊讶之后，何聪整个显得很激动：“是……淋油法！

！

！”

“居然是淋油法！

！”

何聪恨不得把话筒从话筒架上拔下来进行播报：“这种炸制方法……我只在赤厨师大赛上见过一次，当时用出淋油法的是还不是鲁菜王的九星厨师鲁一杰！

鲁厨王也是凭借着这手神乎其技的淋油法最终成功问鼎厨王！

！

！”

“今天……居然被只是一星厨师的蔡小虾选手用了出来……”

“只不过……他真的会吗？”

“要知道淋油法最大的好处就是可以更加直观准确的对食材进行炸制！

更是对食材定型的不二法门！”

“但这也要求使用淋油法的厨师本要有极为恐怖的眼力和作，要知道淋油法是极容易让食材出现外熟内生的，那菜品就彻底失败了……只是一星厨师的他，真的可以做到吗？”

韩昭也是同样的担心：“这个主持……有点东西。发布页LtXsfB点￠○㎡”

田青禾也很关心：“他说的是真的吗？”

“是！”

韩昭肯定主持的说法：“鲁一杰厨王在当年的赤厨师大赛上，烹制鲁系名菜糖醋黄河大鲤鱼的时候，第一次用出了淋油法，这也彻底奠定了鲁一杰厨王后来的厨王之位！”

“淋油法最大的好处就是定型，而且因为进一步降低了炸制成熟的速度，可以最大程度的保证食材的里外生熟程度一致……”

“但因为降低了速度，所以需要的时间会更长……”

韩昭看看赛场的倒计时，也开始着急起来：“只剩15分钟……时间，不够了！”

哐～～～

“距离比赛结束还有最后15分钟！”

何聪在这方面就不如韩昭看的透彻，但他好歹也知道时间很紧张了：“留给13号选手的时间不多了，我们看到13号选手他……他他他……”

何聪像是见了鬼一样：“他居然把食材沉到了油锅里！

！

！”

田青禾捂嘴轻呼：“啊！

他不是要用淋油法吗？”

韩昭眉一下舒展开：“我知道师父在做什么了，他选择淋油法……只是为了食材的定型！

师父他本来就是要进行全油炸制的，这样取了淋油法的好处，但又避免了花太多时间……”

说完这句话，刚刚舒展的眉又皱起来：“但……师父没有测油温，这样很难把握炸制时间，再加上这次的食材是鱼，哪怕是质较厚的鲤鱼也经不起高温猛炸的……”

“怎么会是高温猛炸呢？”

田青禾看着大屏幕上正在油锅里冒着细小气泡的鲤鱼：“这不就是五六成的油温嘛！”

“五六成油温的话，炸制三分钟，对鲤鱼是最好的……”

韩昭一扭：“哎？你……能看出油温来？”

“可以啊！”

田青禾理所当然的说道：“你师父在家炸柳的时候，跟我说过他怎么观察油温，怎么……他……额，没教你吗？”

“没有啊，”

韩昭摇摇，有点羡慕田青禾：“师父他厨艺高超，我连炒饭都没有学的太好……”

“好啦！”

田青禾安慰韩昭：“你师父他也没教我，就是他做的时候，我正好在，就随给我讲了讲……”

“随？讲了讲？”

韩昭猛的扭，一副要吃了田青禾的表，但马上就扭过去，看向蔡小虾的眼神里都是佩服：“如此神乎其技的观察法，师父他居然随就讲了……”

说完，韩昭自嘲一笑：“师父他厨艺高超是我怎么也赶不上的，但他这种高风亮节的神……更是我难以望其项背的存在。

师父他……太好了啊！”

“我们看到13号选手将食材完全沉浸在了油锅里，他这是要全油炸制，这样可以大大缩短食材的炸制时间，13号选手也……”

何聪作为主持，需要饱满的绪，但今天蔡小虾带给他的绪也太饱满了：“他居然又起了一个锅！

！

！”

蔡小虾抬看了看主持台上的何聪，小声嘀咕了一句：“这说话怎么和小橘一样一惊一乍的……”

半勺番茄酱，半勺橙汁，一勺糖，一勺白醋……

那边鲤鱼在油锅里冒泡，蔡小虾转身重新开锅起油，调好的料汁下锅中，大火猛开！

！

！

“没有掐表，没有观察，蔡小虾选手他又起了一锅！”

何聪还在一惊一乍：“哎？他这是……糖醋汁吗？？？”

田青禾看韩昭，韩昭表复杂：“额……像，但……糖醋汁怎么会加……橙汁呢？？”

喜欢我就做个蛋炒饭，你管我叫厨神？（）我就做个蛋炒饭，你管我叫厨神？。