其二，经得起长时间煮制，这里所说的长时间，并不是让大家多煮，吃涮锅子时大家还是一定要掌握火候，在锅里时间长了，那就真成煮了，不叫涮。地址发布邮箱 LīxSBǎ@ＧＭＡＩＬ．ｃＯＭ而聚宝源的羊最大的特点是在锅里多久基本不会散。

其实聚宝源最初的经营项目是简单的羊床子，所谓羊床子就是老北京对售卖鲜所在一种称呼，羊床子多以回民清真经营为主。聚宝源的羊片因其久负盛名、童叟无欺受北京的厚，尤其到了冬天，买羊片的队伍能排出百米远。聚宝源因其的出名，索在几十年前开起了涮馆儿，又因其远近闻名而一直以来高朋满座。

聚宝源倒是很美味，是老北京的最，只是傅华感觉这里跟谢紫闵的形象有点不搭，他没想到明练的谢紫闵竟然会喜欢这一，便笑了笑说：“谢小姐，我真没想到你会想要去聚宝源。”

谢紫闵笑了笑说：“怎么，傅先生，我就只能喜欢喝咖啡吃甜点啊？”

傅华笑了笑说：“那也不应该是吃涮羊啊。北京说涮羊是讲吃不讲份儿的。”

谢紫闵愣了一下，说：“份儿，这是什么意思啊？”

傅华说：“这是北京话，就是身份架子的意思。北京认为涮羊是好吃，但是却没什么身份讲究的。”

谢紫闵笑笑说：“好吃就行了，讲什么身份啊？”

傅华说：“不过我还是没办法想象在聚宝源看到你涮羊，身后站着两个保镖的样子。”

谢紫闵笑了笑说：“我知道你就是不想看到我带保镖嘛，我不带就是了。”

傅华说：“那我在聚宝源见了。”

傅华就收拾了一下，开车去了聚宝源，他到了有一会儿，谢紫闵才到了，也不知道她是真的不能早点赶过来，还是习惯于晚到。不过向来是有晚到的权力的。还好，她是一个来的，真的没带那两名雄纠纠气昂昂的壮保镖。

两坐下来之后，傅华看了看谢紫闵，笑了笑说：“谢小姐，我有点纳闷啊，这段时间我闹出了那么大的阵仗，很多估计这个时候对我避之犹恐不及，连我的妻子都因为生我的气搬了出去，你却在这个时候出面请我吃饭。发^.^新^.^地^.^址 wWwLtXSFb…℃〇M我现在心里很好奇你究竟是怎么想我的，不会是真的想来看色鬼长什么样子的吧？”

谢紫闵笑了起来，说：“当然不是了。傅先生，看来你对那些照片还真是很介意啊。”

傅华苦笑着说：“当然很介意了，正是因为这些照片，我才被停职的，也是因为那些照片，我妻子到现在都不肯原谅我。诶，谢小姐，你不要告诉我在新加坡你们对这个根本就不在乎啊。”

谢紫闵笑笑说：“那倒不会。新加坡基本上也是华社会，对这种事们也是很介意的。”

傅华笑笑说：“既然介意，那你怎么还要请我来吃饭？”

谢紫闵笑笑说：“那是因为我相信你做不出照片上的事，我感觉你是被设计了。”

傅华看了谢紫闵一眼，说：“想不到你竟然这么相信我？那些照片可是照的很清晰啊。”

谢紫闵笑笑说：“是很清晰，但是就因为很清晰才很奇怪，一看就知道那不是你们俩自拍的。我注意到，从拍摄角度来看，一定是还有第三者在场的。你这个我们虽然仅接触过几次，但是我知道你还不会开放到在做那种事的时候，还能让第三者旁观的程度。而且你是一名官员，如果真的做了这种事，肯定想尽量避耳目，不会让看到的。基于以上两点，我就认定你是被设计了。”

傅华点了点，赞赏的说：“谢小姐不愧是雄狮集团派来开拓中国市场的英，看问题视角独到，一针见血。”

谢紫闵笑了笑说：“好了，别给我戴高帽了。我们今天只是来吃涮羊的，不谈别的事好吗？”

傅华笑了，说：“没想到今天倒是我先犯规了，好，我们只谈吃，不谈别的。”

谢紫闵笑笑说：“这就对了嘛，来，我们先吃一下这个手切羊，这可是这里的招牌菜，上次带我来的朋友说这是镇店之宝，吃起来确实不错，蘸上小料一咬，绵软厚，香满嘴，真是给你实实在在的满足感。”

傅华笑了，说：“这个无需你介绍了，我现在也是做了几年的北京了，这里有什么好吃的该我介绍给你才对。”

谢紫闵笑了，说：“我倒忘了这个茬了，这么说这里你经常来了？”

傅华笑笑说：“也不能说经常来了，但是每年总要来过几回的。”

谢紫闵笑笑说：“既然你是老吃家了，那我正好有问题请教你啊。”

傅华说：“什么问题啊？”

谢紫闵说：“你看火锅我倒是吃过不少，包括川味的麻辣火锅，我们新加坡海鲜锅，还有形形色色的特色锅，反正我都觉得没有北京这里的这种火锅好吃，怎么说呢，有那么一种特别的清香味，我看这汤很清，似乎也没什么特别的，这是为什么呢？”

傅华笑了：“这是你不了解北京涮羊的方式，北京涮羊讲究木炭铜锅，正因为这两样的巧妙结合，才使得在锅内经过涮煮后，会有另外一分味道。清汤不假，可清汤的目的则是为了突出的鲜香，不想让汤的味道喧宾夺主，清水中放上葱姜、蘑菇、虾仁加以提味儿，画龙点睛间，更显示出料不在多有味则灵的效果。再说这羊吧。”

傅华说着，伸出筷子夹了一片，说：“北京涮羊对的要求很高，你看这肥瘦的比例恰到好处，一看就是上好的羊。这是因为北京的涮羊只是清汤，不像其他地方，质不好可以经过提味的高汤涤成为了其他味道的嫁衣。”

傅华将片放进铜锅里涮了几下，然后说：“你看北京涮羊则不然，一筷子进锅，从鲜红到发白涮熟，再长也不过半分钟，蘸上特质麻酱小料，之中多重味道共同作用，麻酱料的咸香，羊特有的味道，以及因为没有过多掩饰，类在中通过咀嚼而获得的特殊香，就会让你品味出美味来自天然的那种感觉了。”

谢紫闵点了点，说：“原来是这样子啊。”

傅华说：“诶，谢小姐，除了羊，这里还有几样吃食真是很不错的，你吃过没？”

谢紫闵说：“你说的是这里的烧饼吧？这里的烧饼确实不错，个不大，但香酥可，上面的芝麻一粒一粒的，吃到嘴里真是余香满啊。”

傅华笑笑说：“还有一样，炸窝片沾臭豆腐，炸好的窝片蘸上厚厚的一层臭豆腐，那个滋味可真是香啊。”

谢紫闵眉皱了起来，说：“诶，傅先生，这个我就不领教了，臭豆腐我还真是承受不起的，太臭了。”

傅华笑笑说：“其实是闻着臭吃着香的，试试吧。”

谢紫闵赶忙摇手，说：“这个就免了。我总还是美一枚，让闻着臭哄哄的，我可受不了。”

傅华笑了起来，说：“既然你不敢尝试，那就算了。”

接下来傅华和谢紫闵有涮了一些毛肚、肥牛之类的，傅华发现谢紫闵选择来吃涮羊对他来说还真是不错，如果说什么样的食物能让不但吃饱，还能心愉悦，那涮羊就算是一种了。结束的时候，傅华发现自己的心真是好了很多了。

这算是这几天傅华吃得最愉快的一餐了，那天在赵凯家里吃的虽然很丰盛，但却