还没等众猜测。

顾辉就将一条条极细的丝丢在案板，然后双手带上手套，以拳不断击打，保持一个固有的频率，一分不多一分不少。

“我知道了，这是四喜丸子！”

一个观众激动道。

“想不到还有幸见到真正的四喜丸子鲁菜做法。他用刀顺着猪五花的纹理将切成细条状，保持了猪的劲道，再以拳击打，就是要让猪保持Q弹......“

“不过鲁菜的真正难点不在于这里，而是鲁菜的调味，勾芡！

因为古代并没有现代如此繁多的调味品。

而且鲁菜清淡，连盐都不用，御厨需要用特殊手法熬出高汤，用高汤勾芡......

可以说鲁菜的髓就在高汤上.....”