一来二去的李娜就和这郁从文熟了。地址发布邮箱 ltxsbǎ@ＧＭＡＩＬ．CＯＭ

他是真的很喜欢李娜炖的这红烧，每次来找李娜都会拎着五花来！

还会带其他的礼物，主要还会和李娜谈论一些时节上的种种问题！

这郁从文，认识挺多的，可谓三教九流都认识，像什么大亨一类的！

并且李娜在做红烧时，郁从文也会过来给搭把手，然后他就发现李娜做红烧这手艺这步骤一般根本就不可能达到这么准。

虽然李娜并不藏私，但这真不是想学就能学得会的！

但他也体验出李娜做的这神乎其神的红烧其秘诀在于一套近乎本能的“火候掌控术”

-选：只用带皮五花，肥瘦比例把控并不严，这真的是手艺的问题了！

当然如果选的五花更好的话，那感就更别提了，简直一绝。

至于这做法，其实他也会做，就是做不到李娜这样。

就是普通的冷水下锅，加葱姜料酒，彻底去除血沫，保证汤底纯净。

用小火将块煸至四面微黄，出部分油脂，这是**“肥而不腻”**的核心。

李娜会用白糖，她能凭眼准判断糖色从浅黄→琥珀色的瞬间，这是风味的灵魂。

炖煮的方法和大家差不多：加热水、香料，大火烧开后立刻转为文火慢炖，让质酥烂而不散。

-最后开大火，用勺子不断将浓稠的汤汁浇在块上，让每一块都均匀裹上**“亮、透、黏”**的酱汁。

李娜自己也说不清，为何对火候的拿捏如此准，仿佛是与生俱来的本能。发布页Ltxsdz…℃〇M

郁从文对这味道有独钟，敏锐地发现了其中的商机，提出合伙开一家高端私房菜馆。

并且只在晚上营业，李娜把这提前炖出来就行了！

他还敏锐的感觉出就李娜炖的这红烧，回锅也并不影响感，并且还别有风味！

他的定位是只接待他引荐的特定客。

-菜单极简，主打李娜的**“神级红烧”**，最多搭配一两道清炒时蔬。

当然，这是他请的高级厨师炒的…

李娜在这方面并不擅长

来这里吃的都是“老饕”和上流士。

赚的钱俩对半分，李娜只提供手艺和制作红烧

郁从文负责资金、场地、客源、采购和运营。他能弄到专业的厨师用具，这在1930年代的魔都需要极高的成本和脉。

李娜考虑后欣然同意。对她而言，这不过是发挥自己的手艺；对郁从文而言，这是一次准的商业投资。两各取所长。

进展得比预想中更快。

郁从文很快在法租界一处安静的里弄找到了合适的场地——一栋闹中取静的小洋楼。一楼是致的餐厅和吧台，二楼则被改造成了专业的厨房。

厨房里，专业的设备一应俱全：

-一个厚实的铸铁灶台，火力均匀而持久。

-几大小不一的铜锅，导热极佳，是炖煮的利器。

-一套进的刀具，锋利无比，处理食材事半功倍。

这些设备在当时价值不菲，足以买下半套房，但对追求极致出品的他们来说，物有所值。

开业当晚，洋楼的灯光温暖而含蓄。第一批受邀的客都是上海滩有名的“老饕”。

让李娜惊讶的是，这些真的极有身份，像是魔都最大的纺织大亨林老爷子都来了

当那盘色泽红亮、香气四溢的红烧被端上桌时，整个餐厅瞬间安静下来，只剩下吞咽水的声音。

林老爷子夹起一块送中，闭上眼细细品味，良久才睁开眼，赞叹道：“即化，肥而不腻，甜咸织，层次丰富……此味只应天上有！这手艺一点儿都不比这御厨差。不不不，应该说比御厨的手艺还好。”

另一位西装革履，风神俊朗，颇具书卷气，但眼中时不时闪露出略带霸气的光的中年男则竖起了大拇指：“郁先生，你这次是挖到宝了！这位李小姐的手艺，绝了！”

这个不是别正是，从李娜手里买过两次歌曲的，秦老板，秦晏宸。

“秦老板过奖了…”郁从文客气的道谢

在这些大老板跟前，他把自己放在了跟班的位置上。

要在魔都把事业展开，这些大老板你不仅哪个都不能得罪，还要和他们搞好关系。

李娜站在厨房门，听着外面的赞誉，脸上露出了自信的微笑。

郁从文则举杯，向她投去一个默契的眼神。

第1天开张大吉，李娜都没想到自己能分这么多。

160块，这是1930年的160块呀…

你敢想象吗？

但就这么多，这些大佬们十分的大方…

不过后来李娜一想，觉得也正常，朱门酒臭，路有冻死骨这几个字儿就能准的，表现出这个年代的特征了。

要知道1930年代的魔都是远东的金融中心，摩天大楼拔地而起，百货公司灯火辉煌。像汇丰银行大楼、和平饭店等，都是那个时代财富与奢华的象征。

与此同时，在城市的边缘，无数贫苦工和难民挤在狭窄的棚户区。他们每天工作十几个小时，所得却难以糊，一旦遭遇失业或疾病，就可能陷绝境。

这是第1次开业，所以李娜留的时间长了点，到家时都到晚上11点了。

还好住处也在法租界，离李娜那儿住的地方也不远。

李娜还可以和郁从文结伴回去倒是还行。

“娜娜，这回累坏了吧，往后就不用你老在这儿看着了，把做出来就行。今天开业这几个都是很有影响力的顾客。”

给李娜送到门时，郁从文还解释了一下

“我能理解，再见，晚安！”

李娜笑着跟郁从文挥了挥手，走进房间锁好门。

进了卫生间，打开水龙，她却一闪身进了空间里。

这就是李娜的生存智慧了，小心谨慎。

省得被发现了，你水龙都没用水，偏偏你每天都净净的。

李娜到了空间就给自己美美的泡了个澡，洗脸，洗了发。

洗好后给发擦个半，给脸上敷上厚厚的面膜。

就躺在空间的躺椅上，把发散开，打开音响听她最喜欢的那首【免我蹉跎】听着听着她就睡着了

空间里这点好，永远都是李娜最喜欢的28度

是的，28度，其他大概认为温度26度最好，李娜却觉得28度的温度是最舒服的。