逛了一圈，张凡领着赵雨晴散步回去，途中就遇到无聊的游客。

他们竟然在帮村民捉老鼠，想要把钻到老鼠里面的老鼠赶出来，边上还有出谋划策的小孩子。

另外，猴子也在，手里拿着一根小竹子，时不时往老鼠里面捅，看得围观的一阵蛋疼。村里大事小事，猴子似乎都要一手，也经常帮倒忙。用有些的话来说，那就是手贱。

“不扔掉想什么？”张凡询问道。

只见他们将捉到的老鼠用绳子绑成一串，已经有七八只那么多，有些已经死掉，有些还活着，但也奄奄一息，没有办法挣扎。

“扔掉？那太费了。”

“就是呀！不懂吃，老鼠美味呀！”

“你都不看看，这田鼠多肥大？”

……

赵雨晴跟张凡相视无语，一群吃货呀！真不怕老鼠携带的病毒？老鼠好吃，这是事实。他们张家寨以前也有村民捉田鼠、山鼠炖黑豆，味道确实很绝。

虽然说吃田鼠有点恐怖，但是田鼠的营养价值和药用价值还是很高的，经过加工处理之后，田鼠质变得香酥肥美，味道和感都不错。

往年这个时候，秋天稻田割禾后，田鼠开始长膘并四处觅食，这时候捕抓的田鼠，每一只都比较肥大。

也有围观的摇：“就你们什么都敢吃，不是说老鼠很多病毒的吗？别把自己给吃出事来。”

反正她无论如何，都是不敢吃的，再美味都不好说话。先不提有没有病毒，仅仅是想到老鼠贼尖尾的猥琐样子，她就不敢吃。就跟别吃蛇一样，感觉恶心。

“一般家鼠都脏，确实不敢吃。但这是纯正的田鼠，就吃庄稼的，都不知道多净，比你们平时吃的泥鳅之类净多了。”有替田鼠“打官司”。

“我看家鼠、田鼠就一个样，你们怎么知道捉到的是田鼠？”有质疑了。

此话一出，不少哑无言，知道田鼠可以吃，可他们也分辨不出来呀！就知道这些老鼠在农田捉到的，应该就是田鼠吧？

张凡倒是可以解答，笑道：“也不难分辨，田鼠皮薄如纸，家鼠皮厚似猪皮。同时，田鼠没有家鼠那种浓烈的难闻骚味，另外就是田鼠尾比身子长，而家鼠尾与鼠身长基本相当。”

田鼠吃田里的植物，毛是柔软的，家鼠的毛稀疏，很粗。

岭南民间还流传“吃一鼠，当三”的说法，形容田鼠的营养价值比高。

中医指田鼠可药，有补虚扶正、补益气血的功效。有些还相信田鼠有滋壮阳及生发的功效，许多都慕名而来，抢高价格。

“上次在餐馆吃的红焖田鼠煲，卧槽！那味道简直绝了。可惜，田鼠、竹鼠的价格可都不便宜呀！”又有一个说道，看那一副馋样，令极度的无语。

“是呀！田鼠还是可以吃的，营养高。我的家乡会把田鼠晒。”

“我听说，有些地方活吃田鼠，不知道真假。”

这些越说越离谱，让张凡翻了翻白眼，活吃老鼠？谁吃一个给我看看？重赏呀！

“怎么可能？没有那么变态的。”有立即反驳。

虽然说南方很多东西都吃，食谱上五花八门，烹饪手段也是眼花缭，但中国不像韩国佬，什么鬼都可以生吃。

两广，福建某些地方的在冬天吃活田鼠、夏天吃田鼠之分，因为冬天田鼠肥美，适宜活吃；夏天田鼠较瘦，所以晒成田鼠。

张凡说句公道话：“别传，所谓的活吃田鼠，其实就是鲜吃，就是下锅之前是活的。”

“不是活的，难道还有吃死老鼠？”那就更加恶心了。

“不是有将田鼠晒吗？那就不是鲜吃了。”张凡解释，至于生吃田鼠，他还真没有听说过。

“那看来，捉田鼠卖也赚钱呀！”有无心地说了一句。

然而，说者无意，听者有心！张凡一愣，脑中灵光一闪，差点被拍手叫好。困扰自己村的田鼠，他有了一个方案。

任何东西，只要有商业用途，有利润可赚，就不会泛滥，甚至被捉得需要工繁殖。比如侵物种小龙虾，野生的差点被捉到灭绝，被称为最失败的侵物种。

中国多，加上中国的厨师总会有一套方法，将害虫弄成一道美味。

“捉田鼠最好就是用烟熏，将附近的都堵上，然后在敞开的烧一小堆火，往里面扇烟。最好在后面加一道网兜，田鼠被烟熏后，慌不择路掏出来，就会撞进网兜去。”张凡给他们支招。

接着，又提醒他们，尽量不要在屋前屋后捕捉，远离村民屋子的田鼠净一些。

其实，屋前屋后也没什么老鼠。在农村，不管是猫，还是狗，都是捉耗子的能手。老鼠要是跑到它们地盘撒野，估计会被玩死。

这时，就看见猴子蹲下去，猴靠近一个老鼠，眼睛往里面瞄。

瞄了一会，就把手伸进去，下一刻居然被它扯出来一只老鼠，将所有吓了一跳，猴子果然是大胆的家伙。

猴子也惊叫一声，拼命甩手。

大家才看清楚，原来是老鼠咬着猴子的手。那是一只被急的田鼠，不咬才怪，急了兔子都会咬哩。

“让你手贱，这回爽了吧？”有开玩笑道。

田鼠被猴子甩出去后，顺势就飞快逃跑。

望着远去的田鼠，大家一阵懵，刚刚不会是老鼠故意的吧？给大家制造了一个被捉住的假象，然后趁猴子将它甩出去，就逃跑。

假如是那样，那老鼠的智力就太可怕了。

“老鼠还是很明的。”

在众多生物之中，老鼠无疑是高智商的生物之一。它们相当机灵，非常灵活且狡猾，怕，活动鬼鬼祟祟，出时两只前爪在边一爬，左瞧右看，确保安全方才出。

此外，它们喜欢把窝建在有食物有水源之间，建立固定路线，以避免危险；略有动静或者变化，立即会引起它的警觉，不敢向前，经反复熟悉后方敢向前；老鼠具有很强的记忆和拒食，如果受过袭击，它会长时间回避此地。