给大家讲解：“烤土豆最有名的技法有三种，这第一种，叫西域烤土豆。当然这里的材料不全，有些材料只有西域才出产，所以今天你们就没福了。”

辣椒叹道：“唉——那你先说说，等有了材料我一定要尝尝。”

凤九霄笑道：“这西域烤土豆的方法，首先第一步预处理，就是把土豆带皮刷净，然后放在水里煮，沸水煮上半刻钟左右，用竹筷子去轻土豆，只要能半寸，就证明已经五成熟了，可以捞出来了，控水分以后拍裂表皮。

然后就是腌渍，趁热将腌料抹土豆表皮的裂缝，确保油渗薯里边。最后就是烤制。关于熟度的判定，表皮鼓起琥珀色焦斑，筷子可扎透但微阻，可判七成熟；表皮裂如熔岩，焦斑呈金红，可判全熟。

所用蘸料，蒜味酸酱，西域酸，烤蒜泥，莳萝碎，如在冬天最好，可用冰镇后蘸食，化解油腻，味道最佳！”

辣椒听得水都快要流出来了，“哎呀听着就好吃！想吃想吃！”

袁紫珊笑道：“那也得有材料才行啊！什么蒜味酸酱，西域酸，烤蒜泥，莳萝碎，上哪去弄啊！”

凤九霄道：“说不定到了青海就会碰到。”

辣椒道：“那第二种烤土豆的方法呢？”

凤九霄道：“这第二种啊，叫东瀛式烤土豆。”

辣椒道：“哎？怎么是东瀛式？你去过东瀛嘛？”

凤九霄道：“没去过，但是我认识东瀛的朋友。”

“真的？”

“你忘了，小侯爷有个东瀛朋友，曾经在他家住过一段时间，我曾经和他吃过不少次饭呢。你应该有印象，我曾经说过，小侯爷当年遇刺的时候，便是借助雾隐赤焰弹以火遁之术逃出生天。而这雾隐赤焰弹，便是那位伊贺派的忍者朋友送他的。我很庆幸，除了从他那了解了不少忍术秘密，还了解了不少东瀛的风土，特色美食！”

辣椒哦了一声，“有印象，当然有印象，小侯爷当年遇刺可是轰动了整个江湖！那时众说纷纭，说是武林四公子为了争谁是第一公子而开战了，也有说是他的为了报复他，总之说啥的都有，后来才知道，是朝廷的权力斗争，把他卷进去了。”

凤九霄道：“好了，说回正题，这东瀛烤土豆的秘密武器就是——清酒！

首先要配好腌料，按一斤土豆来说，配白味噌两勺、清酒一勺、枫糖浆两茶匙、酱油两勺、山葵半勺。

然后将土豆切成两分厚的半月片，蒸一刻钟左右，到半透明状态即可，此时六成熟。

然后上釉，将味噌酱薄刷两面，放腌料腌制，如果有冰最好，冷藏腌制半个时辰味道最佳。

腌好的土豆就可以烤制了，随时转动翻面，避免烤糊。

至于熟度的判定，如果边缘呈焦糖色，而中心按压有弹，这说明外层全熟了，而内芯呈半流心状，这就叫溏心状，也就是半熟；

如果表面形成了琥珀色脆壳，糖浆凝固如玻璃，说明全熟了。

所用的蘸料，叫山柚胡椒蛋黄酱。蛋黄酱两勺、柚子皮屑一茶匙、青柠汁数滴、现磨山椒。”

辣椒皱眉道：“那些调料别说压根就没见过，我连听都没听过，都是些啥啊，哎呀，小姐，我是不是见识太短了？“

袁紫珊也做出欲哭无泪状：“辣椒，我见识和你一样短，我也没听过！”

辣椒抱着袁紫珊就假装痛哭流涕状：“呜呜呜，命苦啊，这世上这么多的好东西，我却无缘得见，真是命苦啊!”

庞十五道：“辣椒，你想吃啥，我给你找材料！”

辣椒顿时坐正了身子，脸上又恢复了古灵怪，“这可是你说的，说话可要算话！”

庞十五见她脸上一滴泪都没有，分明是做恶作剧假哭，结果自己却当真了。可是话已至此，只能硬着皮道：“当然，我从不说空话！”

袁紫珊笑道：“十五真！”

凤九霄道：“只有他这个傻小子才会相信辣椒是在哭！谁哭的时候嘴角在笑？”

辣椒立刻抱着袁紫珊“哭道”：“小姐，你看你相公又欺负我！”

袁紫珊看着凤九霄，“老实点，赶紧活！”

凤九霄道：“好嘞！”嘴上说着，手上一直没停止翻转筷子。

熊梦烟心中波澜起伏，眼前的几的状态太让她羡慕了！

彼此信任，相处和谐，充满了温馨和关，这是她梦寐以求却求之不得的场景！

凤九霄已经烤好了第二批土豆，刚放在桌上，熊梦烟立即用筷子住一个，刚才自己没份，这次说什么也要第一个吃到！

凤九霄瞅了她一眼，然后对王笙说道：“王兄，尝尝！十五，过去送两个！”

庞十五立刻拿了两个滚烫的土豆走了过去，递给王笙！

王笙立即站起来接过，“多谢！”分了一个给端木燕，然后坐下。

你既然投桃，我自当报李！

王笙立刻说道：“凤公子，你这种烤法就是第三种方法对吧？”

凤九霄摇，“不是，我想说的第三种方法叫波斯烤法！核心秘密就是双重香料脆壳加酸冷淬。

首先准备腌料，配方按每一斤马铃薯配比，孜然两茶匙、芫荽一茶匙、姜黄一茶匙、石榴糖蜜一勺、大蒜、茶匙、橄榄油两勺。”

辣椒道：“你不会还有波斯朋友吧？”

凤九霄也不抬，“我没有波斯的朋友，但小侯爷有啊！”

辣椒噘着嘴，“哦。”

“首先把土豆泡在盐水里半个时辰，然后沥，再拌腌料。然后烤制。

如果外部焦黑如炭，表面密布裂纹，而内部却蓬松如薯泥，这就可以吃了。

波斯烤土豆有三重蘸料，第一重，酸薄荷酱；第二重，哈里萨辣油；第三重，枣泥腐酱。”

辣椒咽了咽水，“馋死我了。”

凤九霄道：“教你们一个烤土豆的黄金法则，小土豆带皮烤，大土豆切块烤；油脂需足不粘连，高温快烤锁酥脆。”

袁紫珊笑道：“哎呀，还一套一套的呢！”

凤九霄笑道：“那你喜欢哪一套？”

袁紫珊笑道：“我不做选择，我全要！”

辣椒噘嘴道：“哎呀，当着这么多的面秀恩也不害臊！”

凤九霄道：“你是在说我呢，还是在说你们小姐啊？”

辣椒道：“当然是说你了！我怎么敢说我家小姐呢？”说着说着，她的声音越来越小，看来这话她自己都不信！

袁紫珊掐了辣椒脸蛋一下，“好你个小丫片子，竟敢编排我了！”

辣椒立刻捂住双颊，假装可怜状，央求道：“小姐，我错了。”

袁紫珊轻敲了辣椒脑门一下，“饶你了，这次！”辣椒立刻又笑颜如花，转变之快，一看就知道她刚才在假装可怜！

熊梦烟道：“凤公子，你现在的烤法好像不在这三种烤法当中吧？”

凤九霄坦然道：“是的，我现在的烤法是最简单、最原始的烤法，既不需要提前预处理，也不用费心准备蘸料，主打一个顺其自然！”

熊梦烟笑道：“制作越简单，味道才越纯正！确实好吃！”

突听楼下有喊道：“哎呀下雪了！”