陈文看重的是心，尤其是rb的心态。地址发布邮箱 ltxsbǎ@ＧＭＡＩＬ．CＯＭ

铁板烧，就是在一块烧热的铁板上对食材进行煎、烤、烹、炸，由于作面是个平面，所以不可能做炖、煮、蒸、焗这些工艺。

较真点，不可以直接做炖、煮、蒸、焗。

前世陈文在羊城吃过很多次铁板烧，但今天他吃得格外仔细。

准确说，是观察得很仔细。

rb厨师表演了细的解剖。

铁板是手术台，食材是被解剖对象。

一只八爪鱼，被厨师用餐刀肢解，长须被拆成一根根，身子被切成一丝丝，这款食材的做法是常。

让陈文觉得新奇的是螃蟹也被肢解。

厨师使用餐刀、小钳子和小剪刀，将蟹壳逐步拆解，再将蟹黄和蟹分离出来，经过铁板的加热，辅以酸爽的调料汁，送到陈文面前。

一只螃蟹里面全部的黄和，盛放在一只小瓷勺子里，厨师示意食客，一吃掉。

看着厨师花了10分钟时间拆出来的可食用物，陈文端起小碟子，一倒进自己嘴里。地址发布邮箱 LīxSBǎ@ＧＭＡＩＬ．ｃＯＭ

心里则在琢磨，这种脱-了-裤-子-放-的烹饪工艺，到底传承的是什么文化和心态？

用法语问了问两个小。

雅子和美树也摇摇。

陈文用语问厨师。

rb厨师则高莫测地笑笑，礼貌回答：“尊贵的客您一定会喜上我们rb的致铁板烧。”

陈文问：“你能看出我不是rb？”

厨师再次高莫测笑笑。

陈文心里骂了一句脏话。

如果说拆解螃蟹已经很细了，接下来厨师拆解大虾则刷新了陈文的认知。

一只中指那么大的对虾，活虾，被厨师用手术刀和手术剪进行作业。

没错，不是餐刀了，而是手术器械！

虾和虾身先做分离，透明的虾壳被一片片祛除，虾被放置在一个瓷勺上，瓷勺放在铁板上做隔层加热，虾被烤至微微变色，厨师用一只像挖耳勺般的工具将虾里的虾黄掏出来，淋在三分熟的虾上。

完工。

瓷勺被递到尊贵的食客面前。

厨师再次示意陈文，一闷。

陈文脑子里回着方才厨师那一的手术刀和手术剪作业，心里一顿的恶心，脑子里强迫自己想想梁冰，这才感觉稍微好一点，一吃掉了被解剖分离出来的虾。

直接咽下，连咀嚼都不想。

相比之下，其余鳗鱼、金枪鱼、海胆、海螺的烹调，虽然过程也是手术式的拆解，但陈文已经可以愉快接受了。

这顿饭吃了两个小时，手术台铁板烧之外，另一件菜品也震了陈文一下。

红烧！

小鬼子给陈文上了一课，课文叫做变态。

从陈文三今天进场落座开始，厨师的第一道菜就是烹饪红烧。

华夏民熟悉的这道家常菜，小鬼子玩出了花花。

三块方形的五花，生，被放置在三只小瓦钵里，每个瓦钵的体积，也就比一只高尔夫球略大一点点。

带盖子。

三只小瓦钵放在专属的小架子上，底下座着小号的酒灯。

调味汁倒小瓦钵，酒灯在底下微微地加热。

从开餐到结束，将近两个小时时间，酒灯换了8次，一共24盏，终于在陈文三吃完最后一道手术式海鲜之后，红烧焖好了。

厨师使用迷你的坩埚钳，夹起三只小瓦钵，摆放到三位食客面前。

吃完这一毕生难忘的红烧，陈文用语问厨师：“这就是匠神吗？”

厨师笑得很灿烂：“尊贵的先生小姐，欢迎你们再来我店。”

吃饱喝足，陈文带着两个小离开了这家令他难忘的式料理小店。

走在行道上，马路两边数以百计的料理、面馆、居酒屋，每一家的外观都显得很有年代感。

猜测，每一家应该都有那么一手绝活。

陈文觉得，祖国的先辈们真是不简单，能够打败rb这样一个民族。

吃饱喝足，打发雅子美树回酒店，陈文自己一来到华夏体育代表团下榻的山酒店。

今天是亚运会第一天比赛，大部分项目在打预赛，这会是下午，酒店里的运动员不多，很多有晚上的比赛。

见到了没有比赛任务的足国家队。