次清晨，我们七点准时出发。发布页LtXsfB点￠○㎡

一路上，旭哥才开始了解我与表哥合办饭店的一些详。

我把过程说了一遍。

旭哥笑道：“你表嫂是看上去聪明，其实并不是个真正的聪明。”

我说：“你帮我分析一下。”

旭哥说：“所谓绝对的技术，从来是父传子，有些是连儿也不教的。”

“计划生育，有的只有一个儿怎么办？”

“传侄儿啊。为什么叫传男不传，就是不传外姓。有的医生连侄儿也不传，消失就消失。

所以，你那个表嫂是想得天真。

她偷学的技术不过是点浮皮。”

我第一次听到【浮皮】，便问是什么意思。

旭哥解释道：“莲藕知道吧，莲藕的茎在水下，浮皮就是浮在水面上的那张叶子。”

“我表嫂没有学到真技术？”

旭哥笑道：“肯定没学到。店主会把真技术传给一个突然出现，做事格外勤快的外吗？

这叫你明，有鬼卖，家更明，他有鬼撒。

在明面前，你只有装傻。你想玩弄他，他把你那点心思早就看透了。”

我想想也对，便问：“那我们今天就只看看热闹？”

“对。看看热闹。”

两到了江左，旭哥说他先要到【江左大市场】先去进点货。

一上午就在那边选纪念品，然后，旭哥给老板留下一张名片，放了订金，叫对方发货。

快到中午时，我要他把车子开到物资公司院里，然后就去【真香蒸菜】馆。

见到那满为患 ，服务员忙不过来的场面，旭哥竟然很冷静。

吃饭的过程中，也没见他称赞饭菜好吃，就像平时吃饭一样，吃完就走。

我一时懵了。

回到车子，我望着他，问道：

“你一直没说话，感觉怎么样？”

旭哥按下车窗门，给了我一支烟，又给我点火，然后，才慢慢吸烟。

我第一次发现他这么沉。发布页Ltxsdz…℃〇M

旭哥吸了几，往窗外弹了弹烟灰，开说道：

“秘方，家绝对不会透给你的。但是，我可以反推。”

“怎么反推呢？”

“第一，用料绝对新鲜。他的猪腰、猪肚、猪肝、猪肺、以及牛杂，还有小虾等等都是新鲜货。”

我点点。问道：“第二呢？”

“第二，我也到厨房去打了一转，那锅汤煮得好。”

“汤是什么煮的呢？”

旭哥说：“纯粹的牛骨，加丁香，桂之类的中药材，特别新鲜，又白又香。”

我点点，问道：“还有呢？”

旭哥说：“不要还有，还有……老板是绝对不会透露秘方。但炒菜也好，蒸菜也好，用料新鲜，这是第一步。

他能做到，我们也能做到。

第二步，就只能在汤里做文章了。别炒菜放一勺冷水或者开水，他是放一勺骨汤。关键在那汤里面。

不要老是想学，我们现在回去。”

“回去？”

“对。我堂叔不是做了一辈子大厨？”

我说：“对。你介绍过佩青初中毕业就跟他爹学厨。”

旭哥启动车子，边开边说：

“我堂叔在乡下掌勺二十年，专门为家办红白喜事，手艺远近闻名，我回去找他，带他来吃一顿。

他比我更懂行，吃一顿就基本可以摸到这店子的底细了。”

我说：“他周围也有一些同样的店子，也有厨师，难道摸不出他的底细？”

旭哥哈哈大笑。笑完才说道：

“我读书读你不赢，考不上大学，但是，混社会，我比你多一些见识。”

我忙说：“岂是多一些见识，你确实比一般会做生意。至于我，在做生意方面与你比，就是一个白痴。”

旭哥说道：“学家的东西不能抄。我们只解他的几个关键点就行。

炒菜无非是食材新鲜。这是第一个关键。想贪便宜，到市场上去进一些落摊货，就是再高明的厨师也炒不出美味，是吧？”

落摊货是四水方言，意思是家卖到快要收摊了，剩下别挑三拣四不要的便宜货。

我点点。

旭哥再说：“其次，老板的秘密就是一锅汤。那汤能提鲜，能调动味蕾，如此而已。抓矛盾就是抓关键点，你说呢？”

我想，旭哥说到了点子上了。不要去迷信别有什么秘方。

我们王哲学老师说过一句话：世界上最复杂的就是最简单的。你把别想得那么复杂嘛呢。

他举了一个例子，一个同学喜不喜欢你。两点就可以看出，一是喜欢和你往。二是故意不理你。

理都不理你的，你跟别的同学故意打得火热，她就更加不理你了，你试一试，就试出她特别你。

王老师说完，全体哄堂大笑。

我说想到的这一段王老师的话，说给旭哥听。

他说：“正是这个意思。任何事只要抓关键点就行。炒菜更简单：

一是食材新鲜，二是火候掌握得好，三是配料上做文章。

我们不一定要照搬家的。边看边实践，总结些一套自己的方法就行。”

两在车上不断地讨论。

车到中途，就定下了主意。

一是请旭哥叔叔来一趟江左，让行家来解。

二是万一解不出，就自己制汤，从汤上突。自己创造一套新方法。

两边议边完善。

旭哥最后说：

“炒菜不是科学发明，只要不蠢，全心全意去做就可以做好。我们下定决心，一心一意来做，就一定能够成功。”

接下来，我们就商讨了下一步怎么做。

旭哥比我那表哥表嫂不知强了几百倍。他说：

“做，一定要做。这点不变。我也不能老是做关系户生意，这个变数太大。

其次，你只要出钱，其他都不要管。从你钱之后，就不要问这件事了。你的方向就是努力工作，不断进步。

第三，要少泽也看不出我与你合作做生意。”

我提醒道：“少泽很鬼。”

旭哥笑道：“办起来之后，你可以当着他的面，故意说味道不过如此之类的话。”

“我说这种话？”

“对。你只对他一个这样说，他一定会拼命叮嘱你不要说。”

我哈哈大笑。笑完道：“你是个。”

车到四江，旭哥带我看了后坪，果然很宽敞。

然后就在旭哥那儿吃晚饭。

回到宿舍，我想了很多，特别想到他叮嘱我，可以跟少泽一个说，菜也不过如此这句话，我就佩服得他五体投地。

他这做事大气，又有方法，跟他合作才是唯一正确的选择。

不知我当时脑子怎么进了水，选了我表哥这种窝囊废，还有，对我表嫂这种的认识也太肤浅。