既然是宴席，沈云姝就准备做完整的菜单。

凉菜是早上就开始准备了。卤煮，蒸制，油炸，蜜渍，四味四样，下酒开胃。

热菜是前几天做过的菜式里，大家评选出来造型最佳，味最好的，一共六道。

还有一道主食和一味甜点。

招待四个也足够了。

至于为什么是四个，因为昨段小公子听说这事后，强烈要求参与，坚决反对表兄表姐吃独食，沈云姝自然只能答应。

怕手不够，今廖源也从分铺那过来帮忙，烧火打水，都是他一手包办。

除了一两道需要提前做好，大部分菜品都要上桌前才能下锅，因此把所有食材都准备好，沈云姝就掐着时间到门去迎客了。

果然，很快魏家的宽大马车就出现在了巷子一，魏骁先从马车里出来，接着是魏姠和段修文。

“姐姐，今天有什么好吃的？我为了这顿，午饭都特意没吃饱！”小胖墩一下车就急忙忙打听报。

“一会就知道了，保准让你满意。外冷，快进去坐吧。”沈云姝笑道。

王氏听到动静从里迎出来，热络地招呼魏家兄妹进屋，魏骁示意下捧了个盒子过来。

“修文平多有叨扰，小小礼物，不成敬意。”

王氏看那盒子，包红裹金的，看着就昂贵，连忙摆手推拒。

“段小公子愿意来咱家，咱好生招待是应该的。稷儿他们能通过考核，还多亏了他每督促指点。再说，咱们感激公子还来不及，怎么好意思收礼物？”

魏姠笑道：“伯母您就收了吧，这是祖母送的。她老家说了，上别家吃饭没有空手的道理，您要是不收，等我们回去可要被数落的。”

王氏一听是魏家老夫的意思，也不敢拒绝，到底是收了，又连忙引他们进去。

沈云姝在门又等了一会，另一辆马车过来了，是闵朴到了。

“夫子。”沈云姝很是规矩地见了礼，“已经都到了，您请跟我来。”

“叨扰了。”闵朴笑着微一颔首，跟着进了铺子。

后院已经被收拾地很整齐，虽小了些，也不至于下不去脚。

王氏和沈云姝把迎到屋里，炭盆已将室内烘得暖暖的，重新布置过的客厅也有几分雅致，明亮的烛台照得室内亮如白昼。

如今天黑得早，沈云姝索早早把蜡烛点上了。

四落座，各占一角，沈云姝把杜锦香执笔的菜单拿出来，中气十足地把菜名念了一遍。

“今菜单如下：”

“四味凉碟”

“荔枝虾球”

“雪山飞瀑”

“九炙金肋”

“满地碎金”

“天丝三宝”

“白玉翡翠”

“主食：四色荷叶夹”

“甜点：琉璃盏”

段修文的眼睛随着菜名越睁越大，期待和兴奋几乎要溢出来。

其他也是兴致满满，不待他们开问什么，沈云姝就手一挥：

“开席咯！”

今宴席，不光要吃得好，服务也要好。

梁珍儿接了布菜的活，按照沈云姝给的服务标准，先烫碗布碟筷，布于每面前，再手摆一份热水烫过的棉方巾。

待她这厢摆好，沈稷正好端着一道四味凉碟进来了。

用烤蛋挞的小碗装，四碗一份，摆在一长木碟上，每面前放一份，颇是小巧致。

沈云姝向前一步，凑到魏姠身边，借着她的那份开始介绍。

“这四味拼盘以卤煮，蒸制，油炸，蜜渍的方法制作，分别是话梅花生，山药泥糕，苏式老醋熏鱼和桂花糯米藕，请诸位客品尝。”

四闻言，皆随她指示动筷。

魏姠在尝到咸的山药泥糕时，先是愣了一会，好像有点意外，随即眼里迸出一丝惊喜。

“这山药泥怎如此咸香适，与往吃得皆不同，好像还有点味？”

沈云姝朝她竖了个大拇指：“姠儿小姐果然厉害，里混了些牛和黄酪。”

黄酪就是黄油，时下皆不熟悉此物，沈云姝便自己起了个名字。

“难怪风味独特，我很喜欢。”魏姠道。

“这花生佐酒甚佳，还有这熏鱼，无一丝腥气，酸鲜酥香，又颇有嚼劲，甚得我心。”闵朴显然很惊喜，赞道。

“我喜欢这个糯米藕！”段小公子一向直白。

“嗯，不错。”魏骁依旧言简意赅。

有了这开门红，沈云姝更是气势如虹。

“上第二道菜！”

话音传到灶房，很快王氏就端着一个大托盘走了进来，一进来，四位客的目光就被托盘上的东西牢牢吸引。

托盘上，一段尺许高的红梅枝在盘中，伸出的细枝枝缀着一颗颗红色果实，颜色艳丽。

“这是荔枝？”闵朴惊讶道，随即又摇摇，“这个时节何来荔枝？但...这也太像了。”

王氏笑呵呵地把托盘小心翼翼端到桌上，沈云姝轻咳一声，再次开介绍。

“这是以虾，猪，鱼三色糜裹上红色酥壳炸制而成，取荔枝之形，需配梅子酱食用，味如何，还请诸位品鉴。”

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梁珍儿取了筷子替每夹了一个荔枝球，沾了酱后放到碟中，一一尝过后，一时都没说话。

沈云姝有些紧张。

所谓虾球，因着集市卖虾的不多，她只能混些鱼糜糜作数，到底名不副实，肯定能吃出来。

“姐姐，我还想再吃一个，这个太好吃了！”

段修文嘴里东西刚咽下去，就迫不及待道。

魏姠也跟着开：“这东西外酥脆里弹牙，吃到嘴里还流汁水，真不知道怎么做的？还有这梅子酱，酸甜可，二者甚是相配。”

再看另两，显然是赞同的神色，沈云姝松了气，待梁珍儿再给每捻了两荔枝球后，又唤了一声：“上第三道菜！”

如此，上一道菜，沈云姝便介绍一番，便是魏骁也觉开了眼界。

雪山飞瀑，仿照前世李庄白的做法，小巧木架上挂着片得薄如蝉翼的带皮羊，清汤白料加林檎果子煮得几乎没有臊气，软还带一丝果子的清甜。再沾上沈云姝以葱姜蒜香菜小米辣林檎果碎特制的蘸水，一三片还意犹未尽。

九炙金肋，用叫花的做法，把腌制好的羊排用荷叶包住，再裹上一层黄泥，窑炉，低温烘烤六个小时。此菜最是费时，昨晚就趁着窑炉温度到了，封进去烤了一夜，今天又用铁皮灶小火复烤了一会，上桌打开的瞬间，香荷香香气四溢，再抹上沈云姝用花椒香葱做的中式青酱，不羊的魏姠都啃完了一整根。

满地碎金，其实就是咸蛋黄焗南瓜。沈云姝腌制的咸鸭蛋，蛋黄流油，也不齁咸，派上了大用场。老南瓜腌出水，渍，裹下油锅初炸复炸后酥脆无比。再将咸蛋黄炒得出沙冒泡，把南瓜条放进去滚一圈，每一根南瓜都裹上了一层咸蛋黄。什么其他调料都不用放，就是咸香化沙，咸甜织，外酥里糯。

天丝三宝，就是拔丝红薯红枣和山