哑娘不愧做了很多年馒，虽然瘦瘦的，手上劲却很大，揉面的功夫连大姑都比不上。

廖歆儿教了她如何使用模具，她很快就掌握了。每种造型需要哪些形状，需要几个，也只要看个一两次就记得。

揉面，切面团，压模具，她一就把这些活包了。

沈云姝在每个模具上都做了数字标记，并教哑娘辨认。哑娘从前跟着丈夫做生意，数字是识得的，当即就记住了，需要什么样子的，喊一声，她就立刻印好送来。

这下连同大姑梁珍儿都可以帮着做造型，沈云姝的工作量一下就小了很多，除了几个最大最繁复的主造型，其他都用不着她动手了。

馒做的太快，差点来不及蒸，幸好隔壁铁匠铺把两个铁炉子送了过来，五个灶同时开锅，这才没耽误。

等所有一气做完两个馍塔，才发现竟只花了三个时辰！

“真是怪气，三四百个馒嘞，这么快就做完了？”沈玉春瞧着装满了三桶的花饽饽，都有些不敢相信。

“是，这多亏了哑娘。”沈云姝朝哑娘一笑，比了个大拇指，“太厉害了！”

哑娘脸一下子就红了，连连摆手。

“这些话待会再说，快来吃饭吧，忙到现在都还饿着呢！”

王氏从晌午就进来转了好几次，见所有都专注地活，忙得热火朝天的，根本没想起午饭的事来，灶又都被占着，脆去对面的醉香楼叫了几个菜和一盆饭送来，这会都放凉了。

她这么一说，大家才觉得饿了，都围坐了下来，哑娘还要蹲到一边，被沈云姝挽住胳膊拉在了身边。

“揉面这么费力气的活，就是要多吃才得动。您就坐这，好好地把肚子填饱，我还指望您给我帮大忙呢！”

哑娘羞涩地抿抿唇，在王氏和沈玉春的热招呼下终于没再拒绝，小心翼翼地在桌角落了座。

“这就对了，都是自己，别那么见外。”

王氏笑呵呵地把盛满饭的大海碗装给她。

“多吃点，吃饱了才有力气。在我这把身体养好些，小枣子还指望你照顾呢！”

哑娘捧着碗，雪白晶莹的白米饭散发着淳朴诱的香气，钻进鼻子，勾的她鼻尖一酸。

她腾出一只手比划了下，然后拿起筷子就大地吃饭。

菜都不用吃，一接一的白饭。

清香，软糯，微甜。

好好吃饭，好好活，为了她的小枣子。

沈云姝看得眼酸。

失去庇护的带着孩子，要寻一丝生路，如何艰难。

幸好，她还可以帮上一点忙。

醉香楼的菜自然比不上沈玉春的手艺，可大家都饿了，吃得也很香，结束的时候，桌上是一扫光，连汤汁都不剩。

下午沈云姝和沈玉春分开送馍塔，回来天还不晚，沈云姝难得有了空闲，凑到王氏身边把昨天列的菜单念了一遍。

“海带，虾皮，贝？菌，银耳，牛舌？羊肚，羊排，羊腿？”王氏越听越震惊，好气又好笑，“你脆让我买只羊算了。这些东西样样不便宜，你是想把挣的银子全都吃到肚子里？”

“当然不是，这不是替大姑研究新的菜谱吗？之前那个适合平民百姓，这回研究个更讲究的，卖给有钱，挣得更多嘛！”沈云姝稍微有点心虚，“再说，天眼看就凉了，买点羊煨个汤，补补身子嘛！您看大伙每天活多累呀。大姑和珍儿每天不叫就起，一直忙到天黑，其他也是跟着咱团团转，咱们把饭菜做好点，也是回报大家嘛！”

王氏宠溺地点点她的额:“你呀，说得好像娘小气似的。还不是你爹他们在等着，娘才算计些。得了，每个月五两的菜钱，买什么我不管，满意了不？”

前两天沈云姝把刘掌柜给的巨额银票给了王氏，王氏心里有了底，这会也是财大气粗了。

五两银子够三之家扣扣搜搜一年的伙食了。

“满意满意，娘最好了！”沈云姝搂着王氏，还在她脸上亲了一。

买菜经费有了，但是暂时没买那些东西，而是把过几天宴席要做的几个大菜又练习了一遍。

到了李大娘亲戚接媳这天，完成了早上的任务，晌午简单吃了一，除了杜锦香，王氏和廖歆儿，所有都一起出发了。

李大娘亲戚姓邱，住在城南西的帽子胡同。小两进的院子，所有房间都用上，院子也摆了五桌，还是放不下，最后一桌放在了隔壁邻居家。

沈云姝到的时候，小院里已经布置地喜庆热闹，桌椅都支好了。

邱大娘正端着一盘子花生准备拿去新房，见沈云姝来了，连忙迎上来。

“到了！来来来，这边。”

又见后提着锅的沈玉春，赶紧又指指旁边门架了几块木板的屋子。

“灶房在那，东西都收拾好了，在里呢！”

沈云姝和廖源跟着邱大娘在客厅主桌边把馍塔架起来。邱大娘一看到沈云姝送的那龙凤呈祥的喜馒就眼放红光，一个劲地夸好看气派，嘴都要咧到耳根了。

“宴席结束这个喜馒，大娘可以放到新房，新嫂子看到肯定也高兴，知道大娘重视她呢！”沈云姝笑道。

“哎呀，这个主意好！大娘记着！”

这边安顿好了，沈云姝和廖源就去灶房帮忙。

邱大娘家的几个亲眷早间已经把菜都洗出来了，圆桌上满满当当。城里作席面的师傅有个不成文的规矩，就是做菜时不能围观，未免泄露手艺，所以这会灶房里只沈玉春和梁珍儿两个。

廖源不擅长做饭，自动领了烧火的活计，沈云姝撸起袖子帮着梁珍儿切菜备料炒料。哑娘力气大，剁的活就给了她。

工序已经在前段时间盘复优化过。费时间的卤猪蹄猪脊骨先焯水锅慢慢炖着，糖醋小排的排骨需要炖到熟软才好油锅，也要优先安排。剩一个锅，先来小火慢煎的蛋皮。

沈玉春这边煎好一块，那边沈云姝和李珍儿就拿去卷了起来。

蛋皮煎好，排骨也煮的差不多了，捞出来，开始煮洗好的猪肺猪肚和猪大肠。

捞出的排骨裹上调好的面糊，油锅烧热，少量多次地炸到外壳酥脆，堆成小山备用。

这功夫，猪蹄这锅也煮好了，撤了锅，把沈云姝定制的铁网架上铁灶，改用炭火。把猪蹄晾戳些小，抹上酱油和一点糖水，上架子开烤。

锅子腾出来开始用架熬汤。

了秋，落时就开始凉了，吃凉面不太合适，沈云姝就打算换成汤面，再放几朵改了十字花刀的香菇，好看好吃。

猪下水捞起来，把蒸上。蒸好后切成块，整齐地码进盘子里，看起来有有尾，像完整的一只，再淋上葱油，唯一一道凉菜就好了。

猪蹄烤到九成，猪下水煮好捞出切成细条，咸蛋黄准备好，菘菜心煮软，再把需要蒸的鱼和翡翠白玉卷上蒸架摆好，众坐着歇了气。

等门一连串的鞭炮声响起，立刻再次开火，完成最后一步。

前仪式做完，邱大娘小跑着进来通知上菜时，几十个热气腾腾的盘子已经摆出来了。

“哎哟，这么快！”

邱大娘顿时眉开眼笑，朝院子里高声喊了句“开席嘞！”，亲近的们都涌过来帮着