11月份的天气渐渐凉快下来，秋高气爽但也燥得很，苏渺每天梳发总会有静电。地址发布邮箱 LīxSBǎ@ＧＭＡＩＬ．ｃＯＭ

炸开的马尾加上碎发，就像一只小狮子，于是她把马尾换成了丸子，王鑫在校门远远的看到她，还特地跑过这边来叫住她。

“苏渺！你这发扎错了！要分成两个才能是哪吒。”

说完没等她反应，做了个鬼脸又跑了。

苏渺无语的对叶嘉音说：“要不还是把他控分的事告诉他爸妈吧。”

叶嘉音笑着摇：“还是算了吧，到时候他更闹了。”

店里来吃生滚粥的客也越来越多，到12月底自助粥就可以暂时撤下来了。

苏渺看着刚送到的牛，突发奇想的要煮牛茶来喝。

牛茶也就是茶，上一世有个内蒙来的舍友给她们煮过一次，真的非常香，但是是咸的，她不怎么喝的惯。

那时候街上已经零星有几家茶店了，但他们是用包来冲泡的，甜的她倒是喜欢喝，但总觉得比不上直接用牛来煮的香。

这一世她唯一喝到的茶还是在市中心的那家茶餐厅，健谈的老板每次一边做还一边和她说，一点也不怕被偷师。

她回想了一下茶餐厅老板做茶的过程，好像要这样，那样，还要撞茶什么的，真不是太简单，只能先试试了。

第一步先煮茶，苏渺从柜子里掏出一罐红茶，这是过年的时候小胖哥送的年礼，她们家平时不怎么喝茶，现在终于用上了。

把茶叶装进平时装香料的小袋里做成茶包，在小锅里烧水，然后放茶包进去煮5分钟。发布页LtXsfB点￠○㎡

叶嘉音拿着错题本过来，就看见苏渺拿着筷子蹲在小炉子前“戳戳戳”的，于是问：“渺渺，你在煮东西吗？”

“嘉音姐姐！我在煮牛茶！”

“牛茶？是茶吗？是茶餐厅那种还是放炒米那种？”

“是茶餐厅那种，我喜欢喝甜的，试着煮看看，嘉音姐姐，你离远一点点，我要开始撞茶了，茶水有可能溅出来。”

苏渺将茶叶包捞出来放进另一个小锅里，将滚烫的茶水倒进去。

倒的时候还特地抬得高一些，使茶水形成一道水柱“撞”向茶包。

刚开始她还有些畏手畏脚，来回几遍之后就熟悉了，拉得也越来越高。

叶嘉音好奇的问：“这叫做撞茶？是什么原理呢？”

“茶餐厅的老板说是减少茶的苦味，让茶喝起来更顺滑。”

苏渺又把牛放锅中小火加热，放糖进去搅拌融化后和茶水混合，然后再用撞茶的手法拉了几次。

“渺渺，这牛不用煮滚吗？”

“其实我也不知道，就是觉得牛煮滚了会不会营养流失呀。”

“没事，差别应该不大。”

做好的茶分成了两杯，苏渺喝了一，嗯？好喝耶！

叶嘉音也很喜欢，说：“这茶好喝，虽然和茶餐厅的味道上有一点点区别，但还是一样的好喝。”

“嗯嗯，茶餐厅老板说了要做成淡什么的，我不太了解，大概就是这个步骤让味道不一样了。”

苏渺又喝了几，觉得嘴有些空落落的，要是有些佐茶的点心什么的嚼一嚼就好了。

突然灵机一动，从冰箱里取出黑凉，切成小块放进去，用勺子捞着吃。

做成了茶，苏渺和叶嘉音又想着做别的制品了，另一种最具代表的制甜品应该就是双皮了。

不过一瓶才这么点，动一次想多做点都不行。

于是苏渺打电话去站，问他们有没有大瓶装的。

站点目前没有大瓶装的，但他们可以帮从厂订过来，一升装的1块2毛钱一瓶，算起来比平时200毫升的小瓶装要优惠不少。

送工把牛拿进店里的时候，熟客们都惊呆了，纷纷笑苏元正。

“小苏啊，为了让渺渺长高可是下了血本了吧，一天喝这么多牛肚子要炸的。”

“渺渺还不够高吗？我觉得她已经比同龄高不少了，总不能希望她像你一样长到一米八五吧，那也太吓了。”

“怎么就不能，长到一米八五可以去打篮球打排球，为国争光。”

“渺渺成绩这么好，去当科学家也能为国争光，当运动员太辛苦啦！”

……

苏渺放学回家看到父亲放进冰箱里的那一大瓶牛，瞬间开心了，她要多做些双皮让家里都尝尝。

因为叶嘉音换了身衣服也过来蹲守在苏渺身边，虽然她不会做，但是加油助威还是可以的。

双皮的做法说难不难，说容易吧，手法不对也会失败。

把牛倒进小锅里加热，但是不要将其煮沸，否则不容易形成皮。

苏渺把加热后的牛倒一个个小碗中，牛慢慢冷却后表面会结起一层皱皱的皮。

这个牛果然很纯粹品质好，水分少，油脂大，特别香浓，结的皮又快又厚。

等待的时间里，再拿一个空碗，放两只蛋清、二勺糖，搅匀至糖溶解。

然后将皮用小刀划开一个，慢慢的将牛倒装有蛋清的大碗，搅拌均匀，但是碗底还留有一层底。

将混合后的牛过一遍筛子，去除表面的泡沫和未打散的杂质。

沿着碗边把牛缓缓从刚才划的皮缺倒回碗里，按理说皮会自己浮起来。

但是苏渺手法保守了一点，有两碗的子划得不够大，皮被压在了下面。

好在大多数都是成功，再上锅隔水蒸十分钟，软滑甘香的双皮就做好了。

叶嘉音是第一次看做双皮，觉得很有趣，像做化学实验一样。

舀了一勺尝进嘴里上层薄皮感柔软，下层花感绵密，甜度适中，味香醇又不会过于甜腻。

“渺渺！这个双皮你做得好成功哦！跟茶餐厅里的一模一样！”

双皮做了好几碗，先放到冰箱里，冷藏过后的感又是不一样的。

这天收摊后，苏记众都分到了一碗双皮，毫无疑问的大受好评，英子很喜欢这个味道，问苏渺：“渺渺，这个双皮做得这么好，要不要在店里卖呀？还有昨天你们煮的牛茶，也好喝的。”

苏渺想了想，又抬看见对面笑眯眯的小卖部，摇摇说：“先不卖吧，哪能把钱都赚完呢，等以后开了分店，再专门设一个做甜品和饮品的窗，专专做。”