于是,在顾亮的指挥下,顾家全家
齐出动,将其带回来的数筐茶叶分批次放
铁锅中炒制。地址发布邮箱 ltxsbǎ@GMAIL.COM
顾家的
虽然也没种过茶叶,但没吃过猪
,总归还是见过猪跑的,在他们的观念里,茶叶就是蒸出来的。而顾亮让他们拿铁锅来炒,无异于颠覆了他们的世界观。
不过也正是由于顾家
从来没种过茶,不存在说什么恪守旧规,在听到顾亮让他们用铁锅炒后,也只是稍稍惊讶了一番后,随后便开始用铁锅炒起茶叶来。
铁锅他们家是不缺的,把煮高粱的铁锅清洗一番后就可以拿来用。酿酒和炒茶一样,所用的器皿都是不能沾油的,也算是可以共用了。
不得不说,炒茶也是一门手艺活,顾家这么多
,也就顾老汉与顾老太在炒茶是个样子。其余
,像是顾亮,炒起茶叶来来简直就是一场灾难,那模样就好像是猫爪子不小心碰到了热锅一般,手忙脚
、毫无章法可言。而像顾老汉与顾老太两
,由于多年的辛劳,他们二
手上有着厚厚的一层老茧,不怕烫,不仅炒起来虎虎生风,揉捻起来也是得心应手,不像其他
,要不是炒糊了就是揉捻的不到位。
最后,实在看下去的顾老汉与顾老太二
承包了剩下的所有茶叶,一直炒到了后半夜。
虽然炒茶时茶叶味道没有蒸馏白酒时味道传的那么远,但茶叶的清香味也丝毫不亚于酒香,甚至除了清香外,还能闻到一丝独特兰花香与果香。发布页Ltxsdz…℃〇M
在闻到如此独特的香气后,顾亮也是心中暗爽,他知道这茶算是炒成功了,因为乌龙茶向来以其别具一格的果香与清幽的兰花香而闻名遐迩,并且这种香气往往是馥郁而持久的。
对于顾亮来说,这次的炒茶只是个小尝试,目的就是为
后累积经验。他
知制茶是个繁琐且需要技巧的行当,其中每个过程中的每一个细节都至关重要,无论是火候的掌控、翻炒的频率还是茶叶的状态观察,稍有不慎便可能影响最终成品的质量和
感,若是没有几年甚至十几年的经验是做不出真正的好茶来的。
而顾老太两
虽然炒出的茶已经有了乌龙茶的特点,但与后世真正的乌龙茶相比肯定是不如的,毕竟后世的乌龙茶是要在萎凋之后多次进行摇青、凉青的,他们今
做出的乌龙茶最多也只是形似而不是神似。
不过这对于顾亮来说,第一次炒茶便能达到形似,他已经很满意了。村里的茶树都还未种下,村里产茶更是为之甚早的事,中间还有数年可供他去摸索、去感受真正的制茶工艺。待到村里遍地茶园时,想必一定可以通过乌龙茶独特的香气与醇厚的
感带领全村
致富……
由于后半程只有顾老汉与顾老太二
在炒茶,所以一直进行到后半夜才讲将这数筐茶叶炒制完毕。而就在他们刚将茶叶炒制完成时,屋外又不知不觉开始下起了雨。
上次数年难得一见的
雨的影响还未退去,现在又开始下雨,对于庄稼来说无疑是雪上加霜,对于兰溪村土楼的建设来说也是屋漏偏逢连夜雨,但对于茶树的扦
来说却是天公作美。
就在顾老太还在感叹自己孙子想出的炒茶法好,再也不必担心像蒸茶那样,既要忍受长时间的蒸煮等待,又要
心后续的晾晒环节是否会受到天气等因素的影响时,顾亮已经在盘算着明天天一亮扦
茶树的事了。
茶树的扦
十分简单,它和红薯一样,都可以通过无
繁殖这种方式来繁衍后代。
小时候顾亮见过他们当地
繁衍茶树,就和移栽红薯一样,将茶枝裁剪成一芽一叶一寸长的枝条,然后
土里,早晚浇水保持土壤湿润,不出一月便能生根发芽,待到来年便能移栽成一株茶树。
除了扦
法之外,茶树还可以用茶树秋天接的茶籽来繁衍,只不过对于用茶籽来繁衍,扦
不仅来的快,还能很好的保留母株的优良
状与品质,这也是顾亮之所以选用扦
法的原因。他找的茶园是闽清县最好的一片的茶园,茶树既没有生病,长出的芽
又密又多,这对于茶树来说很重要。
雨又淅淅沥沥的下了一整夜,天刚亮顾亮便顾不得昨晚搞到半夜才睡,直接起了床开始指挥起村民开始扦
茶叶。
除了秋冬季节外,春末夏初也是扦
的好时节。为了提高扦
的生根率,顾亮一大早便让村里
冒着雨去周围村子与镇上帮忙找柳树,然后每
都砍一些柳枝回来。
由于古代没有生根水,顾亮只能选择自制生根水。柳树枝里面含有水杨酸,是一种天然的生长促根剂。它能促进植物细胞分裂,加快植物生根速度。春夏时节柳枝生长活
高,水杨酸的含量自然也高,用它泡过的水在用来扦
茶叶是在合适不过。
扦
茶叶用不了多少土地,顾亮让
在村子附近寻了一个背
但排水良好的荒地用来扦
。这块地由于离村子近,上面生长的植物很早便被村民砍伐一空,成了荒地。但由于村里的平地还多,所以就一直就荒在了这里开始慢慢长
,此次刚好派上用场。
像这样的荒地村子附近还有许多,由于需要生火做饭以及建房的需要,不少坡地被砍伐一空后就荒在了那里,甚至还有几个小山
也是如此。荒地失去了树木的保护是很危险的,尤其是带有坡度的荒地,像上次山体滑坡的发生便是如此。
不过此
况将很快被顾亮改变,顾亮此时带回来的茶枝经过裁剪后,差不多扦
了一亩荒地,约莫有十几万株,将来还会更多,这些茶树未来几年内将会被种满兰溪附近所有的荒地,不仅会成为兰溪村绿色长城守护兰溪村的水土,还能成为兰溪村
的百年大计,为每一家每一户提供种田之外的财富。