众心满意足地吃碗面，又聊了好一会儿后，苏阳独自骑着电动三到市场上买了一根大茅竹竿。发布页LtXsfB点￠○㎡

云吞面里的竹升面，需要用竹竿对面进行挤压，以此保证爽滑劲道的感。

搞定了竹竿，苏阳又开着电动三跑到菜市场，提前买好食材。

有的菜市场食材没达到标准，他就又跑去其它菜市场。

当他回家时，电动三上已是装满了菜。

软糯翻沙的番茄、新鲜的土蛋、土豆、牛腩、韭菜。

这些是biangbiang面的面码食材，苏阳打算做三合一的biangbiang面。

猪龙骨、贝、比目鱼、金华火腿、罗汉果，这些食材用来熬云吞汤。

制作面条的面家里还有，苏阳还额外买了许多鲜活的黑虎虾跟一些鸭蛋。

把食材全部搬回家里时，已经是11:30。

苏阳先是把猪骨洗净，上锅焯水。

趁焯水的功夫，把比目鱼用湿纱布擦净，接着拿出家中剩下的荔枝木炭烘烤。

只有烤烤香的比目鱼才不会有腥味，而使用荔枝木炭也能让比目鱼增添果木的香味。

待烤到表面金黄，微微出油，苏阳又将比目鱼比较多的部分掰下，放到一旁备用。地址发布邮箱 LīxSBǎ@ＧＭＡＩＬ．ｃＯＭ

这时猪骨也焯水得差不多了，苏阳把浮沫撇净，将锅中的水倒掉，用流动的温水清洗完猪骨表面杂质。

猪骨放回锅里加清水与中华火腿，用文火继续慢煲。

鲜活的黑虎虾洗净，去去虾线去壳，把虾仁放进冰箱锁鲜室后，再次把虾中残留的虾线洗净。

另起一锅，洗净的虾与泡发过的贝小火烘，跟比目鱼和白胡椒一起装进纱布袋，下锅中。

汤不能用大火滚，需要保持在80-90度之间，用文火去煲。

这是汤底清澈的关键，倘若用大火滚的话汤很容易就会变得浑浊。

云吞汤底需要熬至少三小时，于是苏阳打算先制作云吞。

面加食用碱跟盐，搅拌均匀后加蛋。

醒面十分钟，揉面后用盆盖上继续醒面。

云吞皮要做到三醒三揉，这样的云吞皮吃上去才更加劲道。

完成这一步骤，已经变成了光滑的黄面团。

拿出擀面杖，一遍卷一边压，反复多次直至面皮薄到能够清晰透光，表面撒上面后对着切开，最终变为一张张10*10厘米的正方形面皮。

从冰箱拿出一部分虾仁拍扁成蓉后简单剁一剁，这步不能剁的太碎。发^.^新^.^地^.^址 wWwLtXSFb…℃〇M

撕下来的比目鱼则是需要细剁。

把剁好的虾泥与比目鱼混在一起，加食盐、一点点糖、以及白胡椒，进行反复摔打直至起胶。

完整的虾仁加同样的调料，反复抓揉起胶至粘手。

一张云吞皮，一勺虾泥，两颗虾仁，苏阳开始包起了云吞。

这过程十分漫长，好在现在身体素质够强，倒也不觉得累。

中途苏阳还往云吞汤里放了一些罗汉果。

比目鱼烘过后，煲出的汤比较容易上火，加罗汉果可以很好的中和，同时还能增加一些甜味。

…………

由于明天是周六，幼儿园放假，所以今晚苏依依就不需要麻烦李响亮夫帮带。

在接苏依依回家时，熊木纯告诉了苏阳一个消息。

那就是这周是龙华国韵幼儿园的校庆，到时候会有丰富的亲子活动。

星期天正好不需要出摊，苏阳果断答应。

回到家中，作为这两天的答谢，苏阳请李响亮一家吃了顿晚饭。

晚饭并不复杂，只有土豆炖牛跟云吞，李响亮一家却吃的很香。

尤其是在吃到云吞时，李敏娜的表尤为彩。

李欣欣的媳甚至连喝了三碗的汤。

吃到最后，每个都是捂着肚子离开的苏阳家，都撑到不行。

在得知明天可以跟着哥哥一起出摊后，苏依依表现得十分开心，制作好小白板菜单后，早早便乖乖睡觉了。

6:30。

苏阳带着苏依依一起来到了早市，在菜摊买了一些新鲜的韭黄。

赶到自己摊位时，发现江北电视台的工作员已经提前到场，而排队的食客相较昨天，也显然更多了。

至于对面那金安俊的面摊，已是不见踪影。

许多食客在看见苏依依后，都热打起了招呼。

以前几乎苏阳每次出摊，这小孩都会在场，一来二去苏依依早就给食客们留下了极好的印象。

毕竟谁会不喜欢长得乖巧嘴又甜的小孩子呢。

而除了李敏娜以外，李欣欣今天也来到了早市。

在李敏娜昨天告诉李欣欣豌杂面的美味后，李欣欣也果断地选择来帮忙。

这次苏依依吆喝声都还没响起，食客们就已经迫不及待。

“摊神，今天卖什么面啊。”

“摊神，我快24小时没吃到你的面了，我已经等不及了。”

“开始了吗，开始卖了吗？”

ヾ(=?ω?=)o：“叔叔姨姨们要等一等哦，哥哥还没准备好面条呢。”

只见苏阳不慌不忙地把捆在电动三上的大茅竹竿给拿了下来，接着又用一根尼龙绳固定在了电动三的座位上。

李欣欣好奇地打量着竹竿：“老弟，你这是要嘛？”

“苏阳哥他是要用传统的方式制作竹升面。”李敏娜立马把手机给掏了出来，兴奋道：“难怪昨晚只有云吞没有面呢，原来苏阳哥是打算今早做住竹升面啊，这下可真有福了！”

“欣欣哥，来帮我个忙。”苏阳说。

“没问题！”李欣欣骄傲地看了李敏娜一眼：“看到没，小阳叫我帮忙没叫你，你哥我比你可靠多了。”

李敏娜听到这话当即就不乐意了，狠狠瞪了李欣欣一眼。

苏阳指着电动三的座位：“欣欣哥，你坐上去就行。”

“好。”李欣欣坐上座位，跃跃欲试的问：“然后呢？”

“只需要坐着就行。”苏阳说。

李欣欣还没反应过来，李敏娜就已经猜到了苏阳的用意，放肆嘲笑起了李欣欣。

苏阳把已经提前用压面机把制作竹升面的面团压成了顺滑的竹皮状，表面撒上面后折叠到了一起。

这面团全程不加一滴水，单纯使用鸭蛋来和面，看上去黄灿灿的。

苏阳把面团放到了竹竿下方，接着坐到了竹竿末尾……