宋九低声对他说：“潘大郎，别胡说，她是清倌，至今依是云英之身，虽是子，在那个场所，何其不易！”

也就是玉苹还是一个处子，别没有碰她，宋九也没有碰她。让潘惟德不要胡思想，现在宋九总算看出来一些，他们父亲没有一个是简单的，可到他们手上不是那么一回事。心中感慨，再过三四十年，这些老一辈们全部不在了，这些高门还能剩几户家继续荣耀？会剩几家，不是宋九有能力能起心的，现在主要得借他们的势。

特别今天早上准备了一种果子，果子不是水果，是指蜜饯与糕点。

符昭寿不找他，他也准备改天邀请他们过来尝一尝。

择不如撞，既然来了，包括玉苹，正好，将它献出。

宋九让朱三站在门外通知陆续来的学子放假，他带着玉苹与翠儿进后厢房拿一些食材。还有，四个画家，穷得，正好宋九能做美食，于是赖在宋家也不走，挤在后厢房西边两间屋中，白天作画，晚上休息。

宋九看着手中的食材，有些痛，准备了十几的食材，但现在包括二十八个太子爷，四个画家，加上自己朱三玉苹翠儿，整三十六个！根本不够吃的。

先做了再说。

刻意让李铁匠做了一奇怪的平底锅，当成简易烤箱。

翠儿与玉苹打下杂，朱三在外面吹嘘宋九的手艺。二十几个公子哥忽信忽疑，直到四个画家做证，才全部相信。

一会儿香味飘去。

这是宋朝真正意义的第一个面包与蛋糕！

做这两种点心必须有一样东西，发酵，前世时宋九有一个朋友开了蛋糕店，生意十分红火，主要就是味道好。宋九是一个吃货，跑去求经。都是关系不错的朋友，他带宋九参观，不是面好，而是一样东西，酵母！

别的糕点店用的是工业化酵母，他朋友说那玩意儿吃多了对有危害，这多半有些耸听闻。但区别之处就是酵母，别用工业化酵母，而他是自己发酵的酵母。

先是用苹果，也可以用其他的水果，梨、莓、葡萄、猕猴桃、胡萝卜包括牛，都没有问题，而且不同材料做出来的酵母，点心味道也不同。只是苹果做的酵母成功率最高，速度也最快。切碎放水放糖，这时没有白糖，只好用糖霜熬化成糖水代替，放容器，容器放在高温地方，最好保持在二十八到三十五度。六七天后打开盖子，闻体味道是酒香算是成功，若气味腐败或长白毛那就是失败了。再将容过滤，加三到四倍的果汁培育酵母菌。经过十个小时培育，就可以将它放冷库作为原，但一个星期若不用，必须加百分之百的果汗放常温环境让酵母菌成活，下面也会产生沉淀，这是没有活的酵母，必须重新过滤，这才第二次进冷库。

这时候的酵母能当一种高级饮料喝，酸酸甜甜，味道比香槟还要好，营养价值也更高。不能直接做面包，那样面包做出来的味道会酸。做面包之前得做酵母种，分不同步骤放面、盐、水，夏冬发酵时间又不一样，长要十几个小时，象现在的气温两个小时就能完成。发酵好，只要定期喂养，这个酵母种能成活一年时间。在宋朝冬天没有条件做工酵母的，但只要夏天将酵母种做好，冬天的酵母问题就得以解决。还不能直接做面包，面包依然会酸。之后是做中种，将酵母种、面与水调匀后，进行第二次发酵，面团膨胀到两三倍后，这个中种才能进行烘烤。

手续有些繁琐，但是美味的保证。不但水果酵母，还可以用茶酵母、啤酒酵母做点心，当时他朋友介绍完后说：“你就吃吧，别指望能在家中做出它。”

没有想到那次参观，却来到宋朝派上用场。在画家刚到家时，宋九就在发酵这种工酵母，大多数失败，只有两瓶酵母侥幸成功。

中间的过程无一知道，中种也是昨晚准备好的。

还有几样相关的东西，酷、糖、蜂蜜、子以及其他的一些食材。

蜂蜜很早就有了，糖只好用糖霜化水代替，酷也有了，似腻还成爽，如凝又似飘。玉米盘底碎，雪向冰消，这就是冰酷，也就是冰激凌。但与糖霜一样，好贵的。

当然，想做出高档的面包、蛋糕、披萨、寿司，还要费无数食材，才能渐渐研发完善。现在宋九做的只是几种简单的面包。

没有任何食品添加剂与芳香剂，但在文火培育下，面包渐渐烤熟，酷、糖、酵母的香味渐渐弥漫到空气里，一群公子哥痛恨宋九风严实，宋九约他们过来吃早茶，于是一大早起来，呼兄唤弟跑到河中，准备吃小户，多数肚子都有些饿，闻到这种浓郁的香味，一起跑到厨房门用鼻子狠嗅。

燕博士与张博士也到了。

宋九皮厚粗，慢慢地也带坏了两位严肃古板的先生，知道宋九早上要做早饭，渐渐来得早，不在路上买包子，而是跑到宋家来蹭食。但有一段路要走，必须得很早很早起床，为吃一顿面条，实际也很苦的……

看到朱三在让学生回去，燕博士怒道：“朱三，嘛，今天又是节假？”

“燕博士，是九郎让我这么做的，”朱三可不敢与燕博士顶嘴，连忙推卸责任。

燕博士愤怒地闯进来，责问宋九。

这两就是教育方法死板，但责任心比宋九强。

宋九一边烤着面包一边说道：“燕博士，这几天许多家想让我扩召学子。”

“这个不易，”燕博士说起正事，一脸正色，不过他鼻子也皱了皱，显然闻到了面包的芳香味。

“是不易，但有志者事竟成，太乙书院、白鹿学馆如何？”

“好啊，为何提它们？”燕博士一脸向往，湖南岳麓书院与应天府雎阳书院还没有出现，但后来宋朝四大书院已出来两个，一个是南唐庐山白鹿学馆，南唐在唐朝李渤兄弟隐居读书的地方建立国学馆，又叫白鹿学馆，因为南唐比宋朝文学发达，被世称为海内第一学馆。后周不甘落后，在唐高宗游嵩山所建行宫基础上进行改建，成立了太乙书院，就在少林寺不远处。这两个书院就是白鹿书院与嵩阳书院的前身。一南一北，被誉为天下最顶尖的两个学校。至于国子监，那是陪太子爷们闹着玩的地方，如何与这两个书院相比？一个是鲜花，一个是牛粪，一个是文的天堂，一个是沾满世俗铜臭的所在。别看两个博士在宋九面前牛气冲天，但到了太乙书院去应聘，连一个普通教先生都不会让他们做。

宋九大笑道：“面包出来了，书院出来了。”

将平底锅掀开，面包烤好了。

“别急，”虽然看到色香味俱佳的面包，燕博士不由地咽了几水，还是将宋九拉住：“什么书院出来？”

“你想不想在京城也成立一个书院？你想不想做一个山长长或者副山长副长？”

想啊，可听不明白：“宋九，将话说清楚。”

“面包吃好了，书院也就慢慢出来。”

“什么意思？”燕博士更急，一个书院成立不容易，两大书院都是就着原有建筑基础上改造的，还花了不少钱帛。不仅如此，得有大儒肯前去教，有师资力量。其次是图书，现在图书很贵，并且一些珍贵书籍不易搜罗，但书院必须俱备它们。最后就是维修与其他费用，比如老师的薪酬，教室桌椅的翻修，笔墨纸砚，一年得不少钱，不但需要国家帮助，还需要一些乡绅认同，肯出钱捐助，这个书院才能维持下去。若容易，朝廷早就在京师