主婚周春明：讲话的时候，来给马家帮忙的，就开始上酒水了。

酒水，就是白酒和汽水。

过这个年之前，永安屯才知道什么叫汽水。

但这么长时间以来，马家是第一个办席上汽水的。

每桌十瓶汽水，孩子们眼珠都红了。

这帮孩子不等上菜，就催促让大把汽水给他们打开，然后就见一个个孩子捧着汽水瓶子往嘴里灌。

大拦着，说今天菜硬，喝一肚子汽水，等一会儿就吃不下了。可这理由根本拦不住这些孩子，不大一会儿，汽水引发的打嗝声就连续起来了。

等证婚赵国峰上台的时候，主食就陆续的上桌了。

主食不是从后院出来的时候，而是有从院外端进来的。

今天后院四锅掂对八个菜，根本就没法供应主食。

得说马大富在这屯子的缘不错，左邻右舍、前杆后院帮着他家焖饭、蒸粮。

在东北的农村，有些老常年不吃米粮，只吃面食。困难的时候没有白面，就吃玉米面。

所以，马大富特意准备了大米饭和白馒这两种主食。

该说不说的，今天席面上主食，马家安排的够硬。大米饭加上白面馒，一样装一洗脸盆，上桌就摆在了中间。

三月份中旬，天气虽然回暖，但也有限。

刚出锅的米饭、馒上桌，热气腾腾。

白色雾气在桌中间飘起、散开，露出一张张脸庞。

主食都上桌以后，就听主婚宣布开席，然后后院就开始往前院走菜了。

先是两道凉菜，一个家常凉菜，一个芹菜拌鹿。

凉菜一上桌，立即引得二十桌吃席纷纷议论。

东北都吃过家常凉菜，但马家上来的这道菜里，不光有丝、胡萝卜丝、白菜丝、焯过土豆丝，里面还有黄瓜。

这年，永安屯也没几个在这季节见过黄瓜。

还有那拌鹿的芹菜，让一部分都不敢相信自己的眼睛。

有些反应快的，抄起筷子就开吃，他们毫无例外，下手都是奔。

凉拌菜的鹿是提前烀熟的，切片拌葱丝、芹菜。然后淋酱油、撒咸盐，用蒜末、山花椒铺顶，再使热油一浇、一拌，又香又下饭。

马家的餐具，有一部分是韩大春提供的，还有一部分跟屯子借的。

所以，盛菜的器皿各式各样，有小盆，有小盔儿，还有盛鱼的种长盘子。

东北菜就这样，菜码必须得大。办席更不能抠搜，所以盛菜的器皿就没有容量小的。

可即便如此，带的凉拌菜一上桌，不到十秒钟的工夫，就没了一半。

没有三十秒，那一份凉拌鹿就剩下几根葱丝和香菜段了。

这些不可能吃那么快，他们是你一筷子、我一筷子把菜分了。

相比之下，一张桌上全是林场工的还好一些。

但最好的，不是领导坐的那两桌，而是赵家食客那两桌。

赵家食客分两桌而坐，他们桌上的几乎都没动。

赵有财受伤那天，磕了六大个子，这两天他们都吃腻歪了。

从上桌以后，就吃了一凉菜的张援民，看着旁边那张桌上，陈大赖家的陈有亮。只见那孩子，嘴里吸溜着家常凉菜里的条，一手抓着馒，一手用筷子夹着碗里的鹿片还往嘴里塞了。

遍身罗绮者，不是养蚕。

陈大赖虽然打围，但他打到的猎物大多都卖了。

看了眼陈有亮的吃相，小铃铛摇了下，随即看向张援民，道：“爸，你瞅啥呢？”

“呵呵……”张援民一笑，收回目光后，对身旁的林祥顺道：“你看他们吃饭多香？”

过年前还好，过完这个年以后，赵家食客们惊恐地发现，自己吃什么都不香了。

“来，喝酒吧。”林祥顺端起酒杯，招呼张援民喝酒。

这时，陆陆续续地又上菜了。

辣炒猪杂又让宾客大开眼界，里的青椒是马胜进城买回来的。

但青椒的比重没多少，多的是大葱和猪杂。

所谓猪杂，不光是心、肝、肺、肠、肚儿这些下水，还有猪和剁成小块的烀猪蹄。

虽然是猪杂，但在这年就属于硬菜了。这菜一上桌，又引发一阵哄抢。

谁不认识谁呀，装啥呀？

唯有赵家食客们，他们看到这菜，不禁直皱眉。

马家用的这些猪都是野猪，而野猪身上这些七八糟的东西，赵家都是拿去喂狗。

还好跟辣炒猪杂一起上桌的，还有一道冰酥白。

这道菜赵有财曾经在家做过，主要食材用的是猪身上的肥。

眼下这年，或者再往前的时候，们的生活水平普遍不高，这就导致缺油水。

在这样的背景下，排骨、瘦是不好的，越肥的就越受欢迎。

冰酥白不光用的是肥，还过油呢。过完油，又挂糖霜。所以最近这十年里，冰酥白是永安本地最受欢迎的一道菜。

而这道菜做起来费油费糖，最后一步挂糖霜的火候还难掌握，能做成这道菜的就不多。

这些大多都是专业的厨子，他们做这道菜也多是在大席上。

在永安林区，谁家办席能上道冰酥白，谁家就有面子。

从开席到现在，赵家食客们第一次全都拿起了筷子。

在吃下一块冰酥白后，徐春燕轻轻吧嗒下嘴，小声跟林祥顺说：“不赶二叔做的好吃哈。”

林祥顺闻言，用胳膊肘轻对徐春燕一下，示意徐春燕别说话。

然后，林祥顺才凑到徐春燕耳边，小声道：“你可别瞎吵吵，再让听见。”

说完这句，林祥顺稍微停顿一下，来继续说道：“马叔、马婶整这四十桌席，不能少花了呀！”

还真让林祥顺给说着了，为了今天这顿酒席，马大富、王翠花可是下了血本。

为了将酒席办的有面子，马大富、马胜购置了四野猪和一马鹿。

由于王翠花说，她亲家母吃野猪只吃黄毛子和隔年沉，吃马鹿只吃牤蛋子，所以四野猪是三黄毛子和一隔年沉，马鹿也是将近三百斤的牤蛋子。

最近赶上永安春猎，卖野味的很多。所以，价格还相对便宜一些。

四野猪开膛放血，不扒皮、摘和蹄子，带着灯笼挂上秤，是三毛一斤。

四野猪放完血，差不多四百斤，就是一百二十块钱。马鹿也是这么处理的，但价格比黄毛子贵五分，放完血二百三十多斤的马鹿，八十块钱出，要了马大富八十。

昨天进城买青菜，也花了八十块钱，不过这八十花的王翠花心疼啊。

让她没想到的是，那青菜竟然比野猪还贵！

食材方面，再就是米、面、油，一百斤大米、五十斤白面、四十斤大豆油，差不差花了二百块钱。

再加上酒水和香烟，酒是在酒厂灌的高粱酒，马大富挑了最好的陈酿，这酒在大缸里放了二十年，一斤管马大富要一块一毛五，马大富一咬牙就买了一百斤，又花了一百一十五。

汽水倒是便