白叶被带到了另一个房间,刚才那位拍板的大厨,朝着白叶招招手,“来,小白,坐下喝杯茶。”
董建舒也跟着过来了,“这个你喊胡伯伯。”
白叶喊了一声,对方笑着点
,“你师父和你说过请你来的原因么?”
白叶果断摇
,“我师父就和我说,让我腾出时间。”
“哈哈,是老董
得出来的事。”胡大厨笑道,“没关系,你师父不说,我来说吧。”
胡大厨将事
简单的和白叶讲了一番。
其实也不是什么大事,就是最近有一场国宴,对方是个冷食
好者,也是个喜欢吃素的。
尤其是对方是个极致的美学主义者,偏好一切美好的事物。
听说对方现在很喜欢中国的山水画。
为了这位客
,他们拟定了一套菜单,其中就需要一位刀工非常
湛的厨师。
但将后厨所有
过一遍,都感觉差一点意思。
主要是这些
什么底细,胡大厨都知道,也不是没给他们机会。
之前就询问过好几个,也让他们准备了一下。但他们设计的拼盘,总是让他们几位不太满意。
若不是如此,他们也不会想到去请个外援。
能成为国宴厨师的,即便是里面打杂的,也都有两手。
但术业有专攻,尤其是达到一定的极致,那就是金字塔的顶端,
数非常稀少。
他们有专攻食雕的,可就是达不到他们的要求,这才有
提到了董建舒。
其实当时说到董建舒,胡大厨是第一个摇
的。
董建舒厨艺不错,食雕也是很多厨师基本功的一部分,但能雕一些配菜,和白叶这种食雕到了惊
地步的,还是不一样的。
董建舒就是这种
况。
他食雕上,从没听说过有什么特别过
的地步。
可有
解释,说不是为了董建舒,而是董建舒的徒弟。
这个推荐
,就是上一次董建舒过生
的时候,一起回去吃饭几位朋友之一。
当时白叶展示给师父看的作业里,就有那道辋川小样,那几位朋友都拍了照。
胡大厨几乎是看到那一组照片的时候,就敲定了白叶了。
但,总还是要哦组一个过场,也让他们看看白叶的实际
况是否和大家传的一样。
今天一见,果然是个很有创意的小伙,是个技术和美商都非常在线的。
胡大厨将这边的事
说了一番,“一共是两天,是下个月的2、3号,一顿是晚饭,一顿是中饭。能腾出来时间吧?”
“能。”白叶立马答应。
没办法,这可是国家给的任务。
店里面,他还可以薅黎光过去帮忙顶着。
“好,好,那我们这边菜单你看一下,研究一下什么样的冷菜,最好是以素菜为主的。”
“好。”白叶接过来资料,仔细地看了起来。时不时的,还会提出自己的疑问,比如对方的忌
,喜好。因为对方是外国
,是否甜度要增加。
国
和白
吃甜食的甜度,真的是相差很多很多。
国
对于甜品最高的赞美就是不太甜。
而白
的甜品,那往往是致死的甜。
所以白叶才要提前问上一句。
他上一次可是听师姐说过,很多外国
来国内的时候,吃到肯德基麦当劳这种跨国快餐的时候,说里面的甜品味道太寡淡。
可实际上,不管是可乐这些饮料,还是派一类的食物,大家都觉得还可以,甚至略甜的程度。
如此可见国内国外
味差别有多么大的差距。
“放心,这个我们是有数据的。”胡大厨说道。
“行,你们聊吧。”董建舒起身,“我要回去了。我徒弟,一会儿你们记得送出去。”
“放心吧,不能吃了小白的。”
白叶也起身要送,董建舒压压手,“你这几天就在这边吧,回
让他们给你弄个临时的证件。”
“老董,放心吧,小白过来的时候,我就已经吩咐
去做了。”
董建舒点点
,离开了。
他真的很忙,能分出这一点时间带着徒弟来,已经是很大的
护了。