前天定的那牛，一早就送来了。

听说白叶他们今天搞宴席，对方还多送了两个牛，都和他们自己那个一样，已经从中间给他们劈开了。

白叶看了哈哈的了，连连说也行，还能加一道菜。

另一边田支书也将农场养得猪拉过来两，一起送来的还有四十多只。

这些笨都是散养的，抓四十只可不容易。

猪是直接赶过来的，新建村没有屠夫，田支书昨天是准备请邻村的过来，不过白叶知道后说他自己来。

田支书差点以为自己听错了。

自己来？

小老板这……

白叶微微一笑，“我一个厨师，会杀猪，很正常吧。”

田支书：虽然……但是……

农场里几个二十多岁的大小伙子过来帮忙按着，不过很快他们就惊呆了。

白叶下刀简直快准狠，都没等他们反应过来，那猪就已经咽气了。

他们甚至都没看出来白叶到底怎么把猪弄死的。

因为手法极快，所以猪刚刚咽气，白叶这边放血一点都不耽误。

那猪就在众眼皮子底下成了两扇白条猪，开水烫去猪毛，分割成块……

一系列的动作下来，也不过就是几分钟的事。

有是看杀猪的，不过是晚了十分钟的事儿，看到的就已经是一案子的猪。

两猪自己都不知道自己怎么死的。

这边猪怎么清洗改刀就是那些帮忙的大娘大婶们的事了。

白叶刀工虽然好，但今天也只是主厨。

接下来则是。

四十多只，白叶点了两个手脚麻利擅长褪毛的大婶帮忙，自己这边几秒一只嘎嘎杀。

等白叶将现场除了之外的活物都宰光了之后，全场众安静地都仿佛被捂住了嘴。

莫名的起了一子敬畏之心，怎么？

等到江浩他们四个，带着东西回来的时候，这边桌子都已经搭上了，那边四大灶上都已经咕嘟咕嘟的炖上和猪了。

东北开席，没有杀猪菜还像话？

不过今天牛也是主打的。

白叶准备做成红烧牛，这玩意早早炖上，炖的软软糯糯的一一大块的吃着才过瘾，饭店才整那么多花哨。

同时那三个牛也没放过。

猪好吃，牛可更香，只是能吃到的机会很小。而且牛也很大，一家要是就三四，可是吃不了一个牛的。

所以白叶准备将这牛做成一道菜，红焖牛。

从猪等下锅，白叶就开始收拾这三个牛。

牛个很大的，即便这家养牛场的牛不是很大，这一个牛也有几十斤重，三个牛都上百斤了。

牛也需要仔细的收拾，上的细毛直接用枪烧掉，再仔细的用刀子刮净焦糊的地方，再清洗净。

但要清洗的地方还不止这里，鼻孔、耳朵都要清洗净，甚至连牙齿都要清晰净。

好在是工具都有，也有帮忙，白叶找了几个拿着净的刷子将牛的牙齿都刷洗净。

牛个大，幸好已经从中间切开了，光是皮都有一指那么厚，炖到火候足够的时候，不知道这得多么的软糯好吃。

牛要先飞水。

牛大也厚实，所以光是飞水都得十分钟。

幸好垒大灶很大，锅也是借来的大锅，三个牛分成六瓣竟然也能都放下。

仔细的撇去浮沫，再仔细清洗净，重新烧水将洗净的牛放，葱姜料酒直接丢里，尤其是料酒，白叶足足放了一瓶进去。

牛弄不好，味道重，一定要仔细去腥。

去腥这件事，白叶有自己的办法，除了料酒，还有几味香料。

牛大，这一次要煮到软烂，起码要两个钟起步，白叶看看时间，现在也不过刚八点多一点，时间来得及。

“白叶，我们回来了！”

“哥！”白安安也冲了过来。

“偷吃什么呢？都没擦嘴？”白叶穿着厨师服，净净的在群里十分的明显。

“没有没有。我和浩子哥，还有乐乐哥去超市买了酒和饮料。”

白叶哎呀一声，“我就说好像是漏了什么。买的啥酒啊？”

“榆树钱，价格实惠，也不算档次低。还行吧？买了十箱。到时候一桌上两瓶，还有富余的。”

“行。”白叶很满意。