“李总工,您这实在是言重了,您喊我一声李怀德我就已经感到知足了,哪能让您用上尊称。”
李怀德内心还是很兴奋的,这就算是彻底搭上李建勋的战船了,自己以后的成就也不会止在轧钢厂了。
“行了,这事就这么定了。”
李建勋满不在意的继续说道:
“有外
在的时候我喊你一声李副厂长,没外
在就喊你李叔,你要是感觉我吃亏了以后多费些心神管理好公司就好了。”
“对了,轧钢厂这边的事
你也不用着急,等香江那边一切就绪正式开始运作以后咱们再说这边的事
,这中间还有几个月的时间。”
李怀德赶紧点点
答应下来。
总之,一切听李建勋的就对了。
下面李建勋又简单和两
聊了一下几个生产线和未来主打产品的事
。
一个说两个听,不知不觉间时间就来到了中午。
“李总工,李副厂长,今天中午一定要在家里用餐,上次没留李总工在家里用餐我还自责好久呢。”
娄半城盛
的邀约道。
此时的他已经没有了其他心思,只想跟着李建勋成就一番辉煌的事业。
娄夫
也是在一旁附和着,竭力想留李建勋在家里吃饭。
“李总工能在百忙之中抽出时间来家里做客,我和老娄都十分感激,所以刚才我特意请了大厨来做这桌菜,看时间现在应该做好了。”
“不瞒您说,我请的这大厨可有些来
,师承正宗,传承的是鲁菜的手艺,要不是我和他有些关系还真请不动他。”
“鲁菜?那感
好啊。”
“那今天我可得过过嘴瘾,尝一尝这师傅的手艺。”
原本李建勋是打算回厂里处理些事
的,结果他一听娄夫
请了鲁菜正宗传承
来做菜,立马来了兴趣。
鲁菜可是八大菜系之首,历史最悠久、技法最丰富、难度最高,也正是因为这些原因才让鲁菜难
寻常百姓家。
甚至因为其技艺过于复杂,一度处于失传的边缘。
说话间,娄半城就带着李建勋和李怀德来到餐厅。
几
刚刚落座,娄夫
就亲自开始上菜。
“这道菜是芙蓉
片,清香软
、形似芙蓉。”
“这道是汤
双脆,汤清质淡、脆
香醇。”
“这道是糖醋鲤鱼,外焦里
、色如琥珀。”
...........
李建勋看着一桌八个菜,品相不错,味道也属正宗,就是不知道吃起来如何。
“李总工,来,动筷。”
娄半城迫不及待的邀请李建勋动筷。
这要是搁平
里,他也吃不着这些饭菜。
这师傅有些脾气,关键自己还不敢使唤
家,今天要不是李建勋来,娄半城怎么也不会让娄夫
请他来做这一桌。
李建勋毫不客气的拿起筷子先夹了一
芙蓉
片,然后放在嘴里缓缓咀嚼开始细细品尝。
总体上把握的比较到位,只是这
后
感有些单薄了,鲜味后韵不足。
浅尝两
后的李建勋很快凭经验给出评价。
接着,李建勋又夹了一块汤
双脆品尝起来。
汤
双脆是以猪肚和
胗为原料制作的,主要突出一个
感爽脆、汤汁鲜美。
和芙蓉
片一样,李建勋品尝后多少还是有些失望。
他本以为这桌菜能给他一些惊艳的感觉,但是现在惊艳的感觉不仅没有,反而多了些遗憾。
如若这是普通厨师做的一席菜,那毫无问题,毕竟技艺在这里放着,水平有限。
可是这偏偏是鲁菜传承
做的,按照这个高度来对比,刚才那两样菜不应该是这种水平。
或许,是自己要求太高,李建勋只能这样安慰自己。
一旁的娄半城一直观察着李建勋的脸色,起初李建勋脸上是充满期待的,但是不知道为何浅尝两
菜后会出现遗憾的神色?
“李总工,这菜是不是有问题?”
李建勋毫不掩饰的点点
,说道:
“这菜总体上是没有问题的,但是小细节上处理不到位。”
接着,李建勋开始一一分析:
“我刚才品尝了芙蓉
片和汤
双脆这两道菜,这两道菜都有两个共同的问题,第一个是火候不够稳定,第二个是汤汁不够鲜美。”
“首先是火候上的问题,这应该不是厨师技艺和经验上的问题,很有可能是他刚到你家还不熟悉炉具的使用方法,因为这两道菜食材的脆
程度掌握的很好,有这种本领的
绝不会在火候上有差错。”
“然后就是汤汁不够鲜美的问题,先来说说芙蓉
片这道菜,芙蓉
片的汤汁要用高汤,选用两年以上的土
熬制而成,只有足够鲜美的高汤才能突出芙蓉
片鲜美的后劲,选用其他汤汁都是败笔。”
“汤
双脆这道菜也是这个问题,鲁菜突出的鲜味在这道菜上毫无体现,我的意见是在里面加上菌菇,这样不仅能增加汤汁的鲜香味还能增加食材的野味意蕴。”
话音落下,餐厅的门猛的被推开,进来的是一个七十多岁的老
。
老
一进来就盯着李建勋看,直把李建勋给看的莫名其妙。
娄夫
见状赶紧跑过去,轻声说道:
“父亲,您怎么突然进来了?今天有贵客在,您给
儿一个面子。”
说着,娄夫
就要拉着老
离开。
李建勋脑子一转就明白了,原来做这桌菜的大厨是娄夫
的父亲,也就是眼前这个老
。
不过看老
这个眼神,带点愤怒又有点震惊,带点疑惑又有些尊敬,总之就是很复杂。
老
不顾娄夫
脸上的哀求一把甩开她的手,上前两步对着李建勋郑重的说道:
“在下吴广林,授业恩师张天义,不知道小友师承何
?”
李建勋见吴广林如此郑重,当即也不敢失礼,急忙起身回答道:
“请吴大师见谅,我没有师承,只是从小喜好研究这些,所以忍不住多说了两句,如有不到还请多多包涵。”
李建勋也是对吴广林表达了该有的尊重。
首先
家是娄半城的岳父,然后又是鲁菜一派的传承
,于
于理他都应该以尊敬的态度对待。