粽子，即粽籺，属于“籺”的一种，籺是
们在逢年过节时用来拜神祭祖的贡品，用籺作拜祭贡品是古老的习俗。籺有很多品种，不同的节
会做不同的籺，粽籺是端午节拜神祭祖的贡品。粽，在古代我国北方不称为“粽”，而是称为“角黍”。因北方产“黍子”，用菰叶包黍做成牛角状，故称“角黍”。《说文》：“黍，禾属而黏者也。”按：今北方谓之黄米。西晋周处所写的《风士记》，则明确提到了“角黍”一词：“仲夏端五，方伯协极；享用角黍，
鳞顺德”。端午食粽的风俗，千百年来在中国盛行不衰，已成了中华民族影响最大、覆盖面最广的民间饮食习俗之一，而且流传到朝鲜、本及东南亚诸国。
“粽”最初是用来祭祀祖先和神灵的贡品，具体起源年代无考。《山海经.南山经》：“凡鹊山之首，自招摇之山以至箕尾之山，凡十山，二千九百五十里，其神状皆鸟身而龙首。其祠之礼：毛，用一璋玉瘗；糈用稌米，一壁，稻米、白莹为席”。东汉末年，以
木灰水浸泡黍米，因水中含“碱”，用菰叶包黍米成四角形，煮熟，即为广东碱水粽。到了晋代，正式定粽子为端午节庆食物。
包粽子是端午节的一种传统风俗，首先要准备好粽子叶，用在包粽子上就被称为粽叶。其次则是准备粽子里面的馅料，将馅料置于粽叶中，再用线包起来，粽子则包好了。正常的粽叶应该是黄绿色略显陈旧。包出的粽子有一种粽叶的香味而不是其他的怪味；如果煮完粽子之后，水是淡黄色，那说明这粽叶没问题，否则，那粽子还是不要吃了。粽子不宜冷食，一定趁热食。粽子的主料是糯米，支链淀
含量高；糯米加热后，支链淀会糊化，有利于被消化酶分解，更易消化；而一旦冷却，淀会老化回生，分子间凝固加强，不容易被消化。
粽是由粽叶包裹糯米蒸制而成。以柊叶、箬叶包裹稻米煮成，尖角，如心之形，曰糉（粽）。由于各地饮食习惯的不同，粽形成了南北风味；从
味上分，粽子有咸粽和甜粽两大类。北方粽子多是简单白米、赤豆、枣，蘸着白糖，多以斜四角或三角常见。而在南方，粽子味丰富到，鲜
、豆沙、蛋黄、排骨、蜜枣、莲蓉等，形状多体现地域特色。 其中比较着名的粽子有：
北京粽子北方粽子的代表品种，北京粽子个
较大，为斜四角形或三角形。一般市场上供应的大多数是糯米粽。在农村中，仍然习惯吃大黄米粽。黏韧而清香，别具风味，北京粽子多以红枣、豆沙做馅，少数也采用果脯为馅。老北京包粽子的粽子叶一般是苇叶。
包粽子的步骤如下 ：
1.选两三片粽叶，把这些粽叶错开折叠，即上面的粽叶压住下面粽叶一半即可。
2.把粽叶折叠成漏斗形状。
3.在这个漏斗中先放一小半江米，再放几粒红枣，然后再放点江米把红枣盖住。江米和漏斗持平即可，太少了粽子很瘪，太多了包不住。
4.折叠粽叶使粽叶把江米全部包住。用棉线缠绕粽子4―5圈，系上活扣，吃粽子的时候方便解开。
我们这次准备的馅料主要有：绿豆鸭蛋粽、八宝粽、果仁桂花粽等。
绿豆鸭蛋粽
材料：糯米、绿豆各750克，花生米25克，熟咸鸭蛋黄5个。
做法：将蛋黄切碎与糯米、绿豆、花生拌匀即成馅。取泡过的粽壳叶折成斗状，填
适量馅料，包好后锅加冷水浸没粽子，煮沸1小时后，改文火煮1小时即可。
八宝粽子
用料：苇叶450克，糯米1000克，小枣50克，薏仁50克，红豆50克，绿豆50克，虾仁50克，瓜条100克，金橘75克，青梅50克。
做法：苇叶用开水焯一下冷却待用，糯米洗净用冷水泡24小时后待用。将红枣、薏仁、红豆、绿豆用水泡开；虾炒熟加味，切成段；瓜条、金橘、青梅切成粒。糯米和加工好的配料混合包苇叶中，用水煮1小时即可食用。
果仁桂花粽
用料：糯米750克黑白芝麻仁各50克(
开2/3)生猪油100克白砂糖250克盐少许糖桂花50克
制淀1汤匙竹叶、马莲。
制法：把白糖、盐、黑白芝麻仁混合均匀，拌生猪油中(捡出猪油中的丝状物)，边拌边倒湿淀，最后放糖桂花，拌匀后即成馅。包制与煮制时间同澄沙粽子。
端午节菜肴是一些适合端午节的家常菜谱：十道菜，十全十美之意。
1.香辣小龙虾：小龙虾2斤，姜片5片，啤酒半瓶，小龙虾调料1袋。清洗
净小龙虾后，剪掉部和取出肺，炸至尾部卷缩后，用姜片和调料炒香，加啤酒焖煮5分钟，最后加香菜和葱花拌匀即可。
2.假蒌包：假蒌叶子适量，猪150克，食盐1克，生抽1勺，蚝油1勺，
少许，生适量，米酒1勺，姜少许，蛋1个。猪剁碎后加调料拌匀，假蒌叶子洗净后包裹猪馅，裹上面糊后油炸至金黄即可。
3.香煎鱿鱼小管：鱿鱼500克，姜片3片，生抽2勺，白糖少许，食盐少许。鱿鱼去墨囊和沙囊后腌制片刻，煎至爽后加调料拌匀即可。
4.菠萝炒：菠萝1个，牛300克，黑胡椒2克，生3勺，蛋清半个，花生油2勺，蒜蓉5克，辣椒3根，生抽2勺，蚝油2勺，老抽1勺，食盐2克，米酒2勺。牛切片后加调料抓匀，炒变色后加菠萝块和调料炒匀即可。
5.节瓜蛋饼：节瓜250克，蛋2个，面30克，食盐2克，1克，胡椒2克。节瓜去皮擦成细丝后加调料拌匀，煎至金黄即可。
6.黄焖：、土豆、青椒、姜片、葱段、冰糖、酱汁。焯水后沥水分，土豆和青椒切块。起锅烧油后放冰糖炒出糖色，加翻炒均匀后放调料焖煮至酱汁浓稠即可。
7.豆角土豆焖排骨：排骨、土豆、豆角、辣椒、姜片、大葱、料汁。排骨焯水后沥水分，土豆和豆角切块。起锅烧油后放排骨煎至微焦，加调料和开水炖煮40分钟后加豆角和土豆焖煮15分钟即可。
8.黄瓜拌虾滑：黄瓜、虾仁、蒜末、小米辣。虾仁去壳去线后剁成虾泥，加调料拌匀。黄瓜拍碎后切块，蒜末和小米辣加热油激发香味后加生抽、蚝油、醋拌匀。虾滑煮熟后和黄瓜一起倒酱汁拌匀即可。
9.土豆萝卜烧鸭：鸭子、土豆、萝卜、葱姜、料酒。鸭子焯水后沥水分，土豆和萝卜切块。起锅烧油后放鸭炒水分，加调料和清水炖煮20分钟后加萝卜和土豆焖煮15分钟即可。
10.蜜汁翅：翅、姜片、酱油、淀、油。翅对半切开后加调料腌制30分钟。起锅烧油后放冰糖炒出糖色，加翅翻炒上色后倒调料焖煮15分钟即可。
晚上六点左右，家宴正式开始。一凡首先端起雄黄酒，同时月儿以茶代酒，向苏姑娘表示欢迎和感谢，感谢她为月儿、小妹还有璠儿的真诚奉献。感谢有她，让大家收获了一份珍贵的友谊，并希望大家的友谊能够天长地久...家宴进行中，苏姑娘又敬了一凡三杯酒，希望能和一凡以兄长和义妹相称。一凡当然没意见了，痛痛快快地饮了三大杯白酒（后来一凡换成了白酒，其他以黄酒和果汁为主），认了这个来自宗门的义妹。苏姑娘知道小妹在研究丹药，索
将随身携带的一枚凝神丹和聚气丹
给了她，并毫无保留地将丹方用手机发给我小妹。这不能不说是另