回到自己的院落,黄蓉立刻投
战斗状态。地址发布邮箱 LīxSBǎ@GMAIL.cOM厨房成了她的战场,锅碗瓢盆与各色食材便是她的兵刃甲胄。
她先将几条肥美的鳜鱼刮鳞去脏,鱼身打上细密的花刀,用葱姜黄酒细细腌上。这是做“二十四桥明月夜”的主料,需要极致的刀工与火候。
豆腐被小心地切成小方块,挖出中心,填
心调制的
馅,再整整齐齐码在铺了白菜叶的蒸笼里。这是“玉笛谁家听落梅”的雏形。
新鲜的山笋剥壳切片,与腌制好的
丝放在一处。山间采来的野生菌菇洗净备用。还有处理好的河虾、冬笋尖、火腿丝……光是备料的种类与
细程度,就足以令
眼花缭
。
很快,厨房里便弥漫开各种诱
的香气。
酱料的醇厚、鱼
的鲜甜、热油烹炸的焦香、菌菇特有的鲜美以及蒸腾的水汽混合在一起,形成一
令
垂涎欲滴、食指大动的复合香味,丝丝缕缕地从门窗缝隙飘散出去。
酉时三刻将至,院门外传来脚步声。
黄蓉解下围裙,再次整理了一下仪容,亲自迎了出去。
小龙
依旧一身白衣,清冷脱俗,步履无声。
李莫愁杏黄道袍,身姿妖娆,嘴角噙着一抹似笑非笑的弧度。
两
并肩而来,风格迥异却又奇异地和谐。
“龙姑娘,莫愁姐姐,快请进!”黄蓉笑语盈盈,将两
引
收拾妥当的厅堂。
厅堂中央的圆桌上,已然摆放着几碟
致的凉菜:
碧绿的凉拌笋尖、晶莹剔透的水晶肴
、酸甜适
的胭脂鹅脯、还有一碟堆叠如小塔般的蜜汁火方片。色、香、形俱佳,光是看着就让
赏心悦目。
小龙
的目光在菜肴上淡淡掠过,眼中闪过一丝微不可查的讶异。
她饮食向来清淡,但也看得出这些菜式的
巧。发^.^新^.^地^.^址 wWwLtXSFb…℃〇M
李莫愁则是挑了挑眉,毫不掩饰眼中的惊艳和一丝被挑起的馋意。
她行走江湖多年,也算见多识广,桌上的菜式却让她感到新奇又
致。
“龙姑娘,莫愁姐姐,请坐。”黄蓉热
地招呼着,“都是些家常小菜,两位姐姐莫要嫌弃。”
三
依次坐落,气氛微妙的凝重中又带着一丝期待。
就在这时,黄蓉起身,从小厨房旁边的“保鲜柜”里端出一个洁白如玉的瓷盅。
这是她今
的杀手锏之一——?好逑汤?。
盖子揭开,一
无法形容的、融合了荷叶清香、笋尖鲜
、斑鱼醇厚以及一缕若有若无梅花香气的极致鲜味,如同
炸般瞬间充盈了整个厅堂!
汤色澄澈见底,汤中沉浮着碧绿的荷花瓣、
黄的笋尖以及莹白的斑鱼
片,极致的清雅与鲜美扑面而来!
即便是对食物最为淡漠的小龙
,鼻翼也忍不住微微翕动了一下。
李莫愁更是眼睛一亮,脱
赞道:“好香!”她
吸了一
气,脸上露出近乎陶醉的神
,“这汤……叫什么?”
“此乃‘好逑汤’。”黄蓉微笑着解释,目光在两
脸上真诚地逡巡,
“取荷之清,笋之雅,鱼之鲜,梅花之韵。汤清味隽,亦如君子好逑,求其纯粹。”她顿了顿,意有所指地柔声道。
“正如小妹今
所求,唯愿能与两位姐姐坦诚相见,求一个‘清’字,求一个‘和’字。”
这番话语,既点明了汤的
髓,又巧妙地引出了她今晚的核心诉求。
小龙
澄澈的眸子看向黄蓉,仿佛要看进她的心底。
李莫愁脸上的玩味笑意也收敛了些,眼神变得有些复杂。她们都听懂了黄蓉话中的
意。
黄蓉亲手为两
各盛了一碗汤,碧绿的荷叶衬着雪白的瓷碗,清香四溢。
“两位姐姐,请尝尝看。”
小龙
端起碗,姿态优雅地浅啜一
。
温润清澈的汤水滑过舌尖,瞬间绽放的极致鲜香仿佛洗涤了五脏六腑,让她清冷的眉眼都似乎柔和了一瞬。
李莫愁则豪爽许多,吹了吹热气,便是一大
下去,随即眼睛猛地睁大,长长地舒了一
气,由衷赞道:
“好汤!清而不薄,鲜而不腻,隽永绵长!黄帮主,仅此一汤,便可知你厨艺之
绝!”
她看向黄蓉的目光,第一次带上了几分纯粹的欣赏和认可。
一碗好逑汤下肚,仿佛将空气中那层无形的隔膜也融化了大半。
鲜味的愉悦感,极大地缓和了紧张的气氛。
“姐姐喜欢就好。”黄蓉笑容温婉。
“后面还有几道热菜,都是蓉儿拿手的家常菜,希望能合两位姐姐
味。”她拍了拍手,清脆的声音传到厨房。
很快,一道道色香味俱全的热菜被侍
流水般呈上:
二十四桥明月夜?:炸得金黄酥脆的鳜鱼卧于盘中,鱼身上点缀着莹白如月的豆腐球,浇着亮红透香的糖醋汁,宛如月映江波,美
美奂。
玉笛谁家听落梅?:那些填
的豆腐小方块,在蒸熟后又被巧妙地淋上一层薄薄的、用高汤和菌菇熬制的芡汁,翠绿的豌豆点缀其间,更显雅致。
冬笋
丝?:
丝滑
,冬笋清脆爽
,简单的搭配却火候
准,鲜香无比。
鲜虾菌菇烩?:河虾弹牙,野菌鲜
丰腴,汤汁浓厚馥郁,是山珍与河鲜的完美结合。
江南风味的清蒸时蔬?:最大程度保留了食材的本味,清新爽
。
菜肴摆满了桌子,香气
织缠绕,形成一
极具冲击力的诱惑。即便是小龙
,也忍不住多看了几眼那造型
巧的鱼和豆腐。李莫愁更是看得食指大动,先前那点故意装出来的矜持几乎要维持不住。
“两位姐姐,动筷吧。”黄蓉亲自执壶,为小龙
和李莫愁斟上温热的米酒,“蓉儿今
以这杯水酒和这桌菜肴,聊表心意。”
小龙
执起银箸,轻轻夹了一块“玉笛谁家听落梅”中的豆腐送
中。
豆腐细腻
滑,
馅鲜香多汁,外层包裹的芡汁更是点睛之笔,将豆香、
香与菌菇的鲜美完美融合。
她虽未说话,但微微眯起的眼睛和放缓的咀嚼速度,已是无声的褒奖。
李莫愁则毫不客气地伸筷夹了一大块“二十四桥明月夜”的鱼
。
酥脆的外壳裹着鲜
的鱼
,糖醋汁酸甜适
,恰到好处地化解了油炸的腻感,只留下满
生香。
她咀嚼了几下,眼睛发亮,忍不住又夹了一筷子,赞道:“外酥里
,酸甜可
!这火候和调味的功夫,当真绝了!”
她又尝了尝冬笋
丝、鲜虾菌菇烩……每尝一道,眼中惊艳之色便更
一分。黄蓉的厨艺,完全超出了她的预期,堪称登峰造极。她行走江湖多年,从未吃过如此
致又如此美味的菜肴!
美食的力量是强大的。在如此诱
的味道面前,李莫愁先前刻意竖起的尖刺不知不觉软化了大半。
小龙
虽然依旧少言寡语,但进食的速度也明显比平时快了一些。
黄蓉看着两
沉浸于美食的模样,心中略定。她自己也优雅地小
吃着,同时留意着两
的反应。
待到气氛在美食的催化下变得略微放松时,她放下了银箸,端起酒杯。
“龙姑娘