但是为了避免后面庄子上蔬菜品类受到更多的波及,花蕾还是改变了一下策略,把庄子上常种的韭菜一半都改种韭黄了。韭黄的种植很容易,但是在大盛朝却没有这个韭黄。
选了生长速度快、产量高、分蘖力强的韭菜根。然后选择在向阳、背风、地势平坦、高燥的地方挖一个一米三左右的坑,并做好排灌水设置。在挖好坑后,北侧加盖棚顶,利于遮光。
这样就成了培育种植韭黄的韭壕。然后
翻土壤一尺左右,这样有利于韭黄根系的发育,再施上肥料翻土。
将剔除病根、虫根的韭菜根移栽到坑中,并将茎盘上端理齐,依次放到坑的底部,四周用剩下的韭黄散根填充满,上面盖上一些遮盖物。
韭黄在生长过程中,需要定期的通风透气,不然会影响到韭黄的生长。随着韭黄的生长,还要注意适当的浇水。浇水过多,会导致韭黄烂叶,浇水过少,影响韭黄的生长,所以每过五六天浇水一次是比较合适的。
在种植韭黄一个月后,便可以开始收割第一茬。然后注意保温,就可以接连采收两三茬。因为韭黄的产量比较大,每次收割后需要施
适量的肥料,为韭黄生长提供养分。
等一个月后,韭黄就上市了,花蕾让田笑安他们送到了国子监和各个酒楼客栈,果然非常的受欢迎。
毕竟这是新鲜货,价格也非常的高。就这样,花蕾再一次以
有我新的方法狠狠的赚了一笔银子。
虽然韭菜因为做韭黄少了很多,但是庄子上的韭菜还是有很多,而售卖的价格竟然每斤都只有二文钱了,往年再便宜也有七文一斤,这样卖实在是太不合算了,
工费都不够。花蕾有些
秃。
包子铺宋大娘知道后,建议花蕾用韭菜做包子馅,花蕾一听,这主意不错,自己前世就吃过韭菜
蛋馅的包子。于是,包子铺开始做韭菜
蛋馅的包子和馄饨了。
现在包子铺也是跟着庄子上的食材随时调整各种的包子和馄饨馅。除了原来的猪
馅包子和豆沙包子外,庄子上出了红薯
丝后,包子铺推出了酸菜
丝包子。
庄子上置换了太多菇类的时候,包子铺又推出了青菜香菇馅的包子。芹菜太多的时候,也推出过芹菜猪
馅的包子和馄饨。
按照宋大娘的说法就是,既然现在韭菜卖的这么便宜,
工费也不够,那还不如就推出新鲜的韭菜
蛋馅的包子和馄饨。
反正,庄子上
蛋也多的是。把韭菜清洗整理
净后,剁成韭菜末,然后把
蛋打散先用油煎一下,在煎蛋过程中,直接把
蛋搅成碎
蛋末,然后拌
韭菜中,加油盐调味,这韭菜
蛋馅就完成了。
非常的简单,但是非常的好吃。这包子推出后,果然也非常的受欢迎。于是,远影庄上的韭菜也不去各大酒楼委曲求全了,而是每天去了青云巷的包子铺,开始身价倍增,实现了自我提升的飞跃式发展。
而等韭菜都开了韭菜花的时候,宋大娘又做了各种的韭菜花酱。这倒是花蕾没想到的。
只见宋大娘把采摘来的韭菜花,用手拿着把抖几下,将上面的腐叶尽可能地抖掉后,然后用剪子将每个花底部的硬根剪掉,这一步很重要,如果硬根不剪掉的话,做成的韭菜酱
感就会差很多,时不时会有硬根塞牙。
剪完硬根后,将韭菜花放
淡盐水中浸泡一刻钟,然后在清水中冲洗,要多冲洗几次。
清洗完成后,控
水分,分散放在
净的镂空竹匾上,放到
凉通风处,不要阳光直晒的地方,晾两个时辰左右,晾
表面的水分就可以了。
晾好的韭菜花在用刀剁碎,用一个苹果,去皮去籽后切成黄豆大小的粒、老姜去皮洗
净,切成细姜末,还有辣椒也切碎粒。
把剁碎的韮菜花放
陶盆中,放上姜末、辣椒,苹果粒、盐后用木勺翻拌均匀。
搅拌均匀后,找
净的陶罐装起来,放在
凉低温的地方密封保存,腌制七天以上就可以吃了。
这样做成的韭菜酱简单美味、可以蘸各种馒
,也可以拌面条吃,可以称之为万能蘸酱,韭菜花这样一变身,立马身价翻了无数倍。
而宋大娘除了做原味的韭菜花酱外,又做了另外好几种
味的韭菜花酱,
味也是各不相同。花蕾也不用担心这些韭菜会烂在地里了。
庄子上的事
在一件件的处理着,很快,花盈庄上的玉米可以收割了,此时,玉米杆子上中下部的枝叶已经开始慢慢变黄。
底部的叶片变得
枯后,玉米
子的玉米衣变黄并开始蓬松了,籽粒也变硬了,玉米
子的颜色也呈现出固有的色泽后,就表明玉米已经成熟了。
用镰刀把玉米
子小心的割下来,放到通风
燥,阳光充足的地方开始晾晒,一般需要晾晒两到三天,直到玉米的表面变得
燥就可以了。在晾晒过程中,还需要去经常翻动玉米,确保其均匀
燥。
玉米
子经过晾晒
燥后,花蕾让赵大叔又做了一个简单的固定玉米
子的工具,将玉米芯
在一根尖锐的细铁棍上,固定在工具上。用一个木锤轻轻地敲打玉米
。
使玉米粒逐渐从玉米
上脱落。下面放个篮子,脱离的玉米粒就收集到了篮子里,敲打玉米
时要保持稳定的节奏,这样玉米粒的表皮就不会受伤,有利于提高明年玉米种子的出芽率。玉米脱粒后,就是储存了。
储存时,将晾晒好的玉米装
布袋里,并在袋子周围放置一些吸
的物品,花蕾用了
,用以吸收多余的水分。然后放到
燥又通风的库房,避免阳光直
和
湿,防止玉米霉变就可以了。
当然,等玉米全部脱粒后,花蕾给自己留好了种子,原本还想出售一部分,不过被盛武帝派来的护卫全部买走了。