周五，夕阳熔金，泼洒在新乡村的稻田上，将田里染成一片流动的碎金。发^.^新^.^地^.^址 wWwLtXSFb…℃〇M一辆沾满风尘的绿色出租车喘着粗气，停在了村那棵盘根错节的老榕树下。车门打开，一只穿着半旧布鞋的脚先探了出来，接着，是一张被岁月犁出沟壑却神矍铄的脸。田教授，终于到了。

顾安早已等在榕树浓密的荫凉里，见状快步迎上，一把接过老手中那个磨得发白的帆布行李包。“田教授，一路辛苦了！可把您盼来了！”顾安的声音里透着发自内心的喜悦和敬重。

田教授眯缝着眼，打量着眼前的村落。

平整的水泥路通到家家户户门，路边不再是丛生的杂，而是新栽的花木；错落的农舍白墙黛瓦，不少家院墙爬满了丝瓜藤或紫藤萝，生机盎然；远处隐约可见的大棚反着夕阳的余晖。

他吸了一混合着稻香、泥土气和木清甜的空气，脸上的皱纹舒展开来：“好地方啊，小顾！跟我电话里听你描述的，又对上了，又不一样！这路，这房子，这气神儿，透着一子向上的劲！比我想象的还要好！”他的目光落在那崭新的镀锌钢管广播杆和闪着红光的监控摄像上，赞许地点点，“现代化，接地气！这才是新农村的样子！”

顾安引着田教授往村里走。“您上次在论坛支的那招废胎防冻害的法子，救了老赵家十几亩葡萄，他可一直念叨着要当面谢您这位‘地龙老田’呢！”田教授哈哈大笑，笑声洪亮：“啥子教授不教授，能帮上老乡们一点忙，比啥都强！那些旧胎，躺着是垃圾，立起来就是挡风墙，变废为宝嘛！” 他饶有兴趣地指着路边整齐码放的一些废旧胎，“瞧，你们还用着呢！”

顾安家的小院早已收拾得清爽利落。村长顾有田得了信，昨夜就发动几个手脚麻利的婶子，把一间通风最好的厢房彻底打扫出来。崭新的竹凉席铺在木床上，散发着青竹特有的清香；窗明几净，桌上还细心地摆着一个粗陶罐，着几支带着露水的野姜花和狗尾。 “田教授，乡下条件有限，您多担待！”顾有田搓着手，黝黑的脸上堆满朴实的笑容，带着点紧张。这位能帮农民解决大难题的专家，在他眼里分量极重。 “好！好得很！”田教授环顾四周，拍了拍结实的竹床，“这凉席，这野花，比城里的宾馆舒坦多了！有劳村长，有劳乡亲们费心了！”他的目光落在墙角那个由顾沛亲手编织、用来盛放田教授行李的巧竹篾收纳筐上，眼中闪过欣赏。

晚餐设在顾安家特意扩展出来的农家乐小院里。暮色四合，檐下的红灯笼次第亮起，晕染开一片温暖的光域。几张结实的原木方桌拼在一起，碗筷叮当，菜肴的香气如同活物般在暮色里弥漫升腾。

田教授和他的年轻助手小王被奉为上座。发布页LtXsfB点￠○㎡一道道带着镬气与诚意的菜肴被胖婶、小翠她们端了上来…

硕大的青壳膏蟹卧在莹白软糯的芋块上，蟹壳已被敲开，露出饱满橙红、几乎要溢出来的膏脂。昨天刚刚熬炼好的、雪白细腻如同羊脂玉的猪油薄薄地淋在蟹身和芋上，一同猛火清蒸。上桌时，那极致的鲜香混合着猪油特有的醇厚脂香扑面而来，蟹膏丰腴浓鲜，即化，芋吸饱了蟹的华和猪油的润泽，绵软香糯，回味悠长。小王夹起一块蟹膏，烫得直吹气，后眼睛瞬间亮了：“教授！这蟹膏……又鲜又糯，还有特别的油润香气！这芋也绝了！”

翠绿欲滴的本地菜心稍纵即逝的火候，脆无渣，仅仅用拍碎的蒜瓣和盐快炒，最大程度保留了蔬菜本身的清甜和刚离土地的鲜灵气。

澄澈的汤水里，金黄的玉米段沉浮其间，汤面上飘着村里阿婆们手工剥制、晒得半透明的桂圆。看似清淡，却是温润的甘甜，玉米的清香和桂圆特有的蜜韵完美融，熨帖着脾胃。

细滑的手工粿条是顾得作坊出品，微煮过凉，沥水份，卧在青花大碗底。顾安当着众的面，将一大勺滚烫的、炸得焦香、混合着细碎金黄葱酥的葱油，“滋啦”一声泼在粿条上！瞬间，葱香、油香如同炸弹般裂开来！快速拌匀，每一根粿条都裹上了莹润的葱油和香脆的葱酥，咸鲜适，带着直击灵魂的碳水和油脂的满足感。田教授挑起一筷子，吹了吹，送中，细细咀嚼，半晌没说话，最后长长舒了气，指着碗对顾安笑道：“小顾啊，就这一碗面，我看就能当你们新乡村的‘科技富农金名片’！朴实，讲究，有真味！”

沙瓤西红柿炒蛋，压轴登场！顾峰最的菜！红艳艳的沙瓤西红柿炒出浓郁自然的汁水，包裹着蓬松金黄的土蛋块，红黄相间，酸甜的果香和蛋香织，无需过多调料，已是拌饭的极品。田教授用勺子舀了一大勺浓郁的茄汁浇在米饭上，拌了拌，送中，感受着那沙糯感和阳光般的清甜，连连点：“好！这西红柿，有灵魂！跟超市里的硬疙瘩天壤之别！”这道菜瞬间征服了所有的胃，盘子很快见了底。

没有北方的浓油赤酱，有的是食材本真的鲜美与农家待客的拳拳心意。田教授吃得额微微冒汗，脸上是毫不掩饰的惬意和满足。小王更是埋苦，一碗葱油拌面下肚，又添了半碗，含糊地说：“教授，这村里的味道…跟城里那些连锁店完全不一样！感觉…感觉吃到了土地里长出来的那活气儿！”田教授以为然：“烟火气里藏着大学问，这就是我们要找的‘乡土智慧’与‘科技赋能’结合的味道。”

次清晨，田教授拒绝了顾安安排的“专车”，执意要步行村子。第一站，便是氤氲在白色蒸汽和浓郁米香中的顾得粿条坊。 作坊里蒸汽弥漫，如同仙境。年逾古稀的顾得老先生，腰板挺直，正将雪白粘稠的米浆均匀泼在蒸笼布上，动作舒缓而富有韵律，带着几十年沉淀的节奏感。蒸腾的热气将他布满皱纹的脸庞熏得微红。一旁，顾安昨天帮改装的巨大的石磨在电力驱动下，匀速转动，碾磨着浸泡好的新米，白的米浆汩汩流木桶。

“田教授，您看，这是碾米浆的石磨，以前靠力或牛拉，现在轻松多了。”顾安大声介绍，盖过石磨的嗡鸣和蒸汽的嘶嘶声。 田教授凑近石磨仔细观察，又看向顾得泼浆的动作：“好！好手艺！老哥，你这手法，稳啊！机器是解放了体力，这泼浆的手艺，机器可取代不了！这才是非遗的根！”他竖起大拇指，由衷赞叹。

顾得听不懂普通话，只看到这位气度不凡的老对自己竖拇指，脸上笑开了花，露出仅剩的几颗牙，用浓重的本地方言连声说着：“食茶！食茶！粿条食未？” 顾安赶紧笑着翻译：“田教授，顾得伯请您喝茶，问您尝过我们的粿条没？” 田教授连忙点，也用带着北方音的蹩脚汕话回应：“食过！食过！好食！”他努力模仿的腔调，逗得作坊里帮忙的婶子们一阵善意的哄笑，气氛瞬间融洽。

下一站，是顾沛的竹篾坊。还未进门，清冽如泉的竹香已钻鼻腔。坊内，顾沛正用篾刀开一根粗壮的青竹，“噼啪”清脆的裂响如同竹。篾条在他布满老茧却异常灵巧的手指间翻飞、弯折、穿，渐渐有了小椅子的雏形。地上堆放着编好的竹筐、竹筛、竹灯罩，还有给农家乐特制的竹制餐具。 “巧夺天工！”田教授俯身拿起一个巧的双层竹制果篮，对着光线观察那细密均匀的编织纹路，“这手艺，是活的历史！”他转向顾沛，指着果篮，又指了指自己的心，用力点：“好！真好！” 顾沛停下手中的活计，笑着拱手，同样用汕话热地说：“欢喜就好！欢喜就好！自家手作，唔值钱！” 顾安再次充当桥梁：“教授，我爸说