杨春燕看了看后院阶檐下，“柏树枝都准备好了啊？”

“柏树枝、甘蔗皮、还有花生壳，都放洗衣板上面了。发布页LtXsfB点￠○㎡”张秀香说着把碗筷、盘子都放进锅里。

杨春燕拿了丝瓜瓤子，“我们一个洗，一个清。”

“要得！”张秀香站到里面那大锅前，“春燕，你觉得去选主任好么？”

杨春燕扭看着她，“你咋想起问这个？”难不成李秋月找她说了？

张秀香小声道：“我听许婶说，向群英前几天找徐书记说她到年底就不了。”

杨春燕还是觉得当个小队长也比当主任好，“她不是她的事，我们可不能！”

张秀香看了看四周，凑上前附耳道：“燕儿，我觉得一个娃太少了，我要是主任，以后你想再要一个的话，就有通风报信了。”

“二嫂，真的不用！”杨春燕感激的看着她，想了想还是凑上前，“我和怀安在宁安买了块地皮，如果以后想的话，可以去那躲。”

张秀香惊讶的看着她，“真的啊？秋月要晓得了，八成要去伱那躲！”

杨春燕点道：“房子的事你先别告诉三嫂，等以后再说！”

“晓得了！”张秀香说着又道，“还有地皮么，有的话我们也买！”

杨春燕没想到她也想买，“我跟怀安说说，让他下次去宁安请黄哥和小王医生帮忙打听一下，有了我就跟你说。”

张秀香笑眯眯的看着她，“自从跟着你挖药卖钱，我就明白了，跟着你准没错！”

二嫂就是猛！

杨春燕有些哭笑不得的说：“你就不怕我把你带沟里了？”

“不怕！”张秀香连考虑都不考虑一下的说道。

妯娌两个在灶房清洗，赵慧芳和李秋月坐在放了菜板的方凳前切片。

灌香肠的猪用三分肥七分瘦的前腿灌最适，切片之前把上面的白膜，筋膜，软骨剔除净。

切成薄薄的大大的一片，这样灌出来的香肠煮出来切片的时候才不会散开。

这年没有灌装香肠的机器，大伙儿就从竹林里砍竹筒用，将肠衣从竹筒里穿过，套在上面，就可以灌装了。

杨春燕和张秀香将锅灶刷洗好出来，见盆子里已经装了大半盆片，两一起帮忙把剩下的切好，将周母调配好的五香，盐、海椒面还有冰糖、倒进盆里。地址发布邮箱 ltxsbǎ@ＧＭＡＩＬ．CＯＭ

赵慧芳揉揉发酸的手腕，“好了，拌好调料揉好了，还要腌个把钟才能灌肠。”

张秀香拍了杨春燕一下，“揉这个可是个力气活，你俩让一边去，我跟大嫂来就成。”

杨春燕起身让开，“海椒面和盐辣手的很，早晓得把家里的塑胶手套拿过来了。”

张秀香两蹲到大木盆前，“没事，我们动作快，十来分钟就好了。”

等两把调料均匀的揉开揉味后，杨春倒了一碗高梁酒在里面，两又揉了几分钟才停了下来。

杨春燕忙给两端了盆热水过来，“快洗洗，不然火辣辣的疼。”

“嗯！”赵慧芳两忙去洗手。

杨春燕回到灶房，把周母预留下来炸油底的上好五花、还有坐墩洗净后焯水，捞筲箕里面滤水分。

赵慧芳和张秀香把皮用火燎一遍，烧的焦黄后刮洗净，切成七八两一块，用盐、白酒、藤椒面拌均匀，腌渍到明下午就能炸制了。

相传油底是诸葛亮亲率西路大军征讨时，因为大军经千里跋涉，战线过长，后勤补给困难，加上气候炎热，类送抵前线早已腐烂变质而不能食用。

诸葛亮为解决士兵的营养补已问题，结合当地风土气候，将猪秘料腌制，炸除水份油脂，装坛内、用油封、窖藏。

西南本地还有个传说，油底是远古时候居住在“笮都夷”的笮，为在炎热的夏季，防止猪腐烂变质而研制的一种对食品保鲜的储藏方法，后经诸葛亮发现，宣扬开来。

炸好了的油底窖藏数月或数年也不会变质。这种虽不是新鲜猪，吃起来却皮糯粑，化渣，肥而不腻，香味绵长。

这年炸油底都用的猪板油炸制，炸制前将腌制后好的块，去除表面的调料，晾表面水份。

将炼制好绿地猪板油油渣捞出，然后把腌制好的放进油锅里炸。炸油底必须将块里的水分炸、炸透。

一直炸到皮焦黄，皮敲得梆梆作响，否则油脂会酸败起泡，块也会发霉变质。

最后将炸好了的和油全部装土坛，油必须将全部淹没，密封后将土坛放于燥通风处，放置半个月后方可开坛取用。

油底的做法很多，可蒸可炒，还可以用来炖萝卜。炒青红海椒，大蒜苗，豇豆、四季豆啥都可以，简直就是间美味。

等妯娌几个把油底码好调料放木桶里，杨春燕妯娌几个去了堂屋门。

四分工合作，两灌肠，两用手揉捏灌好了的香肠，将里面的片积压紧实，使灌好的香肠粗细均匀。

然后每隔七八寸长分一段，用白棉线扎紧，再用细针将起泡戳，挂在通风处，晾晒一周后就可以熏制了。

……

周母和周怀安送走了周一丁和徐书记老俩后，开始挂腊熏制。

周怀安和周怀山原来的房间，周玉梅和罗海丽一住了一间，周怀荣那间放着十来缸块菌酒，周怀军那间就用来挂腊和火腿腊猪蹄。

周父已经在里面搭了七八根硬簧，周怀安踩在梯子上将腌制好的猪挂在上面，火腿和腊猪蹄腌制的步骤多，时间也较长，现在还放在大缸里。

一条条散发着椒盐香的两指厚肥膘的带骨肋条还有坐墩，被他一条条挂到了竹竿上。

周母站在下面看着，脸上的笑容就没停下来过。

她以前做梦都想，哪一年才能像以前老讲古里面说的一样，也像地主富户家，每逢过年，家里的梁上就挂着一条条熏制的蜡黄大肥腊。

“老幺，你大哥他们的拿回家熏，你家后院没空房子，就放我这熏好了再送过去。”

“要得！”周怀安挂好最后一条腊，跳下木梯笑嘻嘻的看着顶的腊，“看着就安逸。”

周母把松针、花生壳堆在腊下面，又把掰断了的柏树枝堆在上面，“腊得熏好了才香。”

周怀安摸出一盒洋火，抽了一支“呲啦”一声划燃，将松针点燃，“我们上次在林场，和大庆叔在院子里熏的野猪腊味道就不错！”

“只要是，不管咋做都好吃。”

周母把半的甘蔗皮堆在了柏树枝上面，屋里顿时烟雾弥漫，烟里还带着柏树香和甘蔗香。

周怀安不停扇风，“诶哟喂！遭不住了，简直和熏蚊子一样。”说罢像兔子一样“嗖”地一下窜了出去。

周母眼泪都被熏出来了，忙夹了些柏树枝在上面，也跟着走了出去去，“慧芳，油底腌了没？”

赵慧芳将片塞进竹管，“腌好了，我们把板油也切好了，明天你只管炸。”

周怀安坐了一会儿，蹲到杨春燕身边，“腊没香肠好吃，应该多装一点的。”

杨春燕笑道：