的活儿吧。

"

他现在想要评估何雨柱的基础，同时也为他在鸿宾楼设定合适的级别。

学徒们在一旁观察也是一种证明过程，以防止其他因为李保国给出的评级过高，尽管心里有所不满但在表面上不会说什么。

当然，这些并不会对李保国造成影响，但对于何雨柱的未来在厨房的晋升，无疑是至关重要的。

而那些掌灶师傅和厨房 听见这话，都纷纷停下手中的活计，带着好奇聚了过来，想一探何雨柱的真实厨艺。

何雨柱却从容站在原地，没有丝毫怯场的表现，静静地等待李保国分配任务。

“嗯，你父亲擅长谭家菜，我们就暂时跳过菜系评价，就从基础功上考较你。”

他问道：“柱子，现在的你能做菜吗？”

何雨柱微微颔首。

他在系统的烹饪技艺已经达到 ，与鸿宾楼的主要掌灶师相当。

然而在菜品种类熟悉度上，他自然不如那些常常持的师傅。

然而说到基本刀工与翻炒技巧，他可是毫不逊色的。

烹饪寻常家常菜对他而言并非难事。

见到此景，李保国轻轻点，视线划过厨房的炉灶，说：“就这样，你来做一道‘酸辣土豆丝’。”

这道菜肴几乎是众皆知，尽管简单但要求确的技术。

要做好酸辣土豆丝，需要扎实的手工技艺。

由于考验整体能力，处理食材也是考核的一部分。

何雨柱迅速而不慌张地清洗了两个土豆，再利用刮皮刀剔掉皮，在清理完后，他利落地将土豆放在砧板上，手中紧握光亮的菜刀。

李保国微笑着看到这一切，仅仅是这个准备姿态就已经显出扎实的基础功。

然后，就是展示他的刀工环节。

其他厨房的师傅与 们都聚会神地看着他。

尽管早些时候何雨柱也帮助切过一些配菜，但那时是在饭点繁忙时，大家的关注更多是出于实际需要。

而现在所有都注视着他，哪怕是一丁点儿细微的动作，都无法被忽视。

很快，何雨柱的左手稳稳固定着土豆，右手准地挥舞菜刀，清脆的"哒哒"声犹如节奏分明的响乐响起。

在声音的指引下，削下的土豆均匀切为细细的丝。

看着这一幕，无论是学徒还是师傅们都震惊不已。

“这手艺真令赞叹啊！”

他们低声称赞，“切得既稳又快，土豆丝粗细分明，简直无懈可击。”

有赞叹道：“何雨柱真行，即使是几个主要掌灶师傅的刀法也不过如此。”

见识过何雨柱展示的湛刀功后，那些 和大师傅们的目光都有了明显的变化，流露出惊叹。

这种技艺，无疑是无可挑剔的。

能在这么年轻年纪就能达到这种刀工水平，背后必然少不了刻苦的努力和付出。

对此，李保国在一旁微笑着点，显得十分满意，尽管表并没有太大改变。

刀法只是烹饪的初步，真正关键在于厨艺的后续制作。

短短几分钟，何雨柱娴熟地切好了两个土豆，并将其切成均匀的丝状，随后放清水中清洗，确保去掉多余的淀，以免菜肴变得黏腻且感不佳。

看着何雨柱如此步骤，那几个负责后厨的大厨也表示认同。

他对这样的技巧掌握得很到位。

接着，他又取下一个青椒和一个红椒，细心清洗之后切丝，一系列动作连贯且毫不拖泥带水，展现出的经验远远超过一个新手所能及。

虽然表面上，他只有十五岁，但拿锅的动作利索且连贯，完全不像新手。

周围原本看热闹的学徒不自觉沉醉其中，像是跟着他学习。

厨间的其他大师傅们，也不再有任何轻视的念，他们清楚以自己的能力，要做到这般程度还需一番努力。

此刻的何雨柱并未顾及他的眼光，专心致志准备着调料。

当锅中的火力调整适当时，他倒了切好的蒜末和青红椒继续料理。

先用小火炒出香味，随即倒土豆丝大翻特翻，不多时便弥漫起浓烈的酸辣土豆丝香气。

此此景让眼前一亮，赞美声不绝于耳：“真是好手工艺！”

李保国原本沉静的脸庞此刻也泛起涟漪，心服服道：“这个小伙子有真本事。”

要是这个酸辣土豆丝出自一个大师傅之手，他自然不会有何质疑。

可是何雨柱毕竟年纪尚小，能够将这道菜烹饪至此，即便有些得益于学习，天赋也显而易见。

稍作休息后，何雨柱适时关火，利用锅铲轻轻旋转，在锅内刮起一盘美味的酸辣土豆丝。

当看着那色香俱佳的成品，李保国满意地点点，毫不吝啬对这年轻的认可——他如此年轻，就有能力做出这样的酸辣土豆丝，若提升为正式厨师，绝对是妥当之举。

不过，规矩还得遵循，“师傅，来品尝一下。”

何雨柱恭敬地将土豆丝推向李保国，大师傅则拿起筷子，夹取几品嚼起来。

“嗯，味道很不错。”

品尝过后，李保国心中已经有了定论：在技艺方面，何雨柱与厨房的那些大师傅比，半分都不逊色。

关于定级的事……

李保国望着何雨柱，沉思片刻。

身边那些厨房学徒的师傅们也都望着他，清楚李师傅接下来要做决定。

……

...

李保国并没有直接开说话。

相反，他让厨房里的所有师傅都品尝了何雨柱炒的酸辣土豆丝。

作为业内专家，仅一就能感受到何雨柱的技术实力，无疑，他的水平足够能走上灶台。

但究竟会给他什么级别的职位还未知。

就在众思之际，杨国涛不知何时已来到前台。

他知道李师傅今天的安排，明白他对此的专业见解是不容小觑的。

"杨总，我想先让柱子担任后厨的第二灶吧。

"李保国在杨总来了之后才做决定，因为他明白饭店毕竟是属于杨总的。

尽管给予极大的权限，但涉及到事调动，至少要得到老板的认可。

"第二灶吗？"杨国涛听了有些惊讶，对于厨房中的等级制度，新行的学徒往往需等三载才有机会升为掌灶。

若天赋不足，即便苦熬，也不见得能成器。

而在成为灶工之后，还会区分第二灶与第一灶，这意味着能 胜任部分菜单。

第二灶如果离开大型饭店像鸿宾楼这样的地方，去小型餐馆的薪酬相当丰厚，最起码每个月也能拿到三十多万。

而鸿宾楼里的第二灶薪水则大致是二十七万五。

这里不仅能学到扎实技艺，更能积累脉，所以像何雨柱这样仅十五岁的孩子就有二灶的水平，杨国涛完全信任李保国的判断。

他知道，如果某的实际实力不足以匹配职务提升，即使基于李保国师傅的声望而忍下不说，私下里总会有质疑。

不过，他注意到厨房里的每一个学徒、主灶，尽管对这番决定感到意