“也不知道能不能分到猪板油！我家老早就缺油吃了！现在天天吃烀土豆，嘴里边一点油水都没沾上！”

“那谁能说准啊？大家伙儿有谁知道，咱们今年分是抓阄，还是按工分往下排啊？”

“应该是抓阄，谁抓着前面的了，就是谁先，各凭运气，这么着得不着好的话，也怨不了别。发布页LtXsfB点￠○㎡”

“对，柱子说的对，我听队长叔说了，不能按工分排，粮食什么的都差不多，谁先谁后没分别，但是这分可不一样！他说这样式儿的公平！”

“还是大队长厉害呀，这觉悟高！”有竖起了大拇指，拍了拍大队长的马。

也有不乐意，毕竟有的家多，挣的工分多，分粮食都是排在前面的，分却没把他们安排在前边。

但是不乐意也没用，大多数都赞同！

众七嘴八舌说话的功夫，杀猪的那边已经开始了烫毛刮毛的环节。

满仓大叔先指挥着众给这两猪做了一个三百六十度的淋浴，这样才能保证猪的全身都被烫过，这样才好“搓澡”嘛～

一边淋，一边刮。

这两猪也洗了它们猪生中唯一一次这么净的澡。

您还别小瞧这刮猪毛，这可是个细致活，要把猪从到尾，从上到下，边边角角都要刮个遍。

总之目的就是不留一根猪毛，让这两大黑猪，露出白花花的猪皮来，那叫一个锃光瓦亮！

就这个步骤作完，之前杨母组织烧的几大锅的热水都用得差不多了，又得烧上新的。

接着由满仓大叔刀，开始分解猪。

先切猪，再划开猪肚子，取出内脏，将猪的各个部分进行裁切分割，步骤流畅。

前里脊，后里脊，拿着小刀就是剃；

前猪蹄儿，后猪蹄儿，那不大一会儿的功夫咔咔的全拧下去！

这时候们也有了活，直接就将新鲜拆解下来的大骨子，腰脊骨，腰条什么的放进水里边。地址发布邮箱 ltxsbǎ@ＧＭＡＩＬ．CＯＭ

加盐和葱姜熬制老汤，就连八角花椒这样式的调料，温暖都没看见，也是很简陋的调料了。

这个步骤叫烀老汤，老汤是杀猪菜的基底。

邻里乡亲分工明确，手法娴熟，有帮着分解猪的，有抱柴火的，有专门洗肠子的，有专门打水的，有煮的，有做小凉菜的。

一看就是专业的团队，那得多少年就这么了，才能磨合的这么好！

温暖见光这些大骨子和猪脊骨什么的就整整两大盆了，问旁边的杨睿道：“这些全烀上啊？排骨也这么下了？”

杨睿点：“这些地方有骨压秤，谁家都不愿意花工分要这样的！还不如烀上吃一顿杀猪菜呢！没有排骨，排骨得留着分呢！猪脊骨熬大骨汤就可香了！”

温暖点表示理解，然后继续往下看这一场六十年代农村的杀猪盛宴。

光是这个汤，那就得心细煮两个小时以上。

越煮越香，这屯里自己养出来的大笨猪，那真是没得治了，太香了！真是香飘十里！

小孩们也不愿意跑跑跳跳的到处玩了，一个劲儿的靠近煮的大锅，但是会被周围的大们驱赶：

“别搁这儿待着了，冒冒失失的，一会儿再烫着你们了咋整？”

小孩们闻见香味了，是记吃不记打的，不一会儿就又跑回来，然后再被赶走。

一直持续到吃上为止。

白可谓是杀猪菜中的号菜肴，在老汤中熬制了两个多小时的腰条，肥瘦相间，变得清澈透亮，捞出来后，切片，蘸着蒜汁吃，肥而不腻的味道，真是恰到好处。

血肠是杀猪菜中的灵魂，味道更是不用多说，血肠用猪小肠和猪血制作，把猪小肠清洗以后，灌调制后的猪血，开扎紧后再将其打结分段。

为了避免血肠中的血与调料沉淀分离，做好的血肠要马上下锅，蒸煮时要始终保持大火，时间不宜过长。

煮血肠啊，还不能开水，得是响边水，热乎就行，要开时还得拿凉水激一下。

避免血肠煮或者是变黑，还要根据血肠的状态，不时的在其表面扎孔放气，使血肠更好的凝固。

这煮血肠一定得有经验的才会做，没经验的，一不小心那绑好的血肠可能就会掉！

煮好的血肠捞出切块，质感密实，细弹润，趁热吃那叫一个好吃啊！

酸菜在东北杀猪菜中也是不可或缺的存在，屯子里的们早就已经把酸菜切好，洗好，攥好了。

这酸菜酸裂清爽的味道是化解油腻的关键，切丝清洗净的酸菜，下熬好的老汤中，与白，大骨子，猪脊骨和血肠放在一起进行熬制。

汤与酸菜的味道互相融合平衡，越煮越香，类有了酸菜的加持，味道也变得更加鲜香美味。

除了血肠和白，拆骨，猪肝，猪心和护心，同样是杀猪菜中的美味菜肴。

全屯子花费了这样几个小时的时间，才做好了这样一顿正宗的杀猪菜。

然后就是排队去锅边打菜去，出门的时候已经各自带好了碗筷，这会儿直接就可以用上。

给社员们盛饭的，都是在屯子里素来有威望的做饭几十年的中年，这些手上有准儿，哪怕是这种大锅菜，分的话也不会差距太大，变成有全是，有全是菜的场面。

或许有些偏向，多上一块儿半块儿的，但是毕竟是大庭广众之下，差距也不会太过于明显。

杨睿和温暖直接就排了杨母掌管盛饭的大勺子的队伍。

杨母偏心归偏心，但是还是知道里外的，大勺子一上去，就给两盛了满满的两碗。

这边早就摆好了从各家搬来的桌椅板凳，打好饭的就可以坐着吃去了。

温暖夹了一筷子，吃进嘴里，热热乎乎的，香的，在这寒冷的冬天，这些东西进了肚里，别提多舒坦了。

杨睿在旁边问道：“媳儿，怎么样？好吃不？”

温暖点：“好吃！”

也顾不上多说话了，两来吃。

毕竟这可是大冬天的，说话再耽误时间，这饭菜可就凉透了，这东西还是趁热才好吃呢！

温暖喜欢同时夹起酸菜和来，或者是同时夹起酸菜和血肠来吃。

这样一点都不腻，特别的清爽可。

一整碗下肚，那酣畅淋漓的感觉，那鲜香美味的滋味，别提多舒服了。

至于同桌的其他乡邻们，也是一样的作。

这样的美味，一年到也难得有两次，过节都不一定吃的比这好，谁还顾得上说话啊，那还不哐哐赶紧造。

只有吃进肚里的，才是自己的！

当然，也有例外。

像杨睿和温暖这种，上不用惦记老，下不用惦记孩子的，毕竟是少数。

比方说二臭娘眼睛看不见，这次她根本就没出来，是二臭带着弟妹们来忙活，打好的饭菜也是给他娘带回家吃去的！

还有，因为盛饭的大娘给孩子和大饭菜的量不一样，孩子少，大多。

但是孩子们胃又大，半大小子，吃死老子，不够怎么着啊？