张大海的档那是越来越忙，点炒菜的实在是太多了。

很多都是为了他手艺而来的，带动的附近几个档的生意也好了很多。

胖子这个小子机灵啊，师叔炒菜好吃并不影响他的麻辣烫和麻辣香锅啊！

两个档挨着，有在那边点菜后没有地方坐胖子就直接让客坐在他这来。

张大海媳李慧敏还会和大家解释一下说道:“跟着去我大侄子那边等着也一样，他们都是师出一脉。这个商场的大老板柱子那是我老子的师弟，这个胖小伙子是大老板的二徒弟。”

大家一听也就知道怎么回事了，也会在胖子这边点个北冰洋或者来碗麻辣烫尝尝鲜。

每个档都有一片自己的区域，特意还用木质的栅栏围起来只留了一个小出。

不过这栅栏也就只有八十厘米，成年一下就能跨过去的。

这天，商场里来了几个穿着讲究的。他们在各个档转了一圈，最后停在了张大海的档前。

其中一看着忙碌的张大海，露出赞赏的神色，轻声对同伴说：“果然名不虚传，这手艺肯定能给咱们的美食街增色不少。”

原来他们是另一个新开大型美食广场的招商员。

他们向张大海提出邀请，希望他能带着团队驻，租金优惠，条件十分诱。

张大海没有丝毫犹豫就直接拒绝了，他在这边的好好的钱也不少赚没有必要出去再弄一个档。

胖子没事的时候就过来找张大海学习一下炒菜，张大海的厨艺那是在傻柱之上的。

每当这个时候张大海就苦笑着说道:“我最擅长鲁菜的，你师父擅长川菜和谭家菜的。你师爷何大清擅长鲁菜和谭家菜，他后来去保城又学了炖驴。该说不说，这驴就是香啊！”

胖子一脸懵无奈的说道:“陈师爷和何师爷，那是经常指点我。我最擅长的就是面点，也就是包子、馒、大饼、还有卤。烧、烤鸭、我都知道秘方，我师父让我在这个档卖麻辣烫和麻辣香锅。我这生意也算不错，隔壁好几家都被弄倒闭了。”

张大海哈哈笑着说道:“这一层就咱们叔侄生意火，你在坐不满那是因为桌子多椅子多你还出餐快。钱你是一点没少赚，关键是你还比较轻松一点。”

然而没过几天，麻烦事却找上门来。

原来，之前那几个被弄倒闭的档店主不甘心，联合起来找小远要退回房租。

于莉和小远过来一看是这些，也是止不住的叹息。他们生意差那是因为食材不新鲜，而且味特别差。

最后小远还是把押金退给他们，至于那些厨具和桌椅板凳今天晚上必须全部拉走。

小远大声喊道:“今天大家从我们这个商场退租，以后也不要想着来我们商场租档。这边的客流量你们也看到了，生意不好应该多找一下自身的原因。”

等着这边事解决以后，小远开车就去找老爹不能继续让档空着啊！

傻柱想了一下说道:“咱们家都是厨子的，不就是空出来七个档啊！你好好规划一下，除了一个炒菜一个香锅可以加上一点啥？”

小远想了一下直接说道:“火锅、生煎、锅贴、烧烤、熟食，就是实在不好租出去了。”

傻柱直接说道:“晚上直接去夜市，看到谁家生意好就直接邀请他去看档。”

当天晚上，小远就来到了夜市。夜市热闹非凡，各种小吃摊散发着诱的香气。小远眼睛一亮，看到一家烧烤摊前满为患，摊主烤串的手法娴熟，香味四溢。小远走上前去表明来意，摊主听了很感兴趣，约定第二天去看看档。

接着小远又发现一家生煎包摊位，排着长长的队伍。小远如法炮制，摊主考虑一番后也答应去瞧瞧。就这样，小远很快就找到了合适的选填补大部分档。

就这样商场里面美食增加了生煎包鸭血汤、烧烤摊、锅贴锅盔酸辣、火锅、炒肝包子。

这些都是经过挑细选的，小远还特意给了个九折扣免了一个月的押金。

随着新档的开业，商场的气更旺了。但好景不长，有顾客反映新加的一些档存在卫生问题。

小远听闻后立刻着手调查，发现是个蒸包子那家为了节省成本，使用了一些质量不太好的并且厨房清洁不到位。

小远决定采取强硬措施，如果不能保证食品质量和卫生，就要解除合同。

蒸包子的老两也是保证会尽快整改，为此小远还特意给老两送来了两大瓶的洗洁。

并带着他们去超市看猪，让他们以后来超市拿猪会按照批发价给他们的。

与此同时面对这种局面，张大海站了出来。他表示愿意传授自己保持食材新鲜和厨房整洁的经验，只要大家肯用心改正。

那些商家听了张大海的话，想到他的档一直碑很好，便接受了提议。

在张大海的指导下，各档重新整顿。很快，整个商场的美食区又恢复了往的繁荣，甚至比以前更加热闹。

大家都明白了，只有保证品质才能长久经营下去也就能够赚钱。

最后就是树苗打算把生意开到商场这边来，经过傻柱的允许以后树苗就来商场这边租了一个小档自立门户了。

面积小，租金就更加便宜。虽然只能放下三张桌子十二把椅子也算是够用，不够用早上可以用自己老爹那边的。

为了提升树苗的效率，傻柱还送了一个和面机给树苗。

树苗就是烙大饼、酱香饼、馅饼、蛋灌饼、烧饼、馄饨。

她自己一个忙不过来，还特意把当初在火车站那边店里用的临时工也给招来了。

李慧敏只要是有空都会来自己儿这边帮忙，看的张大海是一直叹气。

当初可是想着让闺跟他弄一个档的，结果现在可好直接自立门户了。