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不过此时的方明远并不知道这一切，刚刚和赵雅、冯倩骑到了厂门
，就被方彬给拦了下来。
“明远，好事
，你说的那个鱼
泡饼，程师傅已经琢磨出来了，要我找你去尝尝，看看味道如何？”方彬喜形于色地道。
“真的？”方明远心中就是一喜。上一世里，京城曾经有过那么一段时间，鱼泡饼是极其流行，也极对方明远的味，有那么将近一两年的时间，外出吃饭时，只要稍多一点，方明远就肯定会点这道菜。而且他还曾经仔细地查过菜谱，试着在家里做过。只是这东西好吃归好吃，做起来却是有些麻烦。
鱼泡饼是一道很容易让满足的菜。鱼最好是选用没有污染的野生胖鱼，其他的香料、配料、作料多达十余种，做法也非常讲究，共有飞水、腌制、侉炖、调味、调色、勾芡、收汁、装盘八道工序。当一个硕大的鱼被呈上桌时，持箸者都免不了为之侧目。它不仅有着年年有余的好彩，味道也真的鲜美。鱼脸最是鲜
；鱼唇最好吃，顺着刺一捋，胶质很是滑腻；还有一个叫鱼云的部位全是胶质，像冻儿一样，盛在勺里颤颤巍巍的，放进嘴里，一
脑儿地往喉咙里滑；鱼皮也是诱的……好在鱼足够大，相应部位也数倍丰硕。发布页Ltxsdz…℃〇M再把
配鱼的泡饼为十分
美的
油煎饼，外表金黄、厚薄适度、软硬适中、焦香可。吃得时候，切成小块，盛在一个小竹筐内，随吃随蘸，而且特别耐泡。饼只要在汤里蘸一下，味就吸进去了，吃起来外焦里，不仅有汤的香，也有鱼的鲜，极为可。
而且鱼泡饼是流行菜中为数不多的主副食兼顾、南北风味兼有的菜肴。鱼之外再点几个小菜，两三个肯定能饱。算下来消费还不算高。
春节前，方彬曾经和自己唠叨过，要给方家饭馆上几个新菜，当时方明远就想起了这道曾经在京城风靡一时的菜肴来。只是他没想到不过是几个月前自己随地那么一说，又大概地讲了讲其中的要点和烹饪的关键，程师傅居然就做了出来。
“哪还能有假？这几个月里，这道菜程师傅他可是反复地做了近百次！光鱼钱可就正经地花了不少。我可是尝了尝，那可是够味道。”方彬眉飞色舞地道。
方明远也不禁食指大动，自从重生之后，这鱼泡饼可就再没有尝到过了，现在一想起来，满生津啊。
“既然那么好，不如这样吧，小叔，晚上就别做饭了，让爷爷
他们一齐去尝尝，赵雅、冯倩你们两家的晚上也一齐去，尝尝我们方家饭馆的新菜！”方明远看了一眼两
，显然是让方彬说得也有些动心了。
“嗯，行，那我就通知程师傅，晚上多做两条！”
当夜色降临海庄时，三家已经齐聚方家饭馆，特地里在二楼开了个大包间，众围坐在桌前。听说是方明远提出来的新菜，大家都不由得倍感兴趣。
“爷爷们，叔叔阿姨们，有说过，吃鱼的士更漂亮，吃鱼的先生更健康，吃鱼的孩子更聪明，吃鱼的民族更兴旺。这话虽然夸张一些，但却是实话。鱼
所含蛋白质高于其它动物的蛋白质，而且鱼油中含有丰富的维生素，鱼体内，有几种物质是脑组织细胞和细胞组织网络的主要组成部分，它们对清理和软化血管，降低血脂以及健脑、延长衰老等都非常有好处。会吃鱼的都知道，吃鱼应吃，鱼富含多种有益体健康的物质，还有润泽肌肤的美容作用。”方明远的这番话，立时令席上的不少眼里闪了光。
“记下来，记下来，
后服务员给客介绍这道菜的时候，可以参考这段话！”赵建国笑道，“这么多好处，说得不想吃也得吃了！”众不由得就笑了起来。
“您肯定
吃，我们这回用的鱼足有四斤，这胖鱼的发木不好吃，可是这鱼可是美味。程师傅研究了好几个月，才掌握了最佳的烹饪方法。，鱼、鱼唇、鱼脑都吃足了味道，鲜、咸为主，微甜微辣，适合绝大多数的味，尤其是鱼脑那部分，白晶晶，颤巍巍，像半透明的水晶，放到嘴里，舌尖刚刚与之接触，就在嘴里化开了，鲜咸软滑，香糯适，鱼香在舍齿间随着咀嚼而融动，我保证您都舍不得咽。”方明远兴奋地道。他刚才在厨房里尝了尝，已经有当年京城名家八九分的水准。
“别说了别说，快上菜吧，说得我家冯倩都要流水了！”冯国，也就是冯倩的父亲笑道，“明远，你这才可是不错，后推销商品肯定是把好手！”方胜和白萍笑得眼睛都眯成了一条缝，儿子争气，到哪都有夸，再加上方家如今收
宽裕，夫妻二在厂子里也是过得顺风顺水的，这心自然就是格外的舒畅。
说话间，饭馆的服务员已经端上来两个大盘，肥硕的鱼把大盘子堆得满满的。旁边还有小竹筐，放着已经切好的泡饼。金黄香的鱼，层叠的五花，味浓的老汤，酥脆的油盐饼，端到桌前，闻到香气，只需看上一眼就令在场的们有了强烈的食欲。
“香！真香！”赵建国
了多年的食堂，自然是最有发言权的。
“爷爷们，第一筷子一定要指向鱼的面颊，眼睛靠下的部位，那里的质最为鲜美，并且富含营养。”说着方明远指点着让服务员夹给方老爷子夫妻和赵建国夫妻四。
赵建国盛起一勺放进中，颤颤巍巍的不是，而是类似胶质的物体，其是即化，那种难言的美味令不忍下咽，在怀疑和犹豫中，美味已渗透到味蕾的每一个部位。
“好！好吃！太好吃！”赵建国拍案叫绝道，“明远，就凭这道菜，秦西我不敢说，你们方家饭馆就是这平川县里的第一家！”
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