一次做黄豆酱，只准备了几斤豆子，能发酵成什么样，高雪心里还没底，但只要弄成功了一批就好办了，笸箩底下的霉菌就是最好的菌种。

捡去土块、豆皮这些杂质，洗清两遍，锅煮熟，而且煮得火候要大一些，豆子将烂不烂的才好。

煮好的豆子晾凉。

笸箩里放了少量细面，晾凉的豆子倒进去，左右来回的晃动，让豆子均匀地裹上面。

裹好面的豆子平铺在笸箩里，再盖上一层麻布，放进发酵间。

发酵间，她们很少进，豆腐、馒的发酵都基本稳定，记下放进去的时间即可，中间不需要为预，预了反倒容易坏事。

一般来说，发酵个十来天就成了。

高雪出来后就在库房的记录本上，写下了黄豆发酵期。

库房的存量，高霜是单独记录的。高兴的字最好，月底统账后会把高霜的记录再誊写一遍，便于留存。炭笔方便记录，却不易保存，时间久了，有些字迹就不清楚了。

减去高秉良、狗剩和朱颜的工钱，以及常花用，账上还有二十八两三钱银子，是春节后三个月的总盈余。

姐弟四个坐在一起盘账。

周氏、高敏没参加，朱颜更是。

“小弟，你明天出门的时候去找下大宝哥，让他帮着寻一下做地窖的匠。”

虽然定了亲，但是没成亲前，也不好过多来往，村里嘴碎的很，没准传个什么话。

“好的，二姐。”

高兴又看看大姐，“嘿嘿，大姐有话或者有东西带给姐夫吗？”

高雨抬手给了弟弟一下，“胆子大的敢寻大姐开心了哈！”

高兴笑着躲开，跑了出去。

子好过了，家里的欢声笑语渐渐也多了。

周氏看着这一切，嘴咧开就没合上过。

家有余粮，心下不慌。

老祖宗诚不欺！

……

韭菜本就有根，比今年开春新种下的蔬菜长得更快、更好。

“正月葱，二月韭。”大棚里温度高，二月二十就已经割过茬韭菜，卖给了迎客楼。往后，不到二十天就能割一茬，不过种在外面的韭菜也已经上市，价格自然就降了。

黄瓜、豆角、茄子今早摘下了茬儿，加起来有个十几斤。

用布弹去灰尘，捋顺，整齐摆放在竹篮里。

顶花带刺的黄瓜，一看就新鲜的不得了。

高秉良他们通过卖豆芽结识了不少富户，对大棚青菜也早就做了宣传，根本不愁卖。

迎客楼没撕掉豆芽的契约，高雪都有些不可思议。觉得钱家老爷是个明白，当然，也可能家根本就注意不到这点小生意。

现在虽有野菜上市，但豆芽销量并没有减多少，可价格每斤降了两文，收比冬差了一大截。

有起有伏，也很正常，过一段可能还要降到三文钱一斤呢。

也就再泡个把月吧，天气太热，不好作时，也就必须停下了。

下午，高秉良、狗剩带回了两个铜盘，一个石磨。

手摇的那种，磨绿豆正合适。

“秉良哥，周婶回店里了吗？”

高雪还惦记着周婶家里的事儿呢。

“没回。三叔让告诉你，周家媳的孩子是个野 种，周婶儿子摔伤后才有的，现在还没掰扯清楚呢。不过钱肯定是不会给那娘家了，不把她媳沉塘就算仁慈。”

这......

高雪当初让周婶带个大夫回去，可没想到还会有这么狗血的事儿，虽然她觉得事有些奇怪。

家里出了这样的事，周叔一家颜面无存，怕也好过不了。

哎......

若是他们一家愿意签下长契，留在作坊做事，高雪是愿意让周婶一家接下做凉皮这摊子活的。

高秉良看看高雪，这话他说得都脸红，也不明白三叔嘛让他转告个小姑娘听。

高雪本没觉得有什么问题，可看高秉良不自在，才发觉这话题不是他们该说的。

轻咳一声，“秉良哥，先回吧，辛苦了。”

“好，你忙。”高秉良逃也一般地走了。

……

辛苦啥，辛苦也愿意，一天他能挣五十文，他爹给高雪作坊打柴挣二十文，一天进账七十文呐！过去想都不敢想。

不说别的，起码每天都能吃得饱饱的，黑面馒管够。十天半月，她娘也舍得割回了，红烧的做法也跟高雪学了去。

现在高雪在她娘心目中，那绝对是排第一位的！

家里谁要说高雪半点不是，他娘都能拿扫把打。

在外也跟打过架，就是因为那说了高雨两句难听的话，高雨是谁，高雪的亲姐姐，说高雨跟说高雪有差别吗？

没有！

加上狗剩娘的帮腔，现在村里都知道高家起来了，还愿意拉扯本家，一个个羡慕的眼红。

眼红却也不敢说什么，因为村里多数都得了高家的好处。不是收绿豆，就是收黄豆，还收笸箩这些，价钱、秤杆都比城里店铺公平多了，能得罪这家吗？！

不能！

好还来不及呢！

这不，周氏、高霜一出门，远远地都有给打招呼了。

大棚、堆肥还没推广，高家已经有了民心相护。

……

清洗铜盘、石磨，下午泡上二斤豆子，明就可以做凉皮了。

可在哪里做呢，高雪又发愁了，也不能整占用做饭的厨房吧。

制作凉皮离不开热水，还要在开水中煮熟，作间必须有灶台。

作坊马上要挖地窖，暂时是没钱盖新房子了。

困难总是一茬又一茬。

张大宝下了工，就来了高家。不是农忙时节，大宝也在高麦那个建筑队做活。

进门后，从容地接过高雨递来的温水，一仰脖就咕咚咕咚喝完了。

“这渴了也不知道喝水，”高雨心疼地看了大宝一眼。

大宝接收到这份关心，咧嘴笑了。

特意给二留了点说话的时间，高雪才到了跟前。

“小雪，地窖的事儿，我帮你问好了，后天他们就派过来丈量和勘察，能不能挖，要等家看过再定。”

大宝办事很稳妥，行动力又强。

“大宝哥，我想租下你的房子可以吗？”

大宝以为没听清楚，错愕地看向高雪。