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第21章 雷霆回锅,初震王都(上)

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李响那句“付得起代价吗”,如同在平静的水面投下了一颗石子,激起的涟漪让阿尔方斯子爵脸上的傲慢瞬间凝固,转而化为被冒犯的羞怒。发^.^新^.^地^.^址 wWwLtXSFb…℃〇M

“代价?”阿尔方斯像是听到了什么荒谬的笑话,声音陡然拔高,带着尖锐的讽刺,“本少爷吃你的菜,是给你天大的面子!你一个乡下来的厨子,也配跟本少爷谈代价?你的菜是镶了金还是嵌了魔晶?”

他身后的两名护卫配合地发出低沉的笑声,充满鄙夷。

李响的眼神依旧平静无波,仿佛在看一场与己无关的闹剧。他没有理会阿尔方斯的叫嚣,而是将目光转向一旁面露难色的公寓管家。

“管家先生,这栋公寓的公共厨房,或者我套房内的小厨房,现在可以使用吗?另外,我需要一块最新鲜的、最好是今早刚宰杀的雷霆战猪的五花,要带皮,肥瘦相间,厚度一指。再来一些王都本地产的青蒜苗,几颗辣椒,一碟豆豉,以及基础的油盐酱醋。”李响的语气平淡得像是在吩咐一件常琐事,完全无视了旁边脸色越来越难看的阿尔方斯。

管家愣了一下,下意识地躬身回答:“啊,是,大师!公共厨房随时可用,设备齐全。您要的食材,我立刻让去协会内部的供应处取,保证是最新鲜的!”他不敢怠慢,连忙吩咐身后的侍者去办。

“雷霆战猪?”阿尔方斯捕捉到这个词汇,像是抓住了什么把柄,立刻嗤笑道,“果然是乡下厨子,就知道用这些粗鄙的魔物食材!那种狂魔兽的,又柴又腥,还带着雷电元素的麻痹感,根本难登大雅之堂!你难道就想用这种东西来糊弄本少爷?”

雷霆战猪,一种生活在雷电元素富集区域的群居魔物,质确实因蕴含微弱雷电元素而略显粗糙,且带有特殊的腥气,在王都传统烹饪中被视为低等食材,多用于制作或填充香肠,极少出现在正式宴席上。

李响终于再次将目光投向阿尔方斯,嘴角那抹若有若无的弧度加了些许:“子爵阁下既然自诩见识广博,味蕾挑剔,难道不知,食材无高下,唯有厨艺见真章?雷霆战猪在王都或许‘粗鄙’,但在我的手中,它便是‘珍宝’。你若不敢尝,现在离开,还来得及。”

“不敢?笑话!”阿尔方斯被李响这轻描淡写的态度彻底激怒了,“本少爷今天就看看,你怎么把这‘粗鄙’之物变成‘珍宝’!若是做不到,或者味道不能让本少爷满意,你就等着滚出王都吧!”

他气冲冲地拉过公寓门装饰用的一张雕花木椅,大马金刀地坐下,一副等着看好戏的架势。发^.^新^.^地^.^址 wWwLtXSFb…℃〇M两名护卫如同门神般立在他身后。

艾莉娅走到李响身边,低声道:“需要我帮忙吗?或者,用我们随身带的‘风火腿’?更稳妥些。”她清楚李响的厨艺,但毕竟初来乍到,使用对方指定的、被公认“低劣”的食材,风险太大。

李微微摇,眼神中闪烁着自信的光芒:“不必。就用这‘雷霆战猪’。今,我便要让王都知道,他们弃若敝履的,究竟是怎样的美味。此菜,名为——回锅。”

回锅,川菜之魂,家常菜之王。看似简单,却最考验厨师对火候、刀工、调味之间微妙平衡的掌控。其“回锅”二字,道尽了髓——先煮后炒,将的肥腻化为香,将瘦的紧实变得软糯,再辅以豆瓣酱、豆豉、蒜苗的浓烈复合香气,成就一道色泽红亮、肥而不腻、浓香、回味悠长的绝世佳肴。

用蕴含雷电元素、质更具韧的雷霆战猪来做回锅,正是要将这“粗犷”的食材,以极致的烹饪技巧,化劣势为优势,将其独特的感和潜在的风味激发到极致!

很快,侍者气喘吁吁地取来了李响要求的食材。一块约莫两斤重的雷霆战猪五花,皮色微黑,隐隐有细微的蓝色电弧在肥层间一闪而过,质紧实,纹理清晰。青蒜苗翠绿欲滴,辣椒色泽暗红,豆豉乌黑发亮。

李响挽起袖子,在管家引领下,步了公寓一楼的公共厨房。厨房宽敞明亮,设备齐全,虽然比不上他惯用的厨房那般有“手感”,但足够用了。汉斯立刻跟了进去,熟练地开始准备辅料,清洗蒜苗,切段备用。艾莉娅则抱着双臂,倚在厨房门,既是警戒,也是观看。

阿尔方斯和他的护卫也挪到了厨房门,带着挑剔和看好戏的目光盯着里面。

李响没有立刻动手,而是先拿起那块雷霆战猪,指尖轻轻拂过皮,感受着其中微弱但活跃的雷电元素。他闭上眼,神识微动,如同最密的手术刀,渗透进的肌理之中。

第一步:灵蕴疏导,化雷为柔。

寻常处理雷霆战猪,要么用魔法强行驱散雷电元素(会导致柴),要么长时间浸泡(会损失风味)。李响却反其道而行。他并指如刀,虚空点向猪,体内那融合了食神本源的力量悄然运转,并非驱散,而是引导与安抚。他将那散的、带有刺激的雷电元素,以一种玄妙的方式梳理、凝聚,使其均匀分布在纤维之间,从“狂”变为“温顺”,仿佛为这块了沉睡的“雷灵”。

这一幕看似无声无息,却让感知敏锐的艾莉娅和门外一些隐约能感受到能量波动的(包括阿尔方斯身边的一名护卫)瞳孔微缩。他们能感觉到,那块的气息,正在发生一种难以言喻的、由躁动转向内敛平和的变化。

第二步:文武之火,沸水锁鲜。

李响将整块猪冷水中,加几片姜、一小把葱结,点火煮沸。他严格控制着火候,并非一直大火猛煮,而是遵循“武火煮沸,文火浸熟”的原则。水中并未加过多香料,以免抢夺猪本味。他要的,是猪断生,内部刚熟,切开还带一丝血线的状态,这样才能在后续“回锅”时,最大程度地保留汁和鲜

的同时,他已经在准备最重要的调料——豆瓣酱和豆豉。他使用的是自己从翡翠城带来的、用异界豆类和辣椒经过特殊工艺发酵而成的“郫县豆瓣酱”雏形,以及品质上乘的永川豆豉。他将豆瓣酱细细剁碎,使其更容易出味出色。

第三步:庖丁解牛,片片均匀。

煮好,捞出放冰水中急速冷却(李响用了一个小型的冰系魔法阵完成这一步,再次让旁观者侧目),使猪皮收缩,质紧实。然后,他拿起那把陪伴他许久的切片刀。

刀光一闪!

只见李响手腕稳定,运刀如飞,那块还带着些许温热的五花,被切成了一片片厚度不足三毫米、几近透明的片!每一片都肥瘦相连,皮、脂、层次分明,大小均匀,如同用尺子量过一般。那被梳理过的微弱雷电元素,在薄薄的片中仿佛形成了一道道细微的、眼难见的网络,等待着被激活。

这神乎其技的刀工,让原本抱着看笑话心态的阿尔方斯也不由自主地坐直了身体,眼神中的轻蔑少了些许,多了几分惊疑。汉斯则是满脸的崇拜,他永远也学不会大师这般举重若轻的刀法。

第四步:猛火快炒,烈焰生香。

关键的时刻到了。李响将炒锅置于旺火之上,烧热,下一勺色泽清亮的菜籽油。油温七成热时,他将切好的片投锅中。

“刺啦——!”

一声剧烈的响,滚油与片接触的瞬间,浓郁的香伴随着一奇异的、被热油激发出的淡淡焦香(并非焦糊)瞬间发出来!更令惊异的是,片在热油中微微卷曲,形成漂亮的“灯盏窝

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