这里比起周恒那边要更多山一些，导致生态环境也有所不同——这里只有少量地方能种点水稻，而只能以玉米等等作物加以辅助呢。

所以周恒那边的蝴蝶都已经结束了，但这边还有不少的蝴蝶。

其实这边也发生过蝴蝶，但是因为没有宣传，所以没有知道，也就没有来过。

现在还有少量的蝴蝶，翩翩飞在野花之间。

没开发过的地方，环境是没得说的。

刚刚稍微休息一下，那边张峰就过来看他们了——他就在周恒的旁边包了一小块地方养，基本上大部分时间都在这里守着。

不过这里回去也方便，想回时开摩托车就能回去了，也不用跟谁请假，只要把这边的事安排一下就可以。

而他老婆现在基本上一半时间在这里，一半时间在家里，周末时也会把儿带过来玩一下，算是比以前稍微自由些。

等养致富后，吃的这些苦就都值了。

周恒出发前就告诉了他，一会儿会过来，让他也准备着，到时候一块儿吃羊。

所以，他麻利的就过来了。

稍微休息一阵后，就要准备做正事。

以往只是过年才杀猪宰羊，但现在才初夏，这时候宰羊可是少见。每个脸上都洋溢着开心，一会儿可以大吃了！

有一只羊被张运喜单独拴在一边啃，没跟整个羊群一起去放，这只是最肥的，今天就是它了。

杀羊也是技术活儿，要想吃上最好的，杀羊一定要是老手才行。

周恒一家都没有杀过，其余这些更是不谈，所以周恒早就跟张运喜说过，请他们村那个会杀羊的老师傅过来帮个忙，给工钱。

那师傅今天也没什么事做——现在不算农忙时节，所以他早来了一会儿，正在跟张运喜一块儿放羊聊天呢。

远远见到周恒他们到了，那师傅也立即赶过来，是个快六十岁的老，看样子还挺硬朗。

这里山多，也零星有一些家会养几只羊的，所以有他这个职业也不奇怪。

一到，简单的说会儿话，就开始做事。

师傅安排先烧一锅水，水温烧到锅底冒气就行，不用烧开——这是烫羊毛用的。

那边，老师傅把羊牵到不远处一块大石上去，那里相对比较平坦，比较容易作。

胆子小的都没有跟过去，相反还跑远点，不敢看。

虽然江晓萱倒不会怕——其实大厨也要掌握这些技能的，杀杀猪这些，怎么处理会让食材更优质、味更好，这些都要知道。

相比一些连鱼都不敢杀的来说，她真算是很厉害的了。虽然她现在怀着孕，但身为大厨的基本素养还在，这些不在话下。

不过，杀羊的过程就不用拍了，过于血腥，即使拍下来了也得剪掉。

既然不用拍摄，她也就不用特地过去了。

周恒这个年轻自然是要过去帮忙的，而且他也想看看，他家没养过羊，更没有杀过。

老师傅把羊牵到大石块那边去，羊大概是知道自己的时候到了，走的时候很是不愿，但是说来也怪，把它赶到石块上放倒后，它就安静了，既不挣扎也不叫。

据老师傅说，羊都是这样的，一上案子就知道了它的命运，所以羊和猪不同，猪这时候会死命的叫。

老师傅还是让几个年轻，每抓着一只羊脚，稳住。

扶住腿后，老师傅捏着羊的嘴，不让它叫，然后把磨得很锋利的小刀，稳准的扎了进去，血流了出来，底下有个盆子接着。

杀羊大概有两种方式，而西北的杀羊方式，完全不像这样的。

放好血后，几个把羊抬到锅那边去，先前烧好的温开水已经倒进了一只大盆里，冒着热气。

这里用的是温开水烫毛，有的地方是用石灰水烫毛的。

从这里开始，视频可以正常录了，江晓萱也一直等在这里。

老师傅麻利的将羊扔到盆里，然后快速的翻动，争取让每一块区域都尽快受热，速度超级快，基本上20来秒，就全部烫过了一遍，然后开始拔毛。

温开水烫过的羊毛，很容易搓下来，周恒他们也上手帮忙了。

果然是传说中的烫手啊——那老师傅的手，在羊身上超级快的动着，简直就像倍速的快镜一般。

周恒原本不知道，见他这样后，也有样学样，动作也跟着飞快。

不一会儿，整身的黑毛都拔了下来，剩下白花花鼓囊囊的肥羊。这种黑山羊是连皮一块吃，而不是把羊皮剥下来。

接下来就要开肚，把内脏拿出来。

一只羊的和内脏，大致五五开，各占一半重。

周恒看到这只羊的眼睛是睁开的，想起以前在市场见到的羊，眼睛也都是睁着的，于是便开问道：“师傅，您知道这羊，它为什么眼睛不闭上吗？”

感觉这里应该有什么说。

果然，那老师傅说道：“我听老辈说啊，羊的一生，它在山上什么都吃遍了，青药都能吃到，唯一想着的一种，月亮上的灵芝，它吃不到，所以死不瞑目。”

原来如此。

老师傅一边说着，一边扯了根青，把羊的食道扎起来，以免屎出来，然后掏出内脏，好大的一包。

掏好后，开始解肢。

会解肢的很轻松，只用一把刀就能解下多部位的块，不费刀，就如同“庖丁解牛”一样。

腹部的羊腩一大块先切下来，再卸下前腿，中间羊排一整个切下来，再就是前肢、后肢等等。

全都是大块大块的。

这些在镜里，有着一种很特别的语言——其实南方吃，没有北方那么豪迈，像这种满屏大块的，无疑透着“壕”的气息。

孙计安笑道：“这真够多的，看着就感，我都快等不及了。”

可惜他做不了什么，只能帮着捡点柴禾来。

黎丽和顾雪诗则在旁边开始剥大蒜。她俩帮不上什么忙，只能打这些没技术含量的下手。

那边，羊被解好之后，要准备开始烹饪了。

老师傅看到剖出来的羊，一阵啧啧赞叹：“这真的好！这个品种很好啊！我杀了多少年的羊，没见过这么好的羊！”

是不是好羊，他真是一眼就能看出来的。从色泽、纹理、紧致等方面都能看出来，真是无与伦比。

这个年轻老板，养羊真是有一套啊！

而这些，也被江晓萱作了近距离的拍摄，丝们通过视频就能清楚的看到，很直观。

这就是周恒要先尝试一遍的原因，起码自己的货品怎么样，心里有数就好宣传了。

接下来大伙开始安排要怎么弄。

大骨部位炖莴笋吃，这时候的莴笋很新鲜，等炖得快熟后还可以加点红薯丝进去，那滋味真是绝了，好吃又有营养。

排骨用来烧烤，羊腩部位切薄用来烤，也可以留一些用大葱来炒。

羊蹄都可以炖汤吃，而且羊皮都炖得很糯，味道很不错，这个上次美食作家发过教程，正好可以照着做。

反正多，带来的工具也足够，于是脆好几个同时做好了，那边安排先把羊炖起来，这边再准备