。”

然后，他又准备好辣椒、葱、蒜、面包糠等配料。

“至于裹面或淀这一步，”他解释道，“这样做是为了保护虾不直接接触高温油脂，避免虾因高温过度缩水变老，保持虾的滑。而且，这也能够让虾壳表面形成一层酥脆的外壳，增加了菜品的质感。”

随后，他又拿出了一块质地细腻、质紧实的猪里脊。

将里脊洗净后，切成薄片，再切成条状。

“切时要注意顺着纹路的方向，这样能让质更加滑。”他耐心地向观众解释，同时示范正确的切割手法。

看到这里，直播间的不少观众纷纷留言：

--“原来如此，学到了学到了。”

--“我说怎么别做的那么好吃呢”

--“方爸爸可以呀，专业专业。”

--“你开玩笑呢，方爸爸的水平那可是在星级饭店当主厨的。”

准备完食材，开始烹饪。

首先，他打开炉火，锅中倒适量的食用油，待油温升至六成热时，轻轻放已腌制好的新鲜大虾。

只听“嗤啦”一声，虾壳瞬间变得金黄酥脆，空气中弥漫开来的香气令垂涎欲滴。

“看，这就是炒虾的关键，油温掌握得好，才能保证虾外酥里。”他边说边翻炒，确保每一只虾都能均匀受热。

然后，他把炸好的大虾捞出，随后又把腌制好的里脊放锅中油炸。

接着，他换了一锅，在锅内倒食用油，洒蒜末、姜片、辣椒，煸炒几下，锅中顿时香气四溢，让食欲大增。

紧接着，他放大虾，加面包糠和炸香的豆豉。

“这一步是为了增加感层次，面包糠和豆豉会让整道菜的味道更加丰富。”方一凡解释道。

话音刚落，他身体微倾，手臂稳定有力地一抖，锅中的大虾如同跳跃的小灵，在空中划出优美的弧线，每一颗都在金色的火焰映衬下显得格外耀眼。

锅内，蒜香、姜香与豆豉香织在一起，伴随着阵阵裂声

--“我去，颠勺！方爸爸好厉害呀。”

--“这么强的嘛？这我学集贸呀！”

--“方爸爸你这超纲了呀，我只会用铲子翻。”

--“没想到方爸爸的厨艺这么厉害。”

--“隔着屏幕我都能闻到香气了。”

经过简单的调味后，他自豪地宣布：

“避风塘大虾做好了！”

他将成品盛盘，那一刻，红亮的大虾裹满了面包糠金光闪闪，再搭配翠绿的葱花，色泽诱，让看了就想立刻品尝。

直播间里的观众们看得津津有味，纷纷在弹幕里留言。

--“方爸爸，你讲的太详细了，我感觉我都能学会了。”

--“是啊，方爸爸，你简直就是我的厨艺导师。”

--“方爸爸，你以后可以开个厨艺班啊。”

--“方爸爸，你做的菜看起来好好吃啊。”

--“方爸爸，我水都流下来了。”

【叮！恭喜宿主获得绪值3000点，当前已积累绪值点。】

听到耳畔响起的系统提示音，看着挤满了屏幕的弹幕。

方一凡露出一丝得意的微笑。

“很好……”

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