黄芬是郁山豆花的非遗传承之一。

她上过电视、被记者采访过，也被各种杂志、书籍刊登过。

但这些，对她生活的处境没有太大的改变。

她依然普普通通地开着一家小店，卖的自然不是什么豆花，而是普通寻常的川菜家常菜，均价格20左右，一份蒜苗回锅盖饭就可以让吃到饱。

没办法，豆花这道菜实在是太贵、太高大上、太过不接地气。

当年她从亲爹手里学过来时，就忍不住吐槽过——

这么一道菜，要用到散养两年的老母，只切掉胸脯那一点；

20个土蛋，只用蛋清不用蛋黄；

母剩下的骨和，全部丢进汤里煮，至少5个小时，华都浓缩在豆花里；

剩下的则都是废料，食客根本不会吃。

这样林林总总算下来，光是材料上的成本都要200块都打不住。

而餐饮界通行的毛利率标准是50%。

也就是说，她花这些材料，至少要卖出400块的价格才有得赚。

一锅豆花差不多能出四碗，也就是一碗得卖100块。

……谁会傻到花100块买一碗豆花？

还是看着外形跟黄豆做的素豆花没有任何区别的豆花！

其实吧，这些年身边也有劝过——

就用一只母炖几倍的汤，最多加点油添味道，然后从超市里买那种几块钱的冰胸，和1块钱的普通蛋……

这样做出的豆花，卖个2、30一份，打上国宴美食的标签，再加上她非遗传承的名气，绝对会有不少愿意买单！

可是黄芬不愿意。

家里好几个兄弟姐妹，只有她从老爹手里学到了豆花，走上了这条路。

她有她的坚持，绝对不愿意偷工减料，做那种挂羊卖狗的事儿。

当然。

偶尔午夜梦回，睁眼看到家徒四壁的房子，和背负着沉重租金的店铺，她也会觉得后悔。

心想如果自己愿意黑心点，不坚持什么祖传原则，说不定家里就会好过一些，可以拥有自己的房子、可以开一间完全属于自己的店、可以让儿不用为了赚取学费而在外面打工……

就这样，她一地后悔，又一地坚持下来。

直到某个风和丽、平平无奇的一天。

许久没有联系的老友打来电话，告诉她豆花要火了，让她赶紧抓住这个机遇，把她家的豆花做大做强！

这事儿不算离谱，因为最近几年，偶然之下火起来的特色美食太多了。

什么XX烧烤、什么XX麻辣烫……

那就是一风，只要抓到尾，都能狠狠赚上一笔，凭借此一夜富的老板也不在少数！

还因此诞生了专门做跟风美食，等热度下去又换其他美食的餐饮业老板。

黄芬一开始听着心动，慢慢却冷静下来，苦笑着说：

“哪有这么多天上掉馅饼的好事儿？我还是老老实实卖我的盖饭好了。”

老友知道她的顾虑，怕一时的决定会让家庭万劫不复。

于是叹息安慰，说没关系卖盖饭也很好。

可黄芬挂了电话，却总是忍不住想这事儿。

就在这时，她儿从学校里回来，说出了老友一样的想法。

儿念的工商管理，提出的建议要更靠谱、更可行。

这下不止黄芬的丈夫，连老家抡不动勺子的老爹都听到消息，打来电话让她要抓住机会好好搞！

黄芬终于下了决心！

不投太多，就从老家买一批散养的老母和土蛋，投只要几千块。

至于店铺，简单刷、打扫一下，让它变得净些，因为儿说环境要和价格匹配。

最后，换上黄家豆花-非遗美食的招牌。

就这样，黄芬忍耐着激动，做出了第一锅豆花。

她已经做好了几天都没有客的准备，没想到在开店的1小时后，立刻有8G冲的年轻，看到这里有家豆花的店，走进来。

年轻：“这里卖的是那个川菜豆花吧？就是吃不见的那个？”

黄芬连连点，随后有些紧张地搓着手，问对方要不要。

“多少钱一份。”

“1……128。”

黄芬说这话时，面红耳赤，生怕挨骂。

结果那年轻惊讶地睁大眼睛：

“这么便宜？”

黄芬听得晕目眩。

128块的一碗豆花还便宜？

现在年轻的物价认知都这么离谱吗？

黄芬不知道，这是因为综艺里南枝卖的588元豆花太过于心。

以至于她那便宜上好几倍的豆花，让很容易就接受了。

年轻出于保守心态，只点了一份豆花。

很快，一大碗豆花端出来。

年轻乐得牙不见眼：

“哟呵，这可比枝姐做的分量更足！哎，到底是替身，比不过白月光……”

黄芬听不懂年轻古怪的念叨，只专注地盯着他的表。

年轻赶紧舀了一勺豆花，送进嘴里。

他的眼睛跟着睁大：

“我靠！好鲜好好吃！”

黄芬悄悄松了气。

觉得自己至少不用把新鲜收到的128块退出去了。

唔，这算不算开门红呢？

现在的黄芬还不知道，这不止是开门红，而是她生的转折点！

来到她店里的年轻，恰好是个小有名气的探店博主，吃了她家豆花之后，便随手在网上发了篇帖子——

《白月光虽然不可替代，但偶尔找找替身还是可以的！》

如此“渣男”发言，迅速引来大批的附和。

很快，黄芬的黄家豆花火了。

用客似云来、门庭若市来形容也丝毫不夸张！

只因为豆花这道菜的门槛太高，以至于就算有想要跟风，也只会翻车。

能真正做好的，大概就一小撮，放在偌大国内如沧海一粟般不起眼。

黄芬恰好是其中之一。

之后，黄家豆花成了当地的网红美食店，黄芬的故事也被熟知。

味道+故事，这样的组合在餐饮界简直无敌！

黄芬的店也在不断扩张、开分店……

多年以后，黄芬实现了她午夜梦回时的幻想，甚至远远超过。

但回想起今天，她仍然会感激南枝带给她生的转机。