薛琪是用姜块捅一次大肠，然后在翻转大肠加淀多次清洗；

程慧琳则是采用搓洗去污的方法，

然后里外三层用牙签固定，

再凉水下锅焯洗去味。地址发布邮箱 ltxsbǎ@ＧＭＡＩＬ．CＯＭ

虽然两清洗猪大肠的手法并不一样，

不过，

可以看出程慧琳和薛琪一样是真的会做菜！

看做菜的过程其实是挺枯燥的，所以一般的录制厨艺类型的综艺节目都会快进、跳剪。

真正做菜的过程可能有一个小时，最后节目组剪接出来的录像不够三分钟。

宋晨为了感谢程慧琳刚才对自己的特别介绍，所以开始滔滔不绝的讲解起“九转大肠”的历史、特点。

为的就是节目组剪辑的时候，可以给程慧琳保留更多画面。

“传统八大菜系北方独有鲁菜，可见鲁菜独有的特色！”

“而慧琳姐做的九转大肠更是鲁菜里面有两百多年历史的鲁菜经典！”

说完菜系历史，

宋晨接着开始了“慧琳吹”、对程慧琳做菜手法各种吹炫。

“……你们看，现在慧琳姐用竹签扎孔就是为了防止包在里面的大肠受热裂，慧琳姐这个处理手法太高明了！”

“……现在慧琳姐开始二煮大肠，加了葱、姜、蒜和各色香料提香……”

“慧琳姐一开始说只会家常菜太谦虚了，她这妥妥是鲁菜名厨的手法！”

“一焯水、二煮增味，慧琳姐现在是做的是第三步——三炸去油！”

“……葱油以砂仁、桂炒出香，烹料酒、姜汁、清汤…加蚝油、老抽、醋、盐、糖、胡椒……下肥肠小火收汁…”

“这道九转大肠吸收了汤汁的各种味道，集甜、酸、苦、辣、咸于一体，每一都能吃出不同的味道，让回味无穷……”

直播间里，看着程慧琳做菜、听着宋晨解说的网友馋得直流水。发布页Ltxsdz…℃〇M

【我知道晨哥会吃也会说，万万没想到这么能说！】

【可不是，说得我现在就想杀一猪，不为吃猪就想做一道九转大肠！】

【看来之前直播的时候是主播限制了晨哥的发展，如果没有主播，晨哥能说得更好。】

【可不是，主播就会一句“好吃……真好吃”，严重影响了晨哥的发挥！】

【现在才是晨哥的吃播正常发挥应有的样子！】

【晨哥唱歌好听、说得也那么好听，了！】

【哈哈哈，我早就晨哥了！】

【……】

……

“鲁菜经典——九转大肠，请三位评审品尝！”

宋晨不只把网友们说得馋了，录制节目的时候陈墨也都被他说饿了。

所以程慧琳一上菜，他就迫不及待夹了一段放嘴里，大大嚼起。

果然和宋晨说的一样，

一段小小的肥肠，每一秒都能吃出了甜、酸、苦、辣、咸味道的变化！

有点甜…

些许的酸，更突出了甜的反甘…

辛辣…

这应该是调味的时候加了胡椒和花椒，稍微辛辣之余唇齿留香…

咸的味道是来自酱油的焦香；

苦……

陈墨一下子停下了咀嚼，

这味道……

不对啊！

完全不是苦瓜、老陈皮那种回甘的苦，

这种苦……

还有点让恶心作呕！

没道理啊？

前面四味都做的那么好，没理由苦做失败了才对。

难道是……

我不懂欣赏？

那……

这可不能说出来。

让网友知道，

我吃都不能吃得明白，

以后还怎么做吃播！

陈墨不敢再咀嚼，

毕竟，

那味道真很难定；

却又不好吐出来，只能将大肠含在嘴里不动。

然而，

宋晨和梁柏吃了之后，

先是眉紧锁、面露难色……

接着，

齐齐抱着垃圾桶吐了出来。

怎么回事？

众疑惑之际，梁柏首先开炮。

“慧琳，你自己尝了吗？”

“尝了……外面的一小块。”

“你自己感觉怎么样？

”我去除了大部分肠的腥味，不过……”

程慧琳吞吐了一下，

“我记得陈墨点评薛琪的时候说过：高端的厨艺强调的是原汁原味——保留食材的原始风味，还要凸显食材的新鲜度和质量！”

“我觉得陈墨说得很对，所以最里面的套肠我特意没清洗那么净，保留了大肠的味道。”

“如此一来，吃的才知道吃的是大肠！”

没洗那么净！

保留大肠的原味！

难怪这种苦味那么不对劲！

这就像雷声一样轰在陈墨脑海里面，

这…这…

不就是猪屎没吸净！

“哕、哕……”

陈墨抱着垃圾桶吐出嚼碎的大肠、一起的还有他的“苦胆水”。

直播间里已经成了欢乐的海洋。

【笑死我了，主播是真吃屎！】

【梁柏吃没清洗的番茄还是疑似有屎，主播吃的九转大肠是真包有屎！】

【笑死我了……不过我不明白，梁柏和宋晨一尝就吐了，主播怎么含那么久，他吃不出吗？】

【嗨，你们不懂，主播这是专业——作为一个优秀的美食评审，明知是屎都要吃！】

【哈哈哈，主播还真敢吃！】

【有没有可能主播是喜欢呢？】

【主播又不是狗……好吧，可能是真喜欢！】

【笑不活了……不对！】

【怎么又不对？】

【主播吐成这样，等会还能唱歌吗？】

【对啊，还有《广东故事》没唱呢！】

【不会……不会，吃屎而已不至于送医院，可以唱的。】

【不过……】

【又怎么了？】

【我怕一想到主播吃过的屎的嘴唱歌……会想笑，不能走心！】

【嗨，这画面确实太有味道了！】

【没事，本来就是屎的味道，主播吃过屎的嘴唱歌味道就正了！】

【就是屎的味道……大哥，金句啊！】

【……】

……

陈墨夸张的用了三瓶矿泉水漱，还是感觉到嘴里有猪屎的味道。

当然，

其实主要是心理作用。

不过，

经此一役，

对程慧琳的偶像滤镜然无存，气急败坏的高举“5”分的牌子。

“负分……负5分！”