周智清这几从昔同窗好友那带来了数十本书，皆是世面上没有的孤本，正发动县学学子誊写抄录，以便阅读学习。

因而这段时学子们除了正常读书学习以外，皆是要完成抄书任务。

祝光远的话一出，立刻得到所有学子的赞同，立刻铺了纸张，拿了笔墨过来，一个个开始在两张纸上写下各自的名字。

只是，两张纸上的名字数量却是悬殊，大多数认定新来的厨子厨艺大约还不如魏大厨。

祝光远看着那张名字数量极少的纸，端端正正写下自己的名字。

夏明月对这些事一无所知，只忙着代好江竹果和吕氏夏记这里的一些事。

待第二晨起用过早饭，夏明月便按着和周智清的约定，前往县学。

周智清早已等候多时。

二几句寒暄，周智清前带路，带夏明月前往小饭堂。

县学是一个县城中的最高学府，占地不小，内里亭台楼阁一应俱全，花树木亦是种类繁多，生的十分茂盛。

小饭堂在整个县学的东北角处，从角门过去，只穿过了一处走廊，很快抵达。

此时正要准备晌午的饭食，小饭堂中的四个帮厨的厨娘皆是正在忙碌，见周智清领着过来，忙起身福了一福，“山长。”

“这是小饭堂里新来的掌勺厨娘夏娘子。”周智清介绍，“这几便先接替魏大厨来做菜，还望几位能够多多帮扶照应。”

“山长放心，我们一定帮着夏娘子好好做饭食。”四中为首的姓牛，急忙连声应下。

“嗯。”周智清点，“你们先忙。”

“山长慢走……”

待周智清离去后，牛氏等，忙再次向夏明月福了一福，“夏娘子好。”

“几位娘子好。”夏明月回礼。

几句寒暄，夏明月知晓了四的姓名及大致况。

四中有两在县城中居住，两来自附近的村庄，皆是手脚麻利，做事仔细之。

夏明月心中了然，查看今小饭堂中准备的食材。

“原本小饭堂中由魏大厨管理，素皆是由他一下午制定第二的食谱，由我和郭娘子一并买各样菜蔬食回来。”

牛氏道，“昨山长吩咐让我们准备今饭食，可我们平皆是按单子采买，这会子没有单子不知道该买些什么，便按着往常的份例买了和蛋，又在街上找寻了一些看着新鲜的时令菜蔬回来。”

当下的时令菜蔬，无外乎便是萝卜，白菜，土豆等，以及没有季节之分的豆芽和豆腐。

而牛氏怕买错东西，这会子采买的是容易储存且百搭的大白菜，白萝卜和红萝卜。

而小饭堂素的饭食标准是晨起一个菜，晌午两个菜，晚上一个菜。

晨起食素，晌午一荤一素，晚上则是一小荤菜。

夏明月想了想后，吩咐牛氏四个开始蒸二和面的馒，择洗大白菜，清洗红、白萝卜。

而她自己，则是将拿了出来，开始处理。

是一整块的后，肥和瘦分明。

夏明月略磨了磨刀，从块上切了整个大块的纯瘦下来，留下带皮且带了些瘦的肥边儿，预备着晚上来做菜。

等瘦皆切成了片后，这边厨娘们已是蒸上了馒，择洗好了大白菜，并按夏明月吩咐，将红萝卜和白萝卜尽数擦成细丝。

两种萝卜丝配上面和各种调料搅拌均匀团成圆圆的丸子，下锅炸成香酥可的萝卜丸子。

而大白菜，夏明月则是让厨娘将白菜叶尽数撕下，白菜帮则是先片去根布，扯掉白菜帮上的丝，再切成细细的丝。

趁着厨娘们忙碌之时，夏明月则是将方才切好的瘦片用盐、酱油、黄酒、红薯芡、白糖等搅匀上劲，腌制上一盏茶的功夫。

起锅烧油，先炒香一大铁勺的面，再加开水，将面水炒的白而香味十足，依次放白菜和片先后煮熟，分别捞出。

蒜末、葱花、花椒粒儿、一点辣椒段一并放在煮好的白菜和片上，再淋上烧的热热的热油……

只听滋啦一声，几样辛香配料的香味被彻底激发，整个小饭堂的后厨中皆是浓厚的香气。

牛氏四，皆是忍不住抽了抽鼻子，更是互相看了又看。

夏明月刚刚被周智清领着到厨房时，她们见她年岁不大，模样又生的清秀，通身并不带多少烟火气，只当其是周智清或者哪位夫子家中的亲眷，并不懂得什么叫做做菜，不过是过来帮上两天忙罢了。

所以她们心里对夏明月并不怎么看得上，无外乎是看在周智清的颜面，谨遵他的叮嘱，好好配合夏明月罢了。

可眼下，这位年轻的夏娘子，做事有条理，有规划，方才切时，刀工看着也颇为不错，眼下做的这菜闻着又香的厉害……

“夏娘子这菜叫什么名字？”牛氏率先开了询问，“从前没见有做过这样的菜呢。”

“洛阳白菜。”夏明月一边回答，一边将用酱油、水、盐、白糖调和好的芝麻酱，浇到那一大盆菜上。

有了芝麻酱的加成，原本香十足的菜，越发香味浓重、醇厚，只引得牛氏等连连咽水。

“我们能尝一尝吗？”一旁的郭氏小心询问。

“当然。”夏明月满脸皆是柔和的笑容，拿了旁边架子上的碗筷来，过了水后，拿筷子和勺子舀了一碗出来。

“洛阳白菜中本该有些丝，但我看厨房中没有，外丝价格卖的也不便宜，便只得先不用。”

“虽说少了丝，少了些后味的浓厚，但白菜和片吃起来还算，勉强也算得了。”

夏明月一边说话，牛氏和郭氏四已是拿了筷子各自夹了片或者白菜往中送。

片没有猪瘦容易有的发柴感，而是鲜无比，滑顺。

白菜清香可，本身具有的独有的微甜味完全被激发出来，被最初的炒面水和后来浇的热油、芝麻酱这三重香味完全包裹浸透，滋味醇厚且富有层次……