吃了早饭，圆音先把猪大骨给炖上。地址发布邮箱 ltxsbǎ@ＧＭＡＩＬ．CＯＭ

要炖到骨酥烂，起码得几个小时。

然后她就开始清理猪大肠。

猪大肠先把上面的油撕下来，再翻过来后，用木灰反复进行搓洗。

撕下来的油也不能扔，这玩意儿可以熬出猪油来。

不是圆音死抠，而是这年要吃点油费劲得很。

猪大肠没要，反而是猪油最简单最容易获取的途径了。

当然了，味儿肯定是有的。

所以炼制过程中得往里面加香葱洋葱生姜大料，尽可能去除腥臭味儿。

若是有白酒的话，加点白酒自然更好。

但圆音舍不得买。

供销社最普通的一瓶红星二锅就卖一块七，没有酒票还买不了。

如果买回来只为了当调料使儿，那也太奢侈了。

一副十二斤的猪大肠，最后撕下来近五斤的肠油。

剩下清洗净的猪大肠，最多也就六斤出。

清理完猪大肠，她就又拎着篮子出门了。

得去乐和堂买香料，还得去粮油供应站把那张五市斤的粮票兑换了，不然中午家里真要揭不开锅了。

乐和堂是国营药店，解放前是一家老字号的中药铺，后来改成了公私合营。

但两年前，持有乐和堂一半私营份的那位老板据说跑去港城了。

于是店铺被收归国有，如今店铺改成了国营药店，由街道办直接管辖。

店里面有个负责看诊的老中医，还有个帮忙抓药煎药的小姑娘。

圆音所在的烟袋胡同，离这家药店其实还有点距离。

但她去这家药店，不光是为了买香料，还因为她迫不及待想要见到药铺里的那个姑娘。

等一进乐和堂，果然圆音一眼就看到了蹲在炉子前慢慢扇着蒲扇煎药的孩。

孩小圆脸胖乎乎红扑扑的，穿得是时下最流行的绿军装和小皮鞋，梳着的两个辫子上还系了红绸带。地址发布邮箱 LīxSBǎ@ＧＭＡＩＬ．ｃＯＭ

一看就是个被家里娇宠着长大的孩子。

圆音的眼眶瞬间泛红，满眼贪婪和怀念地盯着那孩看了足有小半分钟。

在那孩察觉到异样，纳闷地抬起朝着她这边看过来时，她才强忍住内心的激动，掏出一张纸递给柜台里坐着的老：

“大夫，您这儿有这些东西吗？”

她把配方都提前写在纸上了。

专门花大价钱买来的配方，里面当然不止十三种香料。

但圆音也清楚，这个时候国内还没有专门卖这些辛香料货的店铺，而且很多香料品种甚至只在南方才有。

所以她只能上药房来买。

这个卤料配方里面部分香料同时是中药，药房肯定有，但有些辛香料不属于药材，就不怎么好找了。

因此，这个配方里面的香料，圆音觉得她能凑齐三分之一就算不错了。

果然，这会儿那老看了圆音一眼，指了指其中的几个：

“只有八角桂皮陈皮蔻白芷丁香当归甘这几味药，剩下的你得去别的地方找。”

圆音在心下暗忖，花椒小茴香姜胡椒这几个，隔壁粮油副食品店应该能买得到。

有这么些香料就大差不差了，做出来的卤水味道虽然比不上原配方正宗，但应该也不会差太多。

她便点了点：

“那就这几个，您每样给我抓一些。”

那老中医就冲着那边蹲着的姑娘喊了一声：

“小萤，你来给她抓！”

那小姑娘赶紧站起身来搓了搓手，就走到了那个满墙的中药柜子前。

将一个个小抽屉打开，每个对应的药材都抓了一小把。

药房抓药是不要票的，但是一次买不了太多。

这个孩就用一个非常细小的秤盘称重，每个品种的香料最多给二十克。

最后这些香料全部倒在一个黄纸上，她又给仔细包好，这才拨动算盘快速算钱。

“一共七毛六。”

圆音忙数了七毛六给她递过去，然后故作好奇地问：

“你看起来好小啊，也是这儿的大夫吗？”

那姑娘抿唇一笑，有些羞涩地摇了摇：

“没呢，我只是个学徒，跟着师父在药房里打打杂。”

圆音就是冲着这孩来的。

本就是故意搭讪，见孩并不抗拒跟她闲聊，圆音立马就打蛇上棍继续道：

“小师傅，这些药材我是买回去做卤水的，用这个卤的猪大肠特别好吃。

“不过就是有点费材料，我要是用完了下次还来找你买。”

那姑娘一听这话，顿时瞪大了眼睛：

“猪大肠还能用这些东西来煮？”

圆音忙点：

“对，可以去掉猪大肠的腥臭味儿。

“卤好的大肠吸满汤汁鲜红透亮，咬一满嘴流油，能把给香迷糊了。”

那姑娘果然眼睛放光，不受控制地咽了一唾沫。

圆音心下无奈又好笑。

果然还是跟上辈子一样，就是个傻不愣登的小吃货啊，只要一听到有好吃的就挪不动道了。

不出意料，这姑娘小心翼翼地瞥了里面正在打盹的师父一眼，

然后就凑了上来压低声音问：

“同志，你卤的这个猪大肠，能分给我一点吗？

“你放心，我肯定不白要！

“我自己掏钱再抓一副刚刚那个药包给你当做换，你看怎么样？”

圆音故意丢出来的钩子，就是指着这孩上钩呢。

现在见这傻姑娘果然上套，她面上故作犹豫为难，心里面却早已经乐得不行了。

迟疑了几秒，圆音这才点：

“那好吧，但这个猪大肠卤制需要时间，我得明天才能给你送来，你介意吗？”

孩看圆音真答应了，高兴还来不及呢，哪儿会介意？

赶紧摇如拨鼓，脸上笑得见牙不见眼：

“不介意不介意，好饭不怕晚，姐姐你别着急，我等得起！”

说着，这姑娘就冲着圆音竖起了一根拇指，轻轻“嘘”了一声。

然后就跟做贼似地转过身蹑手蹑脚地跑去了药柜那边。

趁着她师父不注意，小手在那些抽屉里快速地抓了几把中药材，以迅雷不及掩耳之势又捡了一副药包出来。

其实圆音都看见了，那药房里面的老中医其实根本就没睡着，在这小丫去药柜那儿拿药材的时候，还睁开一条缝偷瞄了一眼呢。

只不过那老没开阻挠，对小徒弟的行为睁一只眼闭一只眼而已。

等把药包火速塞到圆音手里之后，这姑娘果然从自己的袋里掏了七毛六丢进药房的钱柜抽屉里。

做完这些后，她又回看了一眼。

确认她师父还在睡觉，没注意到这边的动静后，这才微微松了一气。

圆音就这么定定地看着这姑娘那可又鲜活的模样，想笑又想哭。