戴俊威的刀功稳健。地址发布邮箱 LīxSBǎ@ＧＭＡＩＬ．ｃＯＭ

鲜蔬分割成段，而来自九区原产的火腿和蛋白质块，也都被心切成了长条。

在决赛的赛场上不去堆砌名贵的食材。

却大量采用这种平民乃至是“穷”饭菜的原料，这让众对他的目标颇感兴趣。

他是觉得夺冠无望，所以在标新立异吗，还是纯粹没有太好的准备？

观众们盯住他手上的动作，看他将压缩饼从袋中取出，然后压碎。

是九区公认最好的那一款压缩饼牌子。

除了添加的少许钙质以外，没有任何碎屑、石、营养剂、香味剂或者增稠剂，甚至还包括一点麦麸和纤维素。

看样子，确实是经过挑选的。

土豆用铁叉细细搅拌成泥，大鼠被禁用了，但是九区居民常吃的老鼠并没有。

黄老眼前一亮：

“哦？他用的是老鼠！”

孙老师微微一愣：“老鼠？是指用老鼠制作成的吗？”

黄老点点，微笑道：

“孙老师，你接触的高端烹饪比较多，老鼠可能知道的少一些。边缘城区经常会有食物短缺的况，把鼠腌盐，烘成老鼠，就是未来好几个月的蛋白质来源！”

“这可以追溯到九区的地下时期了……那时候我还很年轻，地上根本待不了，大家挤在地下狭小的空间里，捉到老鼠了，杀掉放血，用灰搓，放在燃气管旁边烘成……”

黄老闭上眼，似乎在回忆那些在地底下奋斗的岁月。

陈老板听到黄老的评价，则是点点道：

“那我大概知道戴总厨的想法了。发布页LtXsfB点￠○㎡”

几位评委回望他：

“你看出什么来了？”

陈老板摸了摸下：

“你看，戴俊威抢的是牛和猪脯，用的也大都是腌菜，咸一类的东西，要做的东西大概都跟腌渍物有关了。”

王特厨点点：

“这鲜和软，我不担心他的手艺。只是这意境，又要从何说起呢？”

只见戴俊威将猪脯压碎，又将心味的老鼠油浸润。

浸润后的缓缓绽开，变得柔软。

他又将稻米和压缩饼、土豆泥一起混合在一起，作为主食的组成部分。

“他是想做烩饭！”台下的安琦一拍大腿，“我在餐厅里见过！”

柔软的稻米，浓郁的土豆泥和带着麦香的饼碎，将鲜香的鼠和猪脯烩其中。

的滋润和丰富风味，又能够反哺外层的米饭。

上锅蒸制，补充主食中缺少的水分。

这就是用土豆和压缩饼调制的，带着平民滋味的烩鼠猪脯咸饭。

镜转向钱聪，他的手法和状态却和戴俊威大相径庭。

如果说戴俊威走的是平民餐桌，那钱聪就是货真价实的英主义！

现在，他的眼前是一块洁白无瑕的豆腐。

而他的手中，是一把细细的刻刀。

他在雕豆腐！

他在把豆腐雕成假山形状！

这玩意儿极费工夫，但是他的手却又快又稳。

每一刀都是二十年的功夫，每一刀的功夫都是顶的一根白发！

就这还不够，他雕刻完了豆腐，还要把豆腐切成丝，切成花，然后巧地放在碗中。

大家已经可以预测到，这是三菜一汤中的那一道汤了。

之前刘笔的菊花豆腐看来给了他相当大的刺激，这次他直接整了个更大的。

这道豆腐汤有山有水有花，不论好不好吃，至少一定好看。

“只是豆腐汤的话，会不会太寡淡了？豆腥味也压不住……”评委席中的顾老师暗暗想道。

正想着，钱聪将豆腐最后一份豆腐花放碗中，将提前备好的鲜蔬洗净，细细切碎！

“那是荠菜！”顾老师惊讶道，“居然能找到这种菜吗？”

当然能找到这种菜。

谁是神厨这个节目火，农业楼背后的食品供应商直接笑嘻了。

戴俊威和钱聪这两位来自安全区的厨师，算是农业楼饮食文化的优秀继承者。

都到了决赛这一步，对抗的还是刘笔这从缓冲区来抢生意的家伙。

赞助的力度，自然也比往大了三分。

虽然这两位厨师都不约而同地引进了异种食材。

但没办法，没有竞品嘛，得大度一点，不是吗？

荠菜切碎，加淀调作羹汤，比一般的蔬菜更有香味。

而钱聪又将白菜切碎混，在荠菜不足的鲜味上加以补齐。

在众的惊叹之中，钱聪已将鲜鱼切片，之后底下垫猪皮，再用双刀切成臊子。

之后他调生，居然将鱼糜团作鱼丸！

而每个鱼丸当中，都包了一点酱烧的猪末！

这看得评委们都流汗了。

这是想要花多少层的功夫啊。

一道汤上已经花了如此之多的巧思，真不知道其他的菜品和主食会怎么处理。

戴俊威趁着空隙抬偷偷望了钱聪一眼，摇摇，仍然坚定地做着自己的菜谱。

而钱聪环视四周，瞧了一番戴俊威的菜品，内心中多出几分把握。

又往刘笔方向望去，想知道店老板到底怎么处理那么多的食材。

只见刘笔的蒸锅在冒出白色的蒸汽，而蒸汽里隐约透出淡淡的饭香。

饭香中并没有太多特别，有的只是淀纯粹的香味。

这是缓冲区特色的杂粮饭。

乌骨米、百齿苞谷、树土豆。

压碎去壳，蒸熟成为一碗碗清香的米饭。

“好像也没有什么特别的手法……”

钱聪心里思忖着。

“本来还想和他在手法上较量一番，但是他似乎没有往这种思路上面走？”

他左看右看，没看出刘笔想做什么，最终的目光，终于凝聚在了那个又大又扁的锅上。

锅旁是亮闪闪的东西，钱聪盯着看了好久，才反应过来。

锡纸？

只见刘笔很耐心地处理着桌面上的食材。

将锡纸展开，铺满扁锅，淋上油。

又将树土豆和雷瓜切做薄片，把复眼浮萍沥水分切条，加上姜树片、果木片、全都细致地排在锅底。

然后是雪落菌、平菇、煎好的豆腐，沼泽母树的叶子，打成结的葱、切好的椒香猪辣椒，。

再是片好的腿蛋、大鼠、。

紧接着放切成了块状的沼泽蜣螂、大、以及鱼蛋。

倒调好的酱汁倒，是红棕色的卤汁颜色，里面调了用姜末融合制成的地菌酱。

最后放土豆，再铺上子弹柠檬的切片。

钱聪擦了擦汗。

幸亏把他的寄生鱼给禁用了。

这锅主菜加配菜，炖成煲加了鞋底都好吃。

真要把寄生鱼给放出来了，那还了得？！