切片状，取晒的辣椒三个，鲜辣椒两个，加葱蒜末，都切碎备用。

椒香猪五花切薄片，取肥多一些的，冷锅小火，煸至微卷出油。

推至锅边防止烧焦，加辣椒等香料翻炒出浓烈香味。

最后倒胃酸柔化过的盐壳笋，开始聆听笋片锅后噼啪如雨般的响声。

锅中散发着柔和的酸味，淡淡的盐味，浓烈的猪油香味，还有……来自笋中的，奇妙的臭味。

却是和魔法一般，不可替代的发酵“臭味”。

看来，浸泡椒香猪胃酸，不仅仅是“泡”，更像是“酿”。

就好像酿一般，这是在酿笋。

另一小锅炒断生，之后再次进盐壳笋的刺激战场。

发酵的酸鲜。

猛火出的异香。

最后是辣油的刺激。

三层叠味，脂肪混合笋片，却产生了腌笃鲜般的醇厚味道！

猪油封酸辣。

猛火出鲜。

锅气是灵魂！

猪胃酸酿笋炒五花，出锅！